Рецепти на Капрезе, предястие, Капрезе с песто, аз готвя

Италианска кухня - това е паста. и пица, и песто. Но има едно ястие, което може да се счита своя гастрономически национален символ. Класически Капрезе - като червено, бяло и зелено италиански флаг, въплътени в най-добрите продукти на страната. Това е точно случаят, когато геният се крие в простотата. Традиционният структурата на този мега-популярните ястия съдържа само домати и моцарела, които се изрязват едни и същи кръгове, изложени на тепсия, поръсва се с настърган босилек и се изсипва сос от зехтин, сол и черен пипер. Тогава каква е тайната на успеха? Тя е проста: да се използват само висококачествени италиански щедрите дарове на земята: сочно, сладко домати (за предпочитане клас "мишената"), търг моцарела (ако е така в съответствие с правилата, черното биволско моцарела от биволско мляко, приготвено от мляко), ароматни босилек, прясно смлян бахар. Морска сол и най-добрият студено пресован зехтин екстра върджин.

Първоначално това ястие от остров Капри, откъдето идва и името: insalata Капрезе на италиански - "салата в стила на Капри." Какво сме свикнали да наричаме салата, всъщност, лека закуска или антипасти. както казват в Италия.

Между другото: Според правилата на италиански език, акцентът е върху втората сричка - "Капрезе", но във Франция те казват "Капрезе". Но италианския салатата ... О, тези френски: очевидно, не им дава мира световна слава на тази прекрасна закуска, въпреки че в някои отношения, но направи свой собствен начин!

В Италия Капрезе служил във всички ресторанти и кафенета, тя се приготвя у дома за гости. И не се отегчават, нали знаеш! И, наистина, защо трябва да се притеснява, ако можете да излезе с безкраен брой рецепти на базата на класиците? Искам да споделя някои от моите експерименти.

Двойна символичен опция:
Капрезе салата с песто

Тази закуска свържете два кулинарен символ на Италия: Капрезе и песто. Домати и моцарела, както се очаква, нарязани на парчета. В блендер съчетават босилек, шепа кедрови ядки, скилидки чесън, сол, черен пипер и зехтин. Изсипете соса филийки, изложени на плоча. Сервирайте с хрупкави препечени филийки.

Средиземно версия:
Капрезе рецепта с маслини

В чест на гръцко-италианската дружба между народите в Капрезе да добавите маслини. Тук използваме целия малки топки от моцарела, чери домати и мини босилек, миниатюрна версия на снек превръща в салата и прави подаване особен чар.

Fourchette вариант 1:
предястие Капрезе шишчета

В този импровизация се използва също и малки топки от моцарела и череша половини. Това е идеално за бюфет или приятелска страна: лека и питателна закуска подготовка за 5 минути, освен това, той е много удобно да се яде.

Fourchette вариант 2:
Канапе Капрезе

Друг вариант за освежителни напитки или на шведска маса. Тост или обикновен бял хляб sbryzgivatsya зехтин (или вече работи превръзка за Caprese) и се суши под скарата за 2-3 минути. Slices на домати и сирене не изложени на плоча, и купол поставен върху хрупкав препечен хляб. Но друг вариант канапе Капрезе.

Който и Капрезе рецепта предпочитате, крайният резултат ще зависи единствено от качеството на продуктите, които са били използвани в готвенето. Това не е така, когато трябва да се спаси, в противен случай никога няма да разгадаят тайната на популярността на този луд закуски.