Пиле Киев - специално блюдо, известно е по целия свят и привлича гурме хрупкава коричка и мека, нежна пиле, във вътрешността на който е поставена парче масло. Въпреки очевидната простота, това ястие се сервира, дори и в ресторанта, защото да се готви нужда от някои специални умения. Но с опит домакиня за дълго време, за да разобличи тайните на вземане на тези кюфтета на готвачи, и е щастлив да украсят масата почивка на екстри.
Кратка екскурзия
Готовите пилешки Киев има удължена форма и в единия край трябва да бъдат фиксирани пилешки кости, които поставя на извиване. Произход има няколко версии, но всеки един от тях завършва с ястието става много популярен.
Според руската версия, императрица Елизабет е много любители на всички французи и дори изпрати своите готвачи да научат френски кулинарен бизнес. От там те донесоха рецептата кюфтета "де-Will", изработена от нежна пилешки гърди в средата, която сложи сос, зелени или яйчният жълтък. А вариант, известен като ни е резултат от кулинарни експерименти съдебни готвачи.
Но Твърди се, че украинците котлет Киев се появи благодарение на ресторантьор, който след Втората световна война забавляват украински делегация завръщането си от подписването на мирния договор в Париж, вкусно ястие от пилешко месо, което бързо е започнало да означава в менютата на много ресторанти.
тънкостите на готвенето
За да пиле Киев е успех, вие трябва да знаете за някои от функциите на изготвянето му.
- Необходимо е да се правилно нарязани пилешки гърди. Подгответе кулинарен продукт на цялата гърда, така че месото трябва да се реже добре наточен нож на по-дебел ръб. Отделът също е на голяма част от малък филе и го оставете, тя все още е полезно.
- Направете разрез, на парче, която искате да се разгръщат и да се бори. Тъй като месото е по-мек. Това не е разрушен, Разбих увити в парче от пластмасова обвивка.
- Пиле Киев особености на пълнене му. За нея е необходимо да се вземе масло и копър. Възможности за приготвяне на храна, има два:
- Нарежете маслото на малки парченца, нарязан копър obmoknite и изпратете във фризера;
- в разтопено масло, добавете нарязания на ситно копър и разбъркайте добре. В този случай, теглото е необходимо да се изложи на филмовата ролка, а също така да сложите във фризера.
- На колко добре завинтена филето това зависи от вида и вкуса на крайния ястие. В крайна сметка, ако плънката разлято, резултатът, за съжаление, не е същото. Така че в този момент трябва да се върнем към една малка филе. Поставете в средата на голяма част от замразено месо плънка, покрийте малък филе и правилно затягане.
- Към продукта в процеса на готвене не губи формата си, сложи варени полуфабрикати за 10 минути във фризера и след това се запържва.
- За да се предотврати изтичане на пълнежа и вкусно ястие, за да се насладите на оригинала, вие също трябва да се грижи за едно добро тесто. Тя трябва да бъде двойно - на тесто и галета.
- на процеса на готвене също не е без значение. Поставете продукта само в добре загрята тиган. За да prozharka е еднакъв, маслото трябва напълно да ги покрие.
гастрономическо удоволствие
Старателно "въоръжени с" тайните на готвачите, можете да започнете да ръководи подготовката на пиле Киев у дома. За тях ще ви трябва:
- пиле - 2 бр.
- масло - 100 грама.
- копър - Уг лъч;
- Яйца - 2 бр.;
- Брашно - 50 г,.
- галета - 200 г;.
- сол.
Класическият вариант предвижда използването на кости от крилото на пиле, че е тънък и ви позволява удобно да се запази хамбургер в ръка. Ето защо, razdelyvaya труп, оставете първия филе и костта крило, от които ще се нуждаете. Внимателно го разделят, оставяйки филе, а всичко останало е отрязана.
Маслото трябва да бъде предварително смесен с копър и сложи във фризера, за да получите добра замразени. Повечето от филето отворен и отблъскване. За удобство на малкия филе да наслагвате плънката, след което го поставете вътре едно голямо парче. След това трябва да навивам на продукта, така че няма пропуски.
След изготвяне на полуготови пилешки гърди, тя трябва да се obmoknut в тесто прави от брашно и яйца, а след това в галета и се пържи изпращат на тиган в продължение на 3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Важно е, че маслото е доведен до точката на кипене, да разбират това е просто - това започват да се появяват малки мехурчета.
След изпичане, това е кулинарен продукт от птиче месо, трябва да се сложи във фурната да се пекат за още 10 минути.
Това е лесно!
Разбира се, да направя всичко по оригинална рецепта, трябва да се упражнява много усилия. Но ако имате малко време, а гостите или в дома, които искате да се готви нещо специално, може да се опрости рецептата чрез изготвяне на лакомства на месото.
Списъкът на съставките е същото, само че вместо на гърдата трябва да вземе 0,5 кг мляно пилешко. Готвенето е също толкова проста: отделяне на част от месото, да направи тортата, която ще се постави в плънка от масло и билки, обвивка и се запържва в тиган, след това във фурната.
Сервирайте пиле Киев може да се картофено пюре, ориз или задушени зеленчуци. За да премахнете излишната мазнина с тях, преди да ги хранят, за да постави върху хартиена кърпа, след това пуснати на специална каменни ръкавели - ролки за коса. Пълнежът може да разнообрази чрез добавяне на гъби, сирене и варени яйца.
И за да бъде сигурен, че правилната подготовка, просто трябва внимателно да се намали крайния ястие. Ако има следва маслото, това означава, че направи всичко, и ще можете да се насладите на ненадминат вкус на световно известни ястия, приготвени със собствените си ръце.
Свързани статии