Научих една жена просто и бързо. Капка зеле и моркови, угояване в буркан три-литров уплътнителни кобилицата или юмрук (I юмрук), горната кутия супена лъжица сол в началото и две супени лъжици захар, излива преварена и охладена вода (и също така има и вода), поставени на няколко дни топло място в кухнята, и след това да изпратите в мазето. Няколко дни по-късно зеле е готова. И това не е необходимо да се пробива, за да въглеродния диоксид навън. И ако това се смила, и то е в собствен сок, квас, а след това трябва да бъдат периодично мушкам чрез към зелето не горчи. Но моят път към най-удобно, и вкусно зелето. Тази есен, аз квасено зеле с моркови салата с цвекло и чушки, като всеки зеленчук поотделно. С моркови и цвекло почти изядени. Опитайте се бързо и вкусно.
Така че моят проблем е, че аз притежавам сок ферментира. или пункция в рамките на три дни) - преди 2 години
Вероятно по-рано спрете процеса на готвене.
Уверете се, че зелето е дал достатъчно сок, има достатъчно сол, понякога ще ви постави в съответствие с рецептата, и солта не се усеща напълно, колкото бихме искали.
Тя е горчив, защото не можа да приключи процеса, зеле, освобождава газ, подобни на метана и необходимостта да се произвеждат повече от веднъж на ден, докато омекнат. На повърхността на сока спре скачане зайци е т.нар мехурчета.
Зеле не може да се намесва и да пробие в другия край на дълга дървена лъжица или пръчка, ако това не стане, то може да бъде дълъг вилица или нож. Но все пак по-добре от дърво. След края на ецване зеле е по-добре да се запази на балкона, в хладилника, че ще зарази всички продукти остаряла неприятна специфична миризма.
Да, като всичко, което те казват, че три дни са достатъчни. Аз я вкисна. Когато достатъчно и един съсед, отколкото сумата от време за вкусна зеле. Juice е достатъчно очевидно, аз все още добре изцедени, поне наводнен всички зеле. Сол в мярката, моркови естествено. Но това е за дървени пръчки, че не се научили толкова отдавна, и започнаха да се пробие зеле шишчета) Може би, защото на карамфил. Хвърлих четене рецепта - преди 2 години
ако се почувствате готови, опитайте с благоуханни слънчогледово масло и лук пръстени, когато е попълнено -byvaet вкус.
и с карамфил е не всеки обича. придава пикантен вкус. По-добре с листото залив и пипер. преди 2 години -
Кисело зеле може да горчи, поради различни причини. Може би не прави кисело зеле края на специални сортове, вече са в продажба зеле, който е предназначен за дългосрочно съхранение, тя имаше много дебели листа и е много гъста. Може би сложи достатъчно сол, трябва да е 2-2,5. % От теглото на зеле, моркови 5%. Вероятно се обърка ферментационния процес е необходимо стайна температура 18 -22 градуса. Зеле по време на ферментацията е необходимо да се пробива, за да се освободи газ, може да получите горчивината се дължи на факта, че зелето не пробива. Зелето трябва да е алкохол, след малко я вземете замръзване, то тогава има повече захар и ферментационен процес върви по-добре.
Преди седмица направих всичко според класическата рецепта. В три-литров буркан пълнеж, той трамбована, преди да се стрива със сол и се поставя в топлина, пробиване периодично. След три дни от зеле туршия превърнаха в слуз и трябваше да изхвърлите. Аз се втурнах към интернет, за да разберете, че не го направих, но не получи ясен отговор. Изглежда, че е необходимо да се пиенето на нарастващата луна, в понеделник, вторник и четвъртък. Сега чака понеделник и нарастващата луна, аз ще се опитам. Но мисля, че нещо подобно на зеле, трябва да се приема само зимните сортове, и имах зеле се смесва с лятото, най-вероятно в този случай.
Ето такъв лош опит.
За зеле оказа, че трябва да спазват правилата:
1.Kvasit новолуние или кола маска луна.
2. Само за ецване използвате обикновена сол, йодирана не работи.
3.Kapustu изберете само зимните сортове, еластична, хрупкави и сочни листа. Ако зеленото е меки и тънки листа, тя няма да работи. Ако сте приели грешен вид зеле, може да вкисва, ще бъде отвратителен мирис, слуз.
Най-вероятно не сте приключили процеса на ферментация, вие по-скоро ще сложи в хладилника, така горчиво. Изработване на газове трябва да започне веднага след като кълновете започват да се скитат, няколко пъти на ден.
Свързани статии