Пайове домашни с ябълков пълнеж - десерт на всички времена, най-вероятно няма да намерите човек, който никога не се е опитал, и със сигурност по-голямата част от тях са на вкус.
Пясъчни пайове с ябълки Губим и в комбинация с сладък пълнеж ябълка - независимо дали става въпрос за изливане или просто парчета от зрели плодове, създават неповторим уют и слънце Кубан и zametonnom сняг Арктика.
Пясък торта с ябълки - общите принципи на подготовка
• В класическия формулиране масленки тестото се състои от основните компоненти на брашно, масло, маргарин често сменя, захар, вода, сол. Могат да се добавят яйцата.
• Има, разбира се, и вариации в това добавете извара, сметана и други продукти или да изключи основното, например, Изкормвача.
• Всеки тип тесто и включва различни начини за печелене на него. Сладкиш от маслено тесто тесто за ябълков пай и не само за тях, може да се приготви по три различни начина, всеки път ще има нов вид тест:
- метода на "рязане" (тесто-лесно). Масло или маргарин и други компоненти трябва да бъдат охладени, с мазнини, дори леко измръзнали. Масло с брашното със състоянието на "чипове" реже с нож, а след това въведе, без спир "хакнат" останалите съставки и бързо се омесва.
- разбиване (тесто-syukre). Продуктите в тази версия на теста също се вземат охладени. Първо миксер бита захар с масло, докато гладка, а след това течните съставни части са въведени, и едва след това добавя брашно.
- Classic (тесто-сабята). Всички продукти трябва да бъде напълно идентично и изключително стайна температура. Ето защо, авансът им се извади от хладилника в продължение на 2 часа преди употреба. Сбиване всички съставки в определена последователност на ръка. Sable може да се меси по същия начин, както и останалите, като единствената разлика е, че продуктите трябва да бъдат сигурни, за да се затопли.
• Тестване на бриз оказва пластове, тъй като, ако тя е разделена на тънко, като слюда. Основа на тест syukre се дължи на повишеното съдържание на захар, не фолиран, но тя се превръща в добре ронлив и мека. Тест-сабя предимство е, че не се "седни" по време на печене. Това е добре да се използва за пясък ябълков пай, изпечени във формата на рула, които изискват формирането на тестови високи брони.
• Разнообразие от видове тесто ви позволява да се готви повече от един тип на ябълков пай: открит, закрит, запълнена с ябълки на протеин, меренге, настъргани и др. И всеки един от тях е с пясъчен основа на конструкцията.
• ябълков пълнеж може да се състои не само от някои ябълки. Често те излея заквасена сметана, добавете ги в извара, сливите и така нататък.
• Ябълките за предпочитане да се избере леко кисели или есента, сладко-кисел сортове, не е твърде трудно.
• За пясък пайове ябълки се използват в пречистена форма. Те са изрязани, търкайте или просто нарязани на две части. В някои случаи, бланширайте или pripuskayut в подсладена вода.
Необичайни пясък пай с ябълки на протеин възглавница
• бяло брашно - 3-4 чаши, само в / с;
• Пет от сурови яйчни жълтъци;
• пудра захар - 200 грама;
• 200 гр. сладко, 72%, масло;
• един час. L. бакпулвер.
• белтъка, суровини - 5 бр.
• 40 г картофено нишесте;
• пудра захар - 150 грама;
• 50 ml растения (растителни масла);
• малка щипка обичайната ванилията. сменяем 0,5 ч. л. ванилия захар;
• 600-700 грама ябълки, кисели есенните сортове.
1. обелени без семена и се нарязва на квадрати ядра на ябълки и половина cm дебели и по-ниски в топла вода в продължение на две минути. Премахване на ябълките от водата и мястото на бельо кърпа за отстраняване на влагата.
2. PÉREZ чрез груби сито брашно със захар и бакпулвер и се разбърква. Добавете нарязан на малки парченца масло и бързо се смила всичко в глоба за трохи за маслото не е имал време разтопи от топлината на ръцете.
