Когато живеехме в общежитие като студент, имах щастието да опитате много различни солени и кисели краставички: всички момичета донесоха на майка ми празен, а след това се обработва един на друг.
Така че, всичко е относително, и кисели краставички студен начин ми харесва най-много. Единственият недостатък на тези краставици - те трябва да се съхраняват на хладно мазе или хладилник, така че не е много подходящ за градски апартамент.
Кисели краставички са получени най-вкусните руската салата, салата, туршия, можете да ядете само като закуска и чипове.
Предлагам ви една рецепта, кисели краставички, в които те правят баба ми повече от десетина години. тествани рецепти, получени краставици хрупкави и не много солено, може да се съхранява в мазето до 2 години.
За ецване краставици изисква банки и найлон (пластмаса) капак. Метална капачка на винт, за да не ви препоръчвам, защото те ръждясват (както вътре, така и извън него ...)
Така че, за разяждането, краставици, имаме нужда от следното:
- краставици
- Чисти и сухи 1 литър консерви, 2-литров или 3-литров
- найлон покритие
- Студена течаща вода не се вари
- За да се запълни до 1 литър вода - 2 пълни с пързалка супени лъжици (60 г).
- листа от хрян
- чадъри от копър
- черен пипер
- обелени чесън
- чили
- суха горчица
- Oak лист (схруска да краставици)
Ако консервирани краставици соли могат да бъдат поставени зад липсата на сол в сол-покритието може да допринесе краставици бактерии. В резултат на това, краставици могат да станат меки и вкусни.
френско грозде листа баба добавя не се препоръчва, тъй като те могат да образуват мухъл.
Краставици, напоена в студена вода в продължение на 3-5 часа (за предпочитане 5-8, особено ако тя закупени краставица). Това трябва да се направи, за да се получи липсващия краставица вода, в противен случай те го събере от солената вода, и не може да остане изцяло в банката. Изплакнете краставиците под течаща вода. съвети краставици не могат да бъдат отрязани.
Измийте буркани и капаци. (Не съм стерилизирани и не изсушават в тази рецепта. Но ако obdadite банки и се покрива с вряща вода, тя ще бъде само плюс).
Поставете краставицата, преместване равномерно зелено.
Не забравяйте за чесън, чили и суха горчица. В буркан 3-литрова трябва около 5-6 лук, 1 лют пипер 1 чаена лъжичка сух горчица.
Разтваря се в отделен контейнер 2 пълни с пързалка супени лъжици груби сол в 1 литър вода (в 3 литра. Банка отнема около 1,5 л и 3 супени лъжици сол).
Разбъркайте добре и се оставя да престои. Обикновено от груби сол, получена утайка. Аз не се излива в съда. Напълнете бурканите на върха. Покрийте конвенционалните пластмасови капаци и съхранение на хладно място.
Периодично (на всеки 3-5 дни), спадане на и се уверете, че краставиците са били покрити с физиологичен разтвор, в противен случай, ако не, тогава не краставица туршия може да стане мека и формира мухъл.
Понякога е необходимо да се излива саламурата (до пълно изместване на пяна от кутията и ръба на врата, т.е. ръба на брега, солен разтвор - на базата на 1 литър вода -.. 2 супени лъжици сол).
Краставиците ще блуждаят. Това е нормално. Те могат да станат облачно и zapenitsya, но след това с луга в крайна сметка се проясни и пяната е отишъл.
В студен мазето, толкова по-бавно ферментацията. кутии с саламура може да изтече, така че да приложат при тях нещо или просто да се облича с водоустойчива повърхност. Ферментацията изселване отнема около 30-45 дни.
Ето една снимка на краставици, които са били на 3 дни в лятната кухня, и започнаха да се скитат.
Добави към любими рецепти
Добър ден на всички Относно краставици фермент може да сподели опита следните: всички се крие в буркана с трилитров като obychno.Dalee над предвидените краставици поставя марля или който и да е чиста (нова, а не след прах) кърпа плик в средата на 4-6 sloev.V плик изсипете сол-лъжица 2st + 1-ви клас л непълна, а след това на плика и затваряне на върха излее вода (студена чешмяна като въведете) .Zakryvaem полиетилен-здраво капака и мазето.
Анджелика, че такъв метод с марля със сигурност не са изпълнени за всички времена! Благодарим Ви за споделяне :) Много забавен начин!
Добър ден.
Краставиците от банката стояха 2 седмици, но отбелязаха, че солената вода е мътна, стават кисели и скилидки чесън се превърнаха в зелено. В други банки скилидки чесън, задържани бял цвят. Какво се случи? ПРЕВЪРНА? Хвърли?
Свързани статии