Има повече от 100 разновидности на кимчи, които се различават в съставки, подготовка област, време осоляване, технология на готвене. За подготовката на кимчи не се използва само чесъна и червения пипер, но и джинджифил, сусам, моркови, кедрови ядки, круши, кестени, морски водорасли, а дори и чубрица малки скариди и стриди. Аз варени Kimchi няколко пъти в различни рецепти, но тази рецепта е най-вкусно и лесно за мен. Аз ще ви кажа честно - World закуска!
Подготовка (а) 288 вече получава
съставки
Дози: 5
- 1 средно глава Китайско зеле
- 1 супена лъжица приземния чили
- 1-2 пресни шушулка на червен лют пипер
- 4-5 скилидки чесън
- около 2 cm джинджифил корен
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 супена лъжица растително масло
- сол на вкус
метод за получаване
Приготвяне: 15 мин> Получаване: г 2> г 2 + варя> Общо време: 15 минути 4 г
- Зелето се нарязва на 4 броя, подправете със сол и плътно поставени в саксия или купа.
- Приготвя се саламура: вземат 2 супени лъжици сол на литър вода. Горещата преварена вода, за да се разтвори солта и доставят страхотно. Налейте студена (!) С физиологичен разтвор. 1 зелка върху него ми отне 1.5 литра солен разтвор.
- Излива зеле солев разтвор, така че да покрие напълно горния лист. На върха на зелето сложих една обърната чиния, за да не се появи топ листата и се покрива горната част на вестника. Пот със зеле оставя за 2 дни на топло място. Стоях в кухнята.
- След 2 дни се приготвя превръзка за зеле. Fresh пипер (без семки), чесън смачкан в хаван (блендер, мелница), добавете лют червен пипер, ситно нарязан кориандър, настърган джинджифил, растително масло, все още можете да добавите щипка сол.
- Кисело зеле изплакване с течаща вода, изстисквайте, нарязва на квадрати и се смесват с превръзката, поставени в пластмасов контейнер, капак и постави отново в продължение на 1-2 дни на топло място за ферментация.
- След това се съхранява в хладилника. При сервиране можете да поръсите със сусам и пресни билки.
Ако се готвите много кимчи и предполага по-продължително съхранение в хладилник, не е необходимо да се добави масло.
Подобни рецепти
Пикантен корейски зеле Кимчи
Пържоли кисело зеле
Пикантни кисело зеле парчета, с цвекло
кисело зеле
Кисело зеле със захар
Provencale зеле с оцет
Кисело зеле (ябълков оцет)
Домашно кисело зеле
Мариновани брюкселско зеле
Кисело зеле (в Gurevsk)
Кисело зеле - 25 кг
Satsivi патладжан
Виж всички 12 рецепти
Оценки и отзиви
Оценка (всички страни)
Позоваването (на руски език) до рецептата: Spicy корейски зеле кимчи (това е CHIMCHI) (1)
Вашето мнение:
Колекция от рецепти:
Барове зеле
корейски
китайско зеле
Покажете всички колекции (7)
Подобни рецепти
Пикантен корейски зеле Кимчи
Пържоли кисело зеле
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!