На труда - една целенасочена дейност на човека, с помощта на инструменти, действащи върху обектите на природата и да се създаде материални блага, които са обществено полезни стойност.
Организиран въз основа на научната работа е водещ фактор за растежа на производителността и намаляване на производствените разходи, в основата на конкурентоспособността на управление на субектите на пазарната икономика.
Организация на труда - система за използване на служителите за постигането на благоприятен ефект. Тя насърчава рационалната връзката на оборудване и персонал, оптимизиране на ефективното използване на човешкия труд, гарантира запазването на здравето на работниците и увеличаване на удовлетвореността от работата, поради промени в съдържанието му.
В теоретичната част на тази работа ще бъде разгледан по-подробно концепцията за организацията на работа в предприятието и начини за неговото подобряване.
Практическата част е посветена на които описват организацията на работа в заведенията за обществено хранене на предприятието. Както е описано от компанията избран ресторант "Осма небе".
Целта на курсовия проект - да се разгледа елементите на организацията на труда, с теоретична и практическа гледна точка.
да се определят организацията на работата като цяло;
опише избрани елементи на организацията на труда;
покаже практическото прилагане на теоретичните основи на организацията на труда по примера на ресторант "Осма небе".
Теоретична част 1
1.1 Видове и граничен разделение на труда.
Икономическата система на базата на разделението на труда, върху определянето на относителните активности. Диференциацията на дейностите в националната икономика се извършва от групи отрасли: селско стопанство, горско стопанство, минното дело, строителството, производството, транспорта, комуникациите, търговията и. Днешните предприятия могат да бъдат както разнообразен, произвежда широка гама от продукти и е специализирана в определени продукти или услуги.
Основните видове разделение на труда в предприятието са: функционална, технологична и обективна и професионална квалификация.
С функция обикновено се разделя на четири основни групи персонал: мениджъри, специалисти, работници и студенти.
Технологично разделение на труда се дължи на освобождаването на етапите на производствения процес и на видовете работи. В съответствие с могат да бъдат установени особености на технологията и зони за управление на предприятието на (леене, щамповане, заваряване).
Тематичната разделение на труда изисква специализация на производствените звена и служители в производството на определени продукти (продукти, компоненти, части).
Професионална разделение на труда се характеризира с необходимите знания и умения, необходими за извършване на определени видове работа.
Квалификации за разделение на труда се определя от разликата на работата по сложност.
Технически ограничения, дължащи се на възможности за оборудване, инструменти, уреди, изисквания на потребителите за качество на продуктите.
Психологически граници се определят от възможностите на човешкото тяло, на изискванията за опазване на здравето и здравеопазването.
Икономически граници характеризират ефекта от разделението на труда по отношение на икономическите резултати на производството, по-специално, върху общите разходи на трудовите и материалните ресурси.
Разделението на труда изисква сътрудничеството си. В предприятието най-значимите проблеми, свързани със сътрудничеството на трудовите бригади организация. По отношение на начина на работа може да бъде взаимозаменяем бригада и примка (DSA). В зависимост от професионална квалификация структура разграничи специализирани и интегрирани екипи. В първия случай, комбинираната персонала на една и съща професия; Второ - различни професии и нива на квалификация. Като правило, цялостна картина предоставя екипи и добри икономически показатели.
1.2 Производство, технологии и работни процеси.
Производството е процес на преобразуване на суровини в крайни продукти, извършвани с помощта или под надзора на лице. Всеки производствен процес може да се разглежда по два начина: като набор от промени, които се подлагат на предметите на труда, и като съвкупност от действия на работници, които участват целесъобразността от промяната на предметите на труда. В първия случай става дума за процеса във втория - на заетостта.
По този начин, на процеса - това е желанието за промяна на формата, размера, състоянието, конструкции, местата на работни елементи. Процесите са класифицирани в следните основни характеристики: източник на енергия, степента на приемственост, метод за излагане на предмета на труда.
процеси енергия за доставка могат да бъдат разделени в пасивна и активна. Първият се появява като естествен процес и не изисква допълнителни, превръща енергия за човешко излагане на субекта на работа (например, охлаждането на метала при нормални условия). Вторият поток или в резултат на пряка човешка въздействие върху предмета на труда, или от въздействието на средствата за работна ръка движи от енергията, е препоръчително да се строи.
Според степента на непрекъснатост на въздействието върху обекта на работните процеси се подразделят на непрекъснати и дискретни. Когато първият процес не се прекъсва по време на зареждане, дистрибуция на готовите продукти, и да го контролира. Последните се характеризират с наличието на прекъсвания в процеса.
По метода на въздействие върху предмета на дейност и екипировка, използвана разграничи механични и инструментални процеси. Механични процеси се извършват ръчно или машинно. Когато има промяна на хардуерни процеси на физични и химични свойства на обекта на труда под въздействието на химически реакции, топлинна енергия, различни видове радиация или биологични обекти.
процеси на труда се различават по следните основни критерии: естеството на работата и работното продукт на предмета, функциите на служителите, степен на човешко участие в въздействието върху обекта на труда, трудът на гравитацията.
Поради естеството на предмета и на продукта на труда са два вида работни процеси: реално енергия и информация. Първата характеристика на работниците, последният - за работниците и служителите.
По-нататъшна диференциация на трудовите процеси на работниците и служителите се извършва според тяхната функция. В момента може да се раздели на труда процеси, които оперират в първични и вторични, съответно, и работниците - от основни и спомагателни. Първите включват работниците на основните магазините са пряко наети от продукцията на предприятието, на второто - всички, които вършат сервизи и работниците на основните зали, които са заети от поддръжката на оборудването и работните места.
Според степента на човешка намеса в въздействието върху обекта на процесите на труда за труд са разделени на ръчен компютър за ръка, машина и компютърна.
условия на труд. 1.3
Условията на труд са наречени характеристиките на производствения процес и околната среда, които влияят на работника или служителя предприятие.
Характеристики на процеса на производство се определят от използваното оборудване, предмети и продукти на труда, работни места за поддръжка на системата технологии.
Работната среда се характеризира предимно санитарни условия на труд (температура, шум, светлина, прах, замърсяване, вибрации), сигурност на заетостта, труд и почивка, както и отношенията между работниците и служителите на предприятието.
интензивност на труда показва, че количеството труд в единица време, и е важен компонент на труда гравитацията, който определя общото въздействие на всички фактори, върху тялото на функциониране на процеса на труда.
Основните фактори, влияещи върху интензивността на труда, включват:
степен на разпределение на работниците по време на работния ден;
работа скорост, броят на работните движения за единица време;
усилието, необходимо при изпълнение на работата, която зависи от теглото на превозваните товари, характеристиките на оборудването, организацията на труда;
брой обслужвани съоръжения (машини, работни станции);
Свързани статии