3. Изсипете pereboltannye жълтъци с вилица и отново, тъй като бързо се смила, докато събирането на всички униформата на чипове, хомогенна ЛЪМПИ.
4. Raspolovinte тестото на две части с различни размери. Повечето от трансфер в тиган за пържене и изсъхне равномерно изглаждане на ръцете си около неговото дъно, и по-малка част от прехвърляне на пакет и магазин във фризера.
5. В фурната, на 180 градуса, изпращане на десет минути с печене тесто тесто. Преди печене цялата повърхност се прави на разстояние от пробиви около 4 см вилица. Замразете.
6. Mixer започне да бие на минимална ставка протеин. Когато протеиновата маса започва да се променя цвета, увеличаване на скоростта и започнете да пишете пудрата захар.
7. Добавете праха за малки парчета около една чаена лъжичка. Заедно с него и се разбърква ванилия. Beat най-много максималната скорост до стабилни пикове, при което смесителят се въртят с трудност.
8. Внимателно, опитвайки се да се запази последователността, влиза в протеин маса на нишесте, последвано от растително масло. Смесете много, когато е необходимо да се много внимателно, изключително часовниковата стрелка кръгови движения лъжица.
9. Прехвърлете протеините на утайката е още топла дъно, ниво шпатула. протеини се развиват над бланширани ябълката, и върху тях голямо ренде решетка преди прибран при минусови тестото.
10. Поставете тава на половин час с пай във фурната.
Закрит пясък пай с ябълки и сини сливи
• 400 гр. печене с бяло брашно;
• сладко масло - 250грама;
• 200 грама - 9% сирене;
• 05 часа. L. сода;
• 150 г захар;
• 5 грама пакетче ванилова захар.
• Осем малки ябълки, кисело;
• «кафява" захар - три на маса. лъжици;
• един жълтък;
• 50 мл пастьоризирано мляко, 3.2%;
• чл. Лъжица картофено нишесте;
• Петнадесет сини сливи, без костилка.
1. За да получите прекрасна масленки тестото за баницата в тази рецепта, масло трябва да отнеме малко омекна, така че е най-добре да извадите от хладилника. Захар, заедно с лъжица масло разтриване или размахване кухненски робот, докато стане хомогенна. Добави извара, ванилия, сол и всичко е добре отново да победи.
2. масло маса Перес брашно, добавете бакпулвер към тестото и месят тестото е доста еластичен напрегнат. то Chill в хладилника за половин час.
3. Разделете охладено тесто наполовина. Една част от разпространението на дъното и ръбове (до страни) блюдо, поръсва с малко тесто с картофено нишесте и отгоре определя половината обелени от основните и кори от ябълки. Поставете нарязани ябълки половини надолу, и вдлъбнатината на сърцевината при пуснати на ябълка, напоена и се суши сливи, сливи, един под всяка половина.
4. щедро поръсва ябълки кафява захар смесва с канела, и се покрива с втори формация. Pinch ръба добре.
5. Grease пай Loose яйчният жълтък с мляко и се поръсва със захар, и да се пече за един час.
Пясък настърган ябълков пай
• 200 гр. бяло брашно;
• фин Изпареният солта - L; 0.5 часа..
• половин чаена лъжичка захар;
• 120 гр. масло, 72% разтвор, крем;
• Две супени лъжици лимон, прясно изцеден, сок или ябълков оцет качество.
• един фунт кисели ябълки;
1. ostuzhonnoy преварена вода, разреден лимонов сок или ябълков оцет го заменя в съотношение 1: 1-1.5 и постави на една четвърт от един час във фризера.
2. Пресейте брашното всички на борда за рязане на тестото, добавете смесена сол и рафинирана захар, разбъркайте добре.
