Месо, всъщност, просто извинение, за да ядат зеленчуци ... главната го готвя правилно
Месото ще бъде по-нежна, ако един час преди готвене да се овлажнява vodkoy.Mozhno месо се смесва с соев сос, оставете за една нощ и утре, за да се изпържи, ще се окаже, много сочно.
Говеждо, агнешко получи меко и сочно, ако тя е преди печене сол и черен пипер, все още можете да свинска мас с чесън, след това увийте месо kozhuroy.Zakrepite бананови кори кулинарна нишка, така че това не е така razoshlas.Polozhite месо за печене лист и се поставя в предварително загрята фурна за 30-40 minut.Kozhura банан има уникални свойства и направи трудно постно месо мека.
Тайната на превръщането труден говеждо нежна и мека месо.
Поставете говеждото в горещ тиган. Fry на висока температура 3-5 minut.Dobavte малко вода, капак и намаляване на топлинна енергия. Нарежете корен от джинджифил и го сложи да се задушава с myasom.V състав джинджифил сок съдържа вещество, което разгражда протеините и прави месото труден мека. Говеждо с джинджифил достатъчно, за да гасят 30 до 40 минути.
Смекчаване на стария месото ще се обърне на лимонова кора.
Нарежете месото от другата страна на зърното на парчета и се поставят в горещ skovorodu.Dobavte малко лимонов korok.V края на готвенето, не се разпорежда с korki.Dostante, каша с лъжица и се смесва с сок от месо, което се открои по време на пържене. Поставете говеждото в чиния, изсипете сока и гарнирайте с клонче от зеленина и morkovyu.Nikogda не сол месото непосредствено преди печене, тя ще загуби много сок и ще получите безвкусен. Солта трябва да бъдат поставени в момента, а дори и по-добре в края на готвенето.
Как да се готви вкусно и сочно месо
Как да превърнем труден месо в мека и сочна
Понякога сме изправени пред факта, че сме купили месо твърде жилав. След готвене, става трудно и трудно да се дъвче. За да не се разстройва, защото не успяха кулинарни изкушения, ние сме съставили няколко прости рецепти, как да правят труден месо в меки и сочни.
Рецепта №1. плодове
Нарежете на филийки един от плодовете на своя избор: ябълка, ананас, манго или круша. При готвене месо лежеше парченца плодове - сок и те ще дадат на месото е много по-нежна. Тя се основава на този ефект на всички известни ястие е свинско с ананас.
Рецепта №2. японски
Пригответе марината за месо. Смесете настъргания лук и ябълка, добавете зехтин и малко саке. Оставете месото в маринатата в продължение на една нощ хладилник. Вие ще получите оферта и ароматен продукт.
Рецепта №3. неочакван
Вземете варени за пържене на месо и само на 10 минути да го потопят в съд, пълен с Coca-Cola. След това я повдигнете леко суха и се запържва с добавка на черен пипер. Вкусът на месото е вкусна, и най-важното е, че тази рецепта е подходяща за доста дебели резени.
Рецепта №4. научен
Месо - протеинов продукт и за да го направи по-мек, е необходимо да унищожи връзката между отделните протеини. Това е най-подходящ за този ефект на различни киселини.
Достатъчно, за да издържат на 30 минути от месо в лимонов сок, и тя става много по-мек. Същото действие се основава рецепта с оцет. Просто накиснете месото в оцет трябва да бъде за цялата нощ.
Най-добрият помощник в даването на месо нежност, сочност и аромат - маринати. Те не трябва да е задължително супер сложен състав. Например, един типичен горчица перфектно се справи със задачата, ако палтото й с парчета месо, предназначено за готвене, и да ги остави на мира за около един час.
Като цяло, марината за месо може да бъде почти всичко в къщата. Например, плодове. Те се дължат на плодови киселини, което прави офертата на месо, омекотява и придава приятен вкус. Плодове марината е проста: да отнеме няколко киви, малко сол, черен пипер и подправки. Разтрийте и нарязани цялото това богатство, в резултат на марината месото да кисне в продължение на половин час - и имате на масата е лукс горещо. Само не забравяйте, преди да се изпържи, мокро месо от марината.
Отлично марината, получена с помощта на сок от нар. Най-кисел, стягащо, богати на танин сок е достатъчно, за да добавите подправки и сложи в продължение на няколко часа месото.
Той справя добре в намаляването на лимон месо. Парчета месо проправят лимон, понякога се добавя към тази смес сурово яйце, и се оставя на хладно място за известно време. Времето зависи от степента на твърдост на месото, но средната стойност е само два-три часа, така че тя да е станала приемливо състояние.
Като маринатата е широко използван вино или бира. Тъй като месото и да се подготвят за конвенционален пържене и печене на шишчета. Ако добавим към минерална вода вино, лук и подправки, можете да получите по-бързо и по-вкусни. Ароматно месо, напоена с бира, със сигурност ще впечатли някой от вашето домакинство или посетители. Преди пържене на месо е най-рол в брашно.
Що се отнася до по-твърд алкохол, водка отдавна се използва като основа за маринатата, особено при работа с домашни птици. В Китай, водката се добавя соев сос и подправки, потопени в марината нарязан Турция или патешки гърди и се маринова за 2 часа. Преди пържене парчетата месо, сушени кърпа. Не се притеснявайте - няма мирис на алкохол не остава в очите.
Месото се оказа крехко и сочно, за да го предупреди за profluvium сок по време на печенето. Това се прави най-добре чрез панировка или "запечатване" на месото на силен огън. Paneer месо точно преди да започнете печене. Като подходящ гнездовия брашно, трохи, яйчен или техни комбинации. Парчета месо се поставят в кипяща масло, а след това процес печене започва веднага, а соковете на месото не се изчерпят.
"Запечатайте" и месото може да бъде без панировка, а дори и без използването на масло. На горещ тиган пут месо, пържени с кафеникава коричка, обърнете и изпържете по същия начин. След това, огънят трябва да се намали и варете, докато омекнат над средна или ниска температура. Телешки дори да недостатъчно - някои като червено месо. С други видове месо, този трик няма да работи: не искате да получите някои от трихинела от половинчати свинска пържола?
Отличен резултат се получава, ако месото се пече в глинен или фолио. В тези случаи, тя се приготвя по свой собствен сок и направи отлично дори и без никакви добавки.
Ако пържени котлети, опитайте се колкото е възможно повече, за да ги обърнат по-внимателно, така че да не се повреди, или разпръснат сок, също. И най-важното - не сол месото предварително! Salt ще изготви сок от него преди готвене. Е, ако си печено все още се оказа доста сух, се опита да отстрани проблема с помощта на водна баня. Излива се във вода тиган, сложи върху нея гевгир с месо и затворете капака на цялата структура.
А рецептата за сочно месо ... Какво по-просто, отколкото свинско пържола на скара у дома? Един добър марината и правилният подход - за успеха на целия процес. Също толкова важно е качеството на месото.
съставки:
Свинско - 1 кг
Сол и подправки на вкус -by
Мащерка - на вкус
Лимонов сок - на вкус
Метод за приготвяне на свинско пържола на скара
Лимонов сок, обикновено използвам т.нар туршия. Но, това не е задължително. Най-често, пържоли, приготвени без него - осолени и подправени на вкус. Нарежете месото тук, на тези парчета и се поръсва с лимонов сок (по желание).
За маринатата да добавите мащерка и билки и оставете за известно време (около 30 минути), но в същото време, можете да се възпламени на скара. Ако имате голяма компания, месото ще се нуждае от 3 до 5 пъти повече. Печено свинско пържола на скара в дома на скара за да завърши готвене.
Степента на изпичане се регулира - кой е той обича. Това е толкова красива, и най-важното вкусна и сочна получава нашата месо. Какво по-просто? С дим свинско получава невероятен аромат и невероятен вкус.
Свързани статии