Пъстърва обикновено се развалят по празници или други тържества. В бюфети корпоративни партита, също може да опитате риба. Траут е трудно да се намери в прясно състояние. Обикновено това е замразен или е във вакуум филм.
Цялата тази отрицателна. Ние не знаем какво ни предложиха нови производители на пъстърва, защото вакуум филм крие всичко. Ето защо, много комбинирате бизнес сделка с полезни и просто да го солени. Поради това тя се превръща по-вкусно, то придобива красив цвят и става много по-полезно, защото микробите са унищожени заедно с осоляване.
Рецепта осоляване пъстърва № 1.
По този начин ще могат не само да се добавят сол пъстърва, но също така и херинга. В емайлирана правоъгълна тава (не алуминий) се излива две чаши вряща вода. Тук добавете половин чаша олио. За тези, които харесва, нека се опитаме да направим зехтин. Но това не дава пъстърва, че мирис и вкус, който искате да постигнете. Тогава, вода и масло, за да се разтвори супена лъжица сол, без върха.
Всеки има свой собствен вкус, така че трябва да се опитаме кисела краставичка, като е солено. Ако сте доволни, след това се добавя 6 грах бахар, сух копър, черен пипер и карамфил. За пикантни солени подправки се използват в които има кимион. Така че, добавени Копър сушен, чесън и други подправки. Сега тиган се покрива с капак и се увива в топла кърпа, за да марината не се охлажда бързо.
Обръщаме се към пъстърва. Рибата се нарязва на парчета а-ла-карт. Размерът зависи само от въображението на един готвач. Сгънете в тигана, така че маринатата малко затворен риба. Ако този файл липсва, след това добавете една чаша вода, сол, половин супена лъжица, 3 зърна черен пипер. Желателно е, наблюдавано съотношението. Сега рибата е горещо марината. Тя поставя на ден (може да бъде директно на масата). След 24 часа, пъстърва е готов за употреба.
Рецепта осоляване пъстърва № 2. (сух)
За това ние трябва:
• Филе от пъстърва
• Пипер черен грах
• копър
• Сол (на килограм риба има чаша сол)
• Захар (малко по-малко от сол)
• Чесън, сушен розмарин.
Триенето ароматен черен пипер и ситно нарязан копър. В купата се разбърква копър, черен пипер, захар и сол. Сушени добавка чесън и розмарин. Любителите на подправките могат да бъдат по подправка. Половината от тази смес се поставя върху всяка плоска плоча и се поставя върху парче пъстърва тази маса шкурка надолу. Топ пъстърва напълни останалата част от подправките. Всичко, което трябва внимателно да отрежете за покриване изцяло на риба подправка. Топ плоча увити храна тънък слой и се слага в хладилник.
Дванадесет часа по-късно рибата трябва да отида, я обърнете на другата страна отново, увийте филм плоча и се поставя в хладилник. Там рибата трябва да престои в продължение на още 12 часа, за да завършите подготовката. След това, тя е напълно подходяща за консумация. От началото на осоляване се извършват през целия ден. Това се дължи на факта, че рибата е сочно и бързо абсорбира сол и ароматни подправки на.
Излишната течност ще остави рибата. текстура му става по-плътна, а цветът е богат и светло. Преди да подадете пъстърва на масата, тя се пречиства от смес на сол. За тези, които не обичат сол, може да се измие рибата под течаща вода и леко суха. Сега тя не се разваля. Траут се нарязва и сервира на масата заедно с черен хляб, намазани с масло.
Sel.ru искате добър апетит!
Свързани статии