Когато става въпрос за здравословни и вкусни млечни продукти, ние веднага си спомни кисело мляко. Особено популярни това ферментирало мляко продукт започва в Гърция. Сега в красива средиземноморска държава произвежда няколко вида кисело мляко, които се различават по вкус, консистенция и полезност.
Много хора купуват гръцки кисело мляко в магазина, обаче, не винаги е най-доброто решение, защото този продукт може да съдържа нежелани добавки. Ето защо, все повече и повече хора са склонни да гръцки кисело мляко у дома. В тази статия ще разгледаме всички етапи на процеса на подготовка.
Как да си направим домашно кисело мляко гръцки?
Киселото мляко стартер Vivo
Много хора смятат, че подготовката на гръцки кисело мляко у дома - ужасна тъмнина. Все пак, това не е така и предвид рецептата по-долу ще ви убеди в това:
1. Вземете пресни или UHT мляко (UHT мляко достатъчно довежда до стайна температура). Обемът на мляко трябва да бъде от 1 до 3 литра. Вслушвайте се в маслеността на млякото, тъй като от него ще зависи от съдържанието на крайния продукт мазнини. Млякото трябва да бъде поставен върху малък огън, да доведе до възпаление и се вари в продължение на около 1 минута.
2. Ние след това оставете да се охлади млякото до 38-40 градуса по Целзий и добавяне на квас.
3. Увийте си тиган топло одеяло, капак и изчакайте 5-6 часа (алтернативни начини за преминаване на тази стъпка са описани тук).
4. В последната стъпка, изсипете получената съсирек в марля и да чакат в продължение на 2 часа, докато останките на серум ще се вливат през тензух.
5. Готов гръцки кисело мляко ще има консистенция, подобна на пудинг.
Ако искате да направите кисело мляко по-дебел и смели, тогава е необходимо да се добавят 200 мл сметана. то
Получаване на кисело мляко или multivarka
Получаване на кисело мляко в саксия има един значителен недостатък - желаната температура може да се поддържа не винаги е поради това ферментация резултат е нестабилна.
Елате в киселото мляко за помощ и Multivarki, които са в състояние да се поддържа постоянна температура в рамките на 7-8 часа след готвене.
В процеса на подготовка на гръцки кисело мляко в тези устройства не се различава от подготовката на домашно кисело мляко с кисело мляко или multivarka. Единствената разлика - след изготвянето на съсирека отива в марля, за стъкло серум.
Съставът на вътрешното гръцко кисело мляко
Състав приготвени деликатеси силно зависи от качеството на млякото, но средно то такива показатели 100 гр.
- 53 ккал.
- 4 ° С. захар
- 10-12 гр. протеин (около 40-45 гр. варени пилешки гърди)
- 6 С. холестерол
- 10-15% от дневната норма на калций (той се усвоява много по-добре, отколкото от мляко).
В допълнение, това е истински склад на рибофлавин и пантотенова киселина, магнезиев! И, разбира се, гръцки кисело мляко квас VIVO - милиони от полза бифидобактерии и лактобацили.
Колко полезна
1. гръцки кисело мляко често съветват диетолозите за намаляване на холестерола, триглицеридите, заедно с продукти като ядки, зеленчуци, бобови растения и плодове.
4. гръцки кисело мляко помага да се справи с депресията и свързаните с възрастта промени. Няколко проучвания са установили, че хората, които редовно консумират кисело мляко, след 50, по-малко наддаване на тегло и да запазят по-висок индекс на благосъстояние.
Как най-добре да се използва
Особено се препоръчва да се използват гръцки кисело мляко през зимата, когато повишените изисквания тялото ни за протеини и калций.
В Гърция има огромен брой ястия, която използва гръцки кисело мляко - тя се добавя към месо, риба, използван като съставка при производството на тест идва с напитки и коктейли, базирани на нея.
Гръцки кисело мляко е перфектен като марината: тлъсто месо, защото това става по-малко мазен и тежък за стомаха, и на сухо и постно месо става сочни, по-меки и по-вкусни.
Има рецепти за използването му като козметично - те измие главата, втрива в кожата.
Как дзадзики
От гръцки кисело мляко сос прави известен дзадзики (Tzatziki), който е популярен далеч извън границите на Гърция.
Рецепта дзадзики:
Добави в гръцкото кисело мляко:
- чесън
- сол и пипер
- melkoterty краставица
- лъжица зехтин
- лимонов сок
Смесва много добре, и - готово - дзадзики готов! Той е перфектен в салати, месни и като пълнител за сандвич.
Подобно на кисело мляко може да навреди?
В положителните свойства на гръцката ферментирал млечен продукт има един недостатък. Прекомерното пиене може да доведе до камъни в бъбреците, калциниран съдове - това се дължи на излишния калций.
Друга опасност - различни пълнители, които се съдържат в продуктите на магазин от нишесте на различни желе. Поради тези пълнители всички предимства на кисело мляко може да стане нищо. Ето защо е по-добре да се направи гръцки кисело мляко у дома.
Полезна информация? Споделете това!
Свързани статии