Евтини рецепта тесто от "нищо". Тя не разполага със собствена различни вкуса - по-скоро като един нормален бял хляб, така че е подходящ за торти с различни пълнежи. Добър валцувани и zaschipyvaem, осигурявайки надеждно уплътняване на вътрешното отделение (дори за течност конфитюр).
подготовка
Вие ще трябва:
пшенично брашно: 900 гр тесто + 100. 150 грама за рязане на тесто
суха мая 11 гр (или съгласно инструкциите на опаковката за 1 кг брашно)
сол 4 грама
Захар: 40 гр
слънчогледово масло 40 г от тесто + излива в тиган за пържене 1. 2 cm
топла преварена вода: 600 гр
* Запълване, конфитюр: 800. 900 грама
Ние получаваме около 1680 от изпитвания, готови продукти: 34 пайове общо тегло от 2465
100 грама брашно пресейте на масата, която ще месят тестото. Останалите брашното (900 г) се пресява в купа и се смесва с маята (препоръчвам SAF-точка), сол, захар. Загрейте водата до 30 градуса по Целзий и се изсипва в съд с брашно, добавете масло. Разбъркайте добре, зареже сместа върху подготвената масата и меси. Не се опитвайте да се съберат всички на брашