Татарски кухня е известна със своите сладкиши и belyashi то не заема последното място.
Вкусни, ароматни, сочни Татар не belyashi остави никого безразличен.
Те се приготвят във фурната или пържени в масло.
Но, независимо от начина на приготвяне, това печене винаги се оказва невероятно вкусни.
Татар belyashi - основните принципи на готвене
Зъбен камък Tat тесто приготвен във вода или кисело мляко. За сладкиши оказаха великолепни, месят тестото с мая или сода. В допълнение, за теста, ще трябва масло, брашно и яйца. Водата се нагрява, добавете мая и захар. Разбърква се, докато съставките се разтварят напълно. Сухите съставки се смесват и постепенно добавяне на течност, тестото се меси.
За плънката обикновено се използват, агнешко или говеждо месо. Месото се промива и се почистват от всички излишни. След това се нарязва на парчета и обрат в месомелачка. Той добави към смачканите лук и подправки. Солена и се омесва добре. За някои рецепти месо се нарязва на много малки парченца. Освен лук, плънка добавете нарязаните картофи.
Тестото се разделя на парчета и го оставете така че тя отново е дошъл. След дланта омесва тесто в торта, до средата на пълнежа се поставя и свързан към средата на тестото, оставяйки горната врата.
Тартар belyashi пържени в масло или се пече във фурната.
Рецепта 1. Това Татар belyashi
брашно - две чаши;
5 г сода;
маргарин - '60
1. Нарежете на кубчета говеждото, покрива се с вода и се поставя да заври.
2. Почистете и измийте картофите. Рушат го на малки кубчета. Белени лук котлет в блендер.
3. Излейте в подходящ чаша кисело мляко, добавете сода, гаси се с оцет, сол и леко разбити яйца. Всички размахване и добавяне на омекотена маргарин. Смесете всичко с лъжица, постепенно се добавя брашното и месят тестото не е много стръмен. Оформете топка, покрийте и го остави на мира в продължение на десет минути.
4. Roll тестото в кръг в три см дебелина. Сложете тестото във форма слой за печене. Тествайте малко, оставете да се "капак".
5. картофи, лук и месо микс, добавяйки, сол и черен пипер. Сложете всички пълнене на тестото и гладка. Увийте краищата на тестото към центъра. Направете "покритие" от останалата тестото и се покрива с нея средната. Плътно затвори ръба.
6. belyashi изпращат във фурната за 20 минути. След това покрийте с лист фолио или пергамент и се пече за още четиридесет минути. Температурата във фурната трябва да е 200 C. Извадете belyashi готови, извадете "капачката" и мястото на натъпканите парченца масло.
Рецепта 3. Татар belyashi "Peremyachi"
торба суха мая;
40 мл растително масло;
600 гр от мляно месо;
две кубчета лед;
смлян черен пипер.
1. В топлото мляко, добавете захарта и се разтваря маята в него. Оставете сместа в продължение на десет минути, докато започне да се пени. Брашното се пресява в купа и разбъркайте солта. Излива се в дрожди смес брашно и месят тестото, и след това се излива растително масло и добре се смесва отново. Трябва да получите леко вискозна тесто. Намокрете в топло в продължение на два часа. През това време, тестото Пробийте няколко пъти.
2. Месото Peremel в месомелачка с лук. Добавете нарязания на ситно кубчета лед, черен пипер и prisolit. Когато ледът се разраства, Замесете старателно кайма.
3. Масло на ръцете и повърхността на масата. Разделете тестото на малки парченца и ги поставете върху намазана маса. Оставете тестото в продължение на пет минути. След това включете и пръстите месят всяко парче в кръгла торта.
4. Нанесете всяка торта плънка и затвори ръбове на тестото, като ги събират в центъра. Priplyusnite длан леко и се оставя за хидроизолация.
5. високо едностранно тиган с олио и се оставя да заври и варете го belyashi от двете страни до златисто кафяво, намалете котлона.
4. Вегетариански рецепти Татар belyashi
Петдесетграм масло;
25 мл растително масло;
две чаши кисело мляко;
три чаши брашно;
половина часа. л. Сол.
1. В голяма купа смесете киселото мляко с разтопеното масло. Добавянето към тази смес растително масло и се разбърква. Podsypaya брашно, месят тестото. Ние се търкаля надолу тестото на топка и pritrushivaem му брашно.
2. пилинг картофи, и моите shinkuem парчета. Bunch зелен изплакване леко obsushivayut и фино се разпада. Добавянето на билки към картофите, сезон с всички подправки и се разбърква.
3. Тъй като малки парчета тесто, формиращи торти за пайове. В средата сложи плънката и запечатване на ръбовете на тортата в средата.
4. Belyashov разпространение на хартия за печене, предварително смазани с масло. Ние изпращаме във фурната за около половин час. Пече се при 180 ° С
Рецепта 5. Татар belyashi с говеждо месо и ориз
Две чаши брашно;
150 мл пилешки бульон;
100 грама масло;
10 мл зехтин;
5 мл ябълков оцет;
Две мариновани краставици.
1. Egg чук леко, добавя се киселото мляко и го разбъркайте. Добавете брашното и омесете еластично, меко тесто. Сложете го на масата, поръсена с брашно и разделете на малки парченца. овалваме в топките.
2. Измийте филето говеждо и лентата на всички излишни. Ситно котлет тя лежеше в дълбока чиния. Обелете картофите и го нарежете на същите парчета, както и говеждо месо. Добавете нарязаните зеленчуци към месото. Salt всичко, сезон с билки и черен пипер и разбъркайте добре.
3. Намачкайте тестените топки в питки и ги поставете пълнене месо. Отблизо ръбове на тестото, като ги свързвате към центъра, за да се получи една торба.
4. фурната до 200 С деко Покрийте пергамент и го определя belyashi. Разбийте яйцата и ги смажете belyashi. Пече се в продължение на четиридесет минути, налива в belyashi бульон на всеки 15 минути.
5. Домати залейте с вряла вода и премахване на тънката кожа на него. Месото на домати, фино котлет и поставя в съд с горещ зехтин. Подправете със сол и черен пипер и сезон с излее оцет. Изгасете всички две минути и свалете от огъня. Сега добавете изцеден чесън, настъргани кисели краставички и горчица. Разбърква се добре и сервирайте със соса да Tat.
Татар belyashi - съвети и трикове
За попълване на belyashi по време на печене не е суха, изсипва се в тях от време на време малко бульон.
Ако е възможно, използвайте плънка домашно плънка.
Добавете нарязания на ситно чесън и плънка пресни билки за belyashi обърна ароматно.
Не забравяйте да се пресее брашното няколко пъти, за да го насити с кислород.
Желателно е да добавите към тестото само жълтъка, тъй като протеин прави тестото трудно.
Свързани статии