Днес ние разкаже за гастрономически гордостта на Грузия - пикантна-пикантен lobio. За да се образуват всякакво съдебно решение за нейната история е трудно, тъй като ястието се нарича така наистина различно. Lobio - нищо, но Dolichos (боб), задушени с подправки и билки. Тя Dolichos отглежда в Грузия и отдавна е подготвен за тази рецепта, но тя боб, почти идентични на външен вид, се появили там само през седемнадесети век. В кой момент харесва на вкус ястие, където първите различни съставки са станали взаимозаменяеми, обединени под едно име не е известно.
Но lobio перфектно с това и с друга съставка, и все пак се приготвя и зърната от различни видове, включително и игла от Dolichos. Ястието се сервира на гарнитура, като основно ястие и като натопи за закуски и сандвичи. Ето няколко тайни за готвене и рецепта lobio грузински.
- Фасул само един тип, обикновено червено, тъмно.
- Да не се използва повече от 2-3 супени лъжици растително масло за пържене лук, което от своя страна трябва да са златни и пара.
- Непременно пресен кориандър или кориандър, щипка сменяема магданоз. В някои райони на Грузия, както и формулирането включва няколко щипки кориандър, чубрица.
- За повече подправки, когато готвите lobio добави фъстъци, но вкусът ще е по-забележимо, ако ги поръсете готова храна.
- Само при подаване допълнително украсяват с пресен кориандър.
- Любителите ще харесат идеята на контрастите допълни ястието с нар семена. Sweet нар и с остър пикантен lobio - тази комбинация ще бъде ярък аромат акцент.
- Фасулът се пюре за маса, и само лек натиск, но най-вече в Грузия предпочитам да напусне Целите зърна. Но как да се постигне това с такава последователност? След приключване на готвенето на боб, въведени малко доматено пюре, сос tkemali или домашно доматен сос. Домати пастьоризирани да се бели лесно отстраняването pyuriruyut смесител и се коригират със сол и подправки за вкус в тенджера до кипене.
Рецепта lobio грузински
- Червени боб - 450 гр
- Пресен магданоз, можете да заместите магданоз - 2 греди
- Лук - 3 бр среда
- Чесън - 4-5 малки скилидки
- Орехи - 50гр (ако е необходимо).
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Дебела балсамов - 1 ч.л.
- Доматено пюре - 3-4 супени лъжици
- Adzhika или tkemali - 1 чаена лъжица (по желание)
- Хмел - сунели - щипка
- Риган - 1 ч.л.
- Кориандър - 0.5 чаена лъжичка
- Сол и черен пипер - на вкус
- Пипер - щипка
- Фасул превъртите за дефекти и старателно се промива с вода няколко пъти. Вземете една голяма тава, то се разпространява, и боб, накиснати за една нощ. Количеството на водата в същото време 2-3 пъти повече от боб.
- След инфузия, обхождане отново, промива се разпространява обратно в тенджерата и се изсипва равни количества от студена вода.
- Сложете на умерен огън и се разбърква периодично, се готви за 1,5 до 2 часа, докато зърната са нежни.
- Леко камуфлаж покритие и измъчван в продължение на 30 минути, като се разбърква запомнящо се.
- Накълцайте лука много фино котлет чесъна и ги запържете до златисто кафяво в горещ тиган с олио.
- Орехите се смила в хаван заедно с други подправки.
- Кориандър пране, химическо върху хартиена кърпа и котлет в блендера.
- Ние влиза в лука на чиния, пипер смес, всичко се смесва старателно. Количеството на течността трябва да бъде значително намален, а зърната набъбват.
- Добавете към "lobio" балсамов, доматено пюре, и кориандър tkemali. Подгответе се за няколко минути на среден огън, докато кипи, лесен за подгряване на соса.
- Сваля се от огъня, и да даде близо капак за 10-15 минути. Можете да увийте саксията.
Свързани статии