Домашно юфка
Създаване на прясна паста у дома - това е древна традиция.
Днес, не много от съвременните домакини приготвят прясна паста у дома, поради липса на време. Въпреки това е необходимо да се намери допълнителен час свободно време и опитат от вълнението на вкус домашно tagliatelli, Pappardelle, фиде. и т.н ..
- Пшенично брашно тип "00" (най-висока степен) - 300 гр.
- Яйца средно - 3 броя.
- Сол - 1 щипка
хълм пресява брашното за да се направи с една степен, добавете леко разбитите яйца до стайна температура, добавете щипка сол и месят тесто схванат най-малко 15 min.Esli тестото е прекалено суха, добавете 1 супена лъжица топла вода и продължи месене.
Завършеният тестото увити в найлоново фолио и оставете "останалите" за 40-60 min.v хладно и сухо място.
"Отпочинал" нарязани на парчета търкалят в брашно и тесто листове ролка в специална машина (или конвенционалния подвижен щифт) не е с дебелина повече от 2 мм.
Разточете тестото леко се поръсва с брашно и се облича с чиста кърпа и сухо, за да се даде малко суха (10-15 минути)
Тогава брошури на машината с помощта spets.nasadki нарязани на юфка или фиде.
Можете да го направите ръчно, защото това, вземете лист тесто на руло и го нарежете с остър нож:
- tagliatelli широк 5-7 мм.
- ширина Pappardelle на 1,5-2 см.
Завършен паста се поръсва с брашно и сухо върху суха кърпа или борда.
Свързани статии