Акцентът в индийската кухня е на вегетариански ястия. Тяхната база - Фиг. бобови растения, дати, сладък пипер и много подправки. Известен ястие subji представлява растително задушено, което се сервира с ориз и тънки плоски торти chapatis. Thali - индийски брашно широко в тава на варен ориз, супа, пюре бобови растения (наречени dhal), зеленчуци и подправки, различни и всеки компонент се доставят в отделни чаши. Често се сервира в thali къри - серия от гъсти супи с билки и подправки. Индийски подправки микс на базата на куркума се нарича още къри и се използват за оцветяване ориз, месо, зеленчуци, напитки. Друга често срещана подправка - лютеница сос. Неговите дълго време варени зеленчуци или плодове, поднесени с ориз в малко количество, за да се възбуди апетита.
Месни добитък (особено говеждо месо), яденето е забранено от закона, така че използването на животни са пилета, а в някои регионални кухни - свинско месо (като Гоа) и овнешко месо. Известни ястие от Пенджаб - пиле, печени в тандур (тандури). Те послужиха ориз и нан flatbreads. Между другото, само в Пенджаб консумират месо, тъй като тя е с преобладаващо мюсюлманско област. От това състояние се среща Ласи - кисело мляко напитка с вода, плодове, подправки и лед. В западната част на Индия предпочитат повече риба (например индийски сьомга) и морски дарове.
Разбира се, в Индия обичат чай, а за десерт те служат ядки (бадеми, фъстъци), кокосови орехи и Гълъб-Jamuna (от мляко на прах топки в сироп, нещо подобно на понички), яйчен крем десерт от кокосово мляко, бисквити vattilappam Нан-hati. kheer (ориз пудинг сладък), сладолед, kulfi. хрупкави спирала dzhalebi и много други.
Топ рецепти кухня
Плодове chatni.Ochen плодов, пикантен сос за месо по Коледа.
Индийски къри с кюфтета
Ласи сок от ананас с джинджифил и кокосово мляко
РОТИ, здравословна индийски хляб с леща. РОТИ.
Алу Патра (alupatry)
Рецепта: 376
Свързани статии