Печена патица традиционна руска кухня. В Русия от незапомнени времена от домашни птици, ястия, свързани с празника маса.
Славяни в старата варени лова яребици, диви патици, яребици и др По-късно те започнаха да се хранят пилета, гъски, патици ... Варени целия птичи трупове и го razdelyvaya на порции парчета. Ние сме свикнали с факта, че патицата с ябълки празнична храна, но има и много възможности за готвене тази птица (Вж. "Рецептата за патица изпечен в ръкава"), няма такъв неприятен, но много вкусно.
Патица парчета лесно може да се превърне в любимо ястие за семейството и приятелите си, че ще бъде в състояние да се готви по-често от това ще бъде сериозна причина. Преди готвене на патица старателно измити, нарязани (отрязани краища крила, шията, отсече излишната мазнина, изчиствам средата), нарязва на порции и obsushivayut хартиена кърпа. За да се подготви патиците не се нуждаят от никакви сложни компоненти, всички продукти са най-често срещаните и достъпни за всеки.
съставки
- Duck 1 бр.
- Морков 2 бр.
- Лукът 2 бр.
- Ряпа 1 бр.
- Лимон 1 бр.
- сол
- Pepper (черен пипер и сладък)
- Подправки от които да избирате
- растително масло
- Билки за декорация
Рецепта "Патица филийки"
Добре измити части поставят в контейнер и се трият на подправки, сол и пипер. За да се маринова месото внимателно, сложи птицата в рамките на няколко часа в хладилника, но не и във фризера. На топъл тиган се налива малко растително масло или патица мазнини, колкото искате. С растително масло вътък е по-малко мазна.
Когато маслото се нагрява правилно, лежеше парчета патица и бързо запържете до свеж. Това не се прави, за да донесе на птицата, докато не е готов, и да "затвори" на месото и да спаси сок вътре. Изчистете лука и морковите. Морковите нарязани на филийки, лук пръстени половина. За подготовка на птицата е по-добре да се използват специалните ястия с дебели стени utyatnitsu или тавичка. На дъното лежеше малко лук и моркови.
Най - филийки патица, няколко грах бахар. Отново лука и морковите и патица. По-добре е, че горният слой е лук морков. Когато цялата патица в тенджера, налейте топла вода. Водата трябва да покрива едва патица. Utyatnitsu се покрива с капак и се облича с малък пожар.
Патица, за да получите мека и сочна, тя трябва да бъде погасен за дълго време, не по-малко от два часа, в много тих огън. Дръжте под око под капака от време на време и ако е необходимо, се разкарам малко вода. Водата не трябва да бъде твърде много, в противен случай просто ще патица варено, а това не е желателно.
Когато патицата е приготвена, тя се разпространява в една чиния с моркови и лук. Сега можем да мислим за това как да се украсяват ястието. Веднага трябва да кажа, че е по-добре да не се разпространи горещо месо от маруля или билки, температурата листата изсъхват, и те веднага ще изглежда неприятен. За да патица е много подходящ лимон, което в комбинация с листенца издълбана ряпа плочи ще изглежда грандиозно.
Нека се опитаме да изрежете украса от ряпа. Първо, ние ще намали чинията си, не е много тънка, отрежете от средата на кръга. Е, ако има специален прорез за тази цел, ако не, реже с нож. Notch-малък контур на малкия кръг, но не нарязани точно през него, той ще бъде в началото на венчелистчетата. Сега оперираното листенца около един сантиметър широки, опитвайки се да намали по диагонал, венчелистчетата са красиви. Нека се опитаме да направим по-тънка венчелистчета, но този съвет за удобни хора.
Сварете водата, да притискате в лимонов сок и се връща на нашите цветя от ряпа в продължение на два часа. След това се охлажда, по средата на изработка на лимонова кора. Тя ще бъде красив, особено ако цветята, пуснати на магданоз и копър.
Свързани статии