3. Поставете брашно нарязани на малки кубчета и се замразяват масло интензивно нарежете с нож, докато като масло става по-малка, отколкото едно грахово зърно.
4. Събиране на брашно троха пързалка, направи малка дупка на върха. Излива се в това супена лъжица podkislonnoy вода от фризера и продължи кълцане постепенно вливане на останалата вода същите части. Накълцайте, докато не получи добра да запази формата на тестото.
5. Форма на тест две еднакви размери Bun и премахване, разпространение на различните пакети към "топло" хладилник камера за най-малко половин час. По-добре е, ако тестото ще легне в студения един час или два.
6. Извадете един хляб, го втрийте равномерно през много голям ренде в намазана тава, леко натиснете палми.
7. горния слой на тестото на същото място едро настъргани ябълки, да ги поръси върху захар смесен с прахообразен канела.
8. В ябълките равномерно търка втората част на теста, не натискайте надолу.
9. Пече се в продължение на четиридесет минути при 200 градуса.
10. Готов пясък топъл ябълков пай нарязва на малки порции. От по-горе, че е желателно да се поръси пудра захар, тя субкултивиране през сито.
Пясък торта с ябълки в пълнежа
• 85 грама захар, пясък;
• бяло брашно - 2-3 чаши, никакви пързалки;
• 130 грама масло, 72%, сладка сметана;
• три суров жълтък;
• сол - една малка щипка.
• 350 грама зелени зрели ябълки;
• 200 г сметана 20%;
• два малка чанта на ванилин;
• 100 г захар;
• 30 г нишесте, картофено;
1. На големия борд за тестото или върху повърхността на маса Перес брашното с бакпулвера. Прибавят се ситно сол, сложи масло (стайна температура) и нарежете всичко заедно, докато глоба за трохи. Колкото по-малко бебето, толкова по-добре.
2. Въведете един по един жълтъците, като се разбърква леко мазна троха брашно с лъжица. Яйчни жълтъци, както и маслото трябва да са топли, с температура от него. Когато всички жълтъците отишли, бързо месят тестото на ръка, образувайки една топка.
3. Wrap фолиото и поставете тестото за половин час в отделението на хладилника.
4. Прехвърлете тестото да защитава разглобяема тавичка, намазана с масло, и се разпределят равномерно върху дъното на това, не vyleplivaya твърде високи брони по ръбовете.
5. Сложете тестото лист пергамент, че той не е с балончета и отново, като тежко вещество, изсипете грах и поставете полуфабриката в тиган на фурната. На 190 градуса ще продължи дванадесет минути.
6. Яйцата със захарта до пухкава шапка устойчива, въведете заквасена сметана, добавете ванилията и нишестето и след това всичко старателно разбийте. Вземете един много оригинален начин, ако добавите малко канела, щипка буквално.
7. Премахване на начин на тестото от фурната, извадете от "празните" грах с пергамент, но вместо това на дъното Поставете малки тънки филийки ябълки, обелени и семена, парченца ябълка между оставяйки малки пропуски.
8. Изсипете заквасена сметана върху разширяването на ябълки попълнете и премахване на баницата във фурната. Температурата се повишава до 200 градуса и печете в продължение на около двадесет минути.
Пясък торта с ябълки, "Apple шок"
• печене на бяло брашно - 180 грама;
• 100 грама "традиционния" масло;
• едно яйце;
• захар - 50 грама;
• малка щипка сол глоба.
• тъмен шоколад, горчиви - 80 грама;
• Пет големи умерено кисели ябълки.
• 35% крем - 150 грама;
• 50-унция. рафинирана захар;
• 2 грама ванилия.
1. Замесете маслена тесто като рецептата за "пясък торта с ябълка попълване". Roll топката и да я премахнете за половин час да се охлади.
2. По-малък нарязани на филийки ябълки. Сложете ги в малка тенджера, залейте две супени лъжици вода, и се поръсва с малко захар pripustit (2 мин.) На слаб огън. Прехвърля се в гевгир и се охлажда.
3. Формата, най-добре е до Сплит, четка с олио и поставете тестото върху него охладени, с ръце, които са брони височина не по-малко от три сантиметра.
4. фини парченца шоколад разпръсна тестото равномерно. Излива се на очи на шоколад, леко obsushennye ябълки.
5. Изсипете във формата на ябълки, бита с ванилова захар и яйца, сметана и поставете тава с баницата във фурната. Подгответе четиридесет минути на 200 градуса.
Пясък торта с ябълки, пълнени с маково семе
• 500 г брашно в / сек.
• 50-унция. ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• 250 грама маргарин за печене;
• 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• пет жълтъци;
• Една чаша захар, бяло;
• една торба с бакпулвера.
• маково 135 грама;
• 100 грама широка бяла захар;
• пшеница галета - 1 супена лъжица. л.
• Девет средни ябълки.
• череша желе - един пакет.
1. Старателно мелене ръце масло с брашно, да вземе незабавно всички частта с брашно. Добавете разбитите жълтъци на яйца със захар, сметана се смесва с бакпулвера и отново всичко е добре, бързо се смила и се събират пачка тесто.
2. Разделете тестото на две неравни части. Най-настрана, и за по-малко раздвижване в какао. Замразете двата образеца.
3. Peremel на кафемелачка или мелене в хаван мак, към тях се прибавят няколко супени лъжици вряла вода, поръсва се в захар и се смила, докато бялата сок. - "мляко" Добавяне на сурово яйце и галета, разбъркайте добре.
4. Ябълките нарязани надлъжно на половина, обелват и се нарязват махам по средата, по-дълбоко. Напълнете със смес от мак, оформен в ябълки невалидни.
5. дъното на намазана форма Shots търкаля слоя на бяло парче тесто, така че да има брони.
6. Уиск миксер протеини със захар да образуват стръмен пяна, сух пакет проби влиза желе, се смесват добре и се изсипва Получената маса пълнени мак ябълки, предвидени за пълнене на тестото и тестото над решетката, оцветен какао.
7. пекат на 180 градуса около 50 минути.
Пясък торта с ябълки и тиква
• Cream маргарин - 250 грама;
• 100 мл обезмаслено кисело мляко;
• брашно, сода - 2-2,5 пълни чаши;
• 100 гр. изискан;
• 0,5 ч. Л. негасена вар сода.
• 300 грама тиква целулоза;
• 400 грама ябълки;
• 50 грама бяла захар;
• два жълтъка.
• две суров протеин;
• захар (пясък) - 100 грама.
1. тиква плът и ябълки решетка на ренде големи ивици. Добавете захарта към жълтъците и всичко се разбърква добре.
2. Смесете омекотена маргарин и захарта, добавете сода за хляб се смесва с кисело мляко, яйца и победи отново всичко е наред. Въведете брашното и незабавно, месят тесто мек сладкиш от маслено тесто. Премахване, за да се охлади в продължение на един час.
3. образуване Roll тесто, не по-дебели от 0.8 cm, изправят своята форма и форма конзоли.
4. Изготвяне на целувка, на разбиване протеини със захар в силна стабилна пяна.
5. Сложете тестото в началото на запълването равномерно и се поставя в топла фурна. Пече се в продължение на двадесет минути при 200 градуса.
6. Извадете тортата от фурната, залейте го с целувка, изглаждане и се връща десет минути.
Пясък торта с ябълки - трикове и съвети
• Ако тестото да се сложи сода повече от определеното количество, тортата ще се превърне тъмно с неприятна миризма.
• Ако посегнат на тесто на някои места с вилица, пай propechotsya много по-добър.
• Ако по погрешка месят тесто масленки за повече от три минути, той ще бъде много трудно и груб.
• Протеини добре vzobyutsya със захар, за да могат да се добавят малко щипка лимонена киселина.
Свързани статии