Известно е, че човечеството отдавна се научих да се удължи срока на годност на изходните материали и някои от най-доброто от тях. Ако погледнете през страниците на историята, ние можем ясно да се проследи еволюцията на развитието на техники за опазване на растителни и животински продукти. Днес, научен прогрес доведе до пазарен много устройства, които могат не само да се удължи срока на годност на много храни и ястия от тях, но да създават свои собствени кулинарни творения, като по този начин да сте сигурни, че ястието ще бъдат произведени, за да отговарят на всички здравни стандарти. И интересното е, че тези устройства са станали достъпни за обикновените хора, любители на вземане на домашно приготвена. Но само преди 20-30 години, на практика не домашните автоклави издадена, много от нас да го направите сами, че е опасно. Времето не стои на едно място.
Как автоклав?
Принципът на работа на автоклава е, че благодарение на своя дизайн и законите на физиката, автоклава вътре температурата може да достигне около 120 градуса над нулата. При тази температура, по-голямата част от бактерии убити които могат да причинят храна разваляне и количеството на определени форми на бактерии се намалява значително, което допълнително позволява съхраняването на крайния продукт консервирани години при температура над нулата. Поради високата честота на вътрешните автоклави, тяхната наличност и лекота на работа, постоянно разработваме различни рецепти за автоклава. Като цяло, автоклав - устройство, което, дори и без да знаят специалните рецепти за автоклава, но просто навити на банките с някои съставки, всичко друго, но готвя. Да, това е експериментално понякога се създаде опазване шедьоври. Например, в много промишлени предприятия, благодарение на вътрешните автоклави, поради тяхната преносимост и малък размер, скоростта на протичане на процеса, че е възможно да се включат в разработването и въвеждането на нови рецепти за автоклава. Просто имайте предвид, че самата автоклава може да се гарантира бързо да придобие онлайн магазина, след като се позовава на устройството, което най-добре отговаря. Често, в кутията с доставчика на устройството и изпраща брошура с рецепти за автоклава, докато други рецепти, включени в множество уебсайтове и печатни медии.
Ако говорим за рецептите за автоклава, трябва да се отбележи, че автоклав може да се запази след продукти (моля, имайте предвид, че този списък не е изчерпателен):
6. Да се справяте сокове, боб и т.н.
Така че тук ние представяме някои рецепти за автоклава, които са изпитани във времето и може да се използва от вас.
Подгответе конвенционален задушено месо (изчисляване на стъкления буркан, на не повече от 0,5 литра).
Първото нещо, което трябва да се купуват прясно месо (говеждо, свинско или агнешко, заешко, пилешко) в размер на 0,5 кг. В допълнение към месо, е препоръчително да се купуват и мазнини. Един буркан е достатъчно 50-90 грама. Дафинов лист - 2-3 листа, пипер - по ваша преценка, сол - някои рецепти не включват използването на сол, така че да има индивидуален въпрос; можете да добавите сол в количество, два или три щипки, и може да бъде няколко грама. Ако продуктът е твърде солено, при използването на това просто ще трябва да се разрежда или смесва с други продукти. Например, с паста, или хвърлят в супа. Първо трябва да се стерилизира бурканите и капаците. В дома, като за тази цел се поберат един нормален ги във вряла вода или пара,. След това, месото трябва да се режат на твърде малки парчета, поставете на дъното на бурканите, поставени между слоевете дафинов лист, черен пипер, сол, и на върха, или между слоевете, сложи грес. Моля, имайте предвид, че банката не е необходимо да попълните напълно. Между капака и буркана трябва да е леко разминаване (обикновено сантиметър достатъчно, но може да бъде повече). Ако се съмнявате размера на разликата, просто погледнете в магазина на стъклениците с месни консерви промишленото производство, за една и съща разликата и да направи. След това, банката трябва да навивам и се поставят в автоклав, като изберете желаната програма.
Подготовка на обичайната рогата говеждо месо, но месото варено с бульон (на стъклен буркан на не повече от 0,5 литра, банката не е необходимо да попълните напълно).
По принцип, следва същите принципи, както в първата рецепта, но месото първо място е необходимо да се вари, а след маркер си в буркан излея бульон. Ако желаете, можете да месо (много добавете червен пипер) се смесват с нарязан лук и подправки. След това, кутии запечатани метална капачка руло и изпращат в автоклава.
Подготовка на конвенционалното месо задушено (възможно е и с варено месо) със зеленчуци (за изчисляване на един стъклен буркан, на не повече от 0,5 литра, банката не е необходимо да попълните напълно).
Ние трябва да се вземат по 400-500 грама всяка прясно месо, го нарежете на средни парчета, леко бие с чук и специална готвене се поръсва с черен пипер. Вземете 1 Morkovin лук, половината червен или жълт чушка, сол, дафинов лист и други подправки. Накълцайте моркови, чушки, лук и се запържва в тиган в слънчоглед (с аромат) масло до златисто кафяво. След това, в отделен контейнер за Смесете всички съставки помежду си и сложи в чисти буркани, търкалят ги и след това заредете автоклава и да започне процеса на опазване.
Изготвяне на "остър малко риба" (изчисление в стъклен буркан, на не повече от 0,5 литра, банката не е необходимо да попълните напълно).
За това ястие, което трябва да се вземе около 1 кг. Прясна риба, отделни филета, отделни кости ако е необходимо. След това рибата трябва да бъде леко запържени в растително масло. 2-3 ситно нарязан червен пипер пипер. Пържени риба трябва да бъдат поставени в чиста стерилна буркан, редуващи се слоеве с нарязан риба със сол и пипер, ще бъде излишни листа листа и доматени няколко пръстени с пръстени от пипер. След като всички продукти са подредени и навити в буркана, буркана трябва да се стерилизира в автоклав при температура над 100 градуса.
Идеята, че е възможно да се запази почти всички в автоклав. По-долу ви представяме един от стотиците рецепти за автоклава със зеленчуци. Не забравяйте, че буркани и капаци трябва да бъдат чисти (по-добре, отколкото те се вари или Бланширан), зеленчуци трябва да бъдат напълно почистени.
Зеленчуци в автоклав (на стъклен буркан, обем 0,5-1 литра, банката не е необходимо да попълните напълно).
Първо трябва да се мият зеленчуците (2-3 домата, 2 краставици, ръководител на лук, зеле, чушки, моркови -1-2 парчета, глава чесън, магданоз, репички и мариновани зелен фасул). Освен това, ще имате нужда от дафинов лист, черен пипер (грах) и на други компоненти, които искате да добавите към опазване. След зеленчуци се промива, те се нарязват пръстени, нарязан и се подлага на пържене в растително масло (с изключение на репички, чесън, грах и, ако те са налични в рецепта, въпреки че ако се постави от това ястие само печели, защото . допълнителна топлинна обработка няма да бъде прекалено), и след това се прибавя малко вода и се гаси минути 15. Когато всичко е готово, сместа се разпределя в буркан херметично и се поставя в автоклав до желаната програма.
Рецепти за много от автоклава. И колко голяма част от тях ще бъде ... Може би това е вашата рецепта за автоклава ще бъде шедьовър на световната кухня. Всичко, което добро.
Свързани статии