Указания за приготвяне
- Вземете една купа с подходящ размер и се изсипва в него брашното, постепенно добавяне на вода, месят тесто схванат, че не трябва да се придържаме към ръцете.
- Старателно месят тестото няколко пъти и го изпраща да си почине за 30 минути.
- След като тестото на настоящето, ние започваме да го измие. Вземете голяма купа, поставете го в мивката и се изсипва една купа, пълна с вода. Сложете тестото назад и да започне да я измие. Водата бързо става напълно бяла, а не прозрачен. Това нишесте.
- Обединяване на бяла вода и се добавя прясна вода. Ние продължаваме да се измие на тестото, като промените във водата, докато тя е с намален размер, и не повече вода бланширайте.
- По този начин, ние постепенно се измива всички нишестето от тестото, оставяйки само пшеница протеин.
- Пшеничен протеин ще бъде като гъба или мокро парче соя "месо".
- Когато тестото е напълно измити, поставена в малък тиган топлина и донесе вода да заври. Сложете във водата на любимите подправки, чесън, лук, пипер и така нататък. По-богатите ще вкусите от бульона на вкусни GET SEITAN.
- Seitan Място във вряща вода и се вари в продължение на около 30 минути. Нарежете сайтан на малки парчета, ако е необходимо.
- Варени сайтан се увеличава в размер на около един и половина до два пъти.
- Готов сайтан могат да се съхраняват в бульон, излива се в удобен контейнер с капак и се поставят в хладилник (за съхранение на не повече от 7 дни).
- Seitan може да се приготви от разнообразие от вкусни ястия, експеримент, добавете всички подправки, билки, зеленчуци или гъби. Ако искате да научите как да се готви вкусни ролки с Лаваш seytanom и други гарнитурата, а след това посети Вегетариански ролки.
* Ако искате да се сайтан в резерв, не го готвя веднага след готвене, а просто замрази филийки сайтан. Когато имате нужда от него, а след това се размразяват и се готви в подходящ бульон.
Тази опция Seitan готви почти същата като първата, с една малка разлика - ние добавяме соса соя и подправки, за да се получи плътен вкус.
Затова необходимите съставки:
- 1 чаша брашно;
- приблизително 3/4 чаша вода или зеленчуков бульон;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 чаена лъжичка джинджифил прах;
- 1 чаена лъжичка чесън на прах;
- 6 чаши бульон за готвене;
- 3-4 филийки лук (по избор);
- 2-3 парченца пресен джинджифил (по желание).
1. Сложете в средни купа сухите съставки и разбъркайте добре. В друга купа, смесете със соса соя и 3/4 чаша бульон или вода и се изсипва в купа с сухите съставки. Внимателно се разбърква с лъжица в началото, след това, когато тестото стане дебела, започват да месят на ръка. Не използвайте електрически миксер! Тестото трябва да е еластична. Ако тя е прекалено твърда, добавете малко вода, но бъдете внимателни. Когато тестото е мека и еластична, търкаля го на топка и да си почине малко, около 5 минути.
2. Разделете тестото на 3 или 4 броя. Всяка част плъзнете пръстите до дебелина от около 2 сантиметра. Имайте предвид, че SEITAN ще се увеличат по размер, така че е най-добре да ги направят малко по-тънки.
3. тиган излея бульон и оставете да заври бавно. Можете да добавите допълнителни любимите подправки, около една четвърт от соев сос, няколко резена пресен джинджифил и малко нарязан лук на едро. Това ще добави допълнителен аромат seytanu.
4. В тенджера вряща бульон, добавете получава тестени парчета, капака и къкри за около един час. Бульонът трябва да бъде доста много, защото, когато варени сайтан ще бъде много по-големи по размер.
SEITAN готов да плащам от бульон и оставете да се охлади.
Дръжте може да е във фризера в запечатан плик. Преди да се приготви размразяване за един час или два.
Друг вариант сайтан, което също си заслужава да опитате да се готви. Съставът на рецептата включва билки, те ще seytanu даде отличителен вкус и са перфектни като заместител на месо tsiplenka.
- стъкло 3 вода;
- Половин чаша хранителна мая;
- 2 чаени лъжички тамари;
- 1 чаена лъжичка или лук на прах 2 супени лъжици нарязан лук;
- 1½ TSP градински чай;
- Уг чаена лъжичка мащерка;
- Уг чаена лъжичка риган;
- ½ чаша жизненоважно пшеничен глутен;
- ¼ чаша соево брашно *;
- 1 чаена лъжичка брашно.
1. В тенджера изсипете 2 ½ чаши вода, добавят мая, тамари и подправки. Покрийте и пуснати на пожар, да доведе до възпаление и отстранете от огъня.
2. В същото време смесване на глутен и соево брашно, а след това добавете останалите ½ чаша вода и месят тестото. Оформете топка.
3. Поръсете roynuyu повърхност сайтан брашно и се омесва за 1 минута. След това леко натиснете надолу и се простират на тестото да се получи дебелина тортиля от около 1,5 cm.
4. Нарежете сайтан на четири части.
5. Когато чорбата идва да заври, внимателно поставете SEITAN в тенджера. Намалете огъня, покрийте и оставете да къкри за 40-50 минути. Включете сайтан на всеки 10 минути.
Готов сайтан могат да се използват веднага и подготвят ароматно и вкусно ястие, или охлажда и съхранява в бульон в хладилник 4-5 дни.
Свързани статии