Този легендарен Кубан супа варени според старите традиции, така че баба ми беше готвене, казашки Анна Gavrilovna. Рецепта на борш Кубан събрах малко по малко, с молба родители и роднини от Кубан. Никога не съм се опитал да супа баба (тя почина, когато бях малко), но баща ми винаги казваше, че тази вкусна супа не се приготвя никой друг, а майка ми се съгласи с него.
Разбира се, тя може да ми Кубан борш не съвсем бъде това, което се готви баба ми, и продукти, през годините са се променили, например, баба често варени супа с рогата говеждо месо (хладилници, които не са имали по това време), но аз се опитах и двете да се доближи максимално до автентичността и традициите от времето. Той е получил славата, вкусно, ароматно, подхранва. В цвят, не е светла и оранжево, домати, малко любов в Кубан и южната част на Украйна. Предлагам да се готви тази супа уникално за феновете на първите ястия и няма да съжалявате - това е много вкусно.
Продукти 4 литра пот за тази Кубан борш
- 600 грама свинско месо (взех бекона)
- 5 средни картофи
- 1 захарно цвекло (бял) - 300 грама
- 2 глави лук
- 1 голям морков или 2 малки
- 0,5 кг прясно зеле
- 300 грама зеле (притиснат)
- 400 мл доматен сок, или смачкани домати
- 1 чушка
- 50 мл растително масло рафинирани
- 1 дафинов лист
- сол, захар, черен пипер и подправки на вкус.
метод за получаване
- Кук свинско, докато готвят с лук и една малка част от един морков, така че ще имаме около 2 литър богат бульон. Месото се да изстине и се нарязва на порции парчета и бульон.
- Кубчета лук соте с нарязани моркови до златисто кафяво, след това се добавя сок домати и къкри, докато течният изпаряването на 15 минути.
- След това, се добавят доматен пържени зеле, за захар (в зависимост от киселина зеле 1-2 чаени лъжички) и оставете да къкри, като се разбърква в продължение на 20 минути.
- пълнене домати е готова.
- Бульон възпаление, нисш това нарязани цвекло и едно цяло картофи (след това трябва да бъдат отстранени по време на полагането на зеле пълнене, смаже и паднат обратно в супа), и се готви за 20 минути след това се добавят останалите, кубчета картофи и готви почти варени картофи.
- След това се изсипва в тенджера ситно настърган прясно зеле, ивички чушки, добавете дресинга домати и резенчета варено месо, да доведе до възпаление, добавете сол и черен пипер на вкус и се готви за около 5 минути от началото на кипене. Една минута преди края на готвенето, добавете дафинов лист и нарязани билки, ако желаете. Супата е готова!
- Тя трябва да настояват 20-25 минути и можете да доведе до масата. Някой, който обича да се постави в края на готвенето в супата удряха свинска мас с чесън, но аз не прави това, семейството ми не обичам тази опция.
- Сервира се топло недвижими Кубан борш със заквасена сметана, нарязан билки и чесън, с бял или черен хляб. понички понички или всеки, който вкус.
Хранителната стойност и съдържание на калории:
- Калории: 55 ккал.
- Мазнини: три грама
- Въглехидрати: 8 г
Свързани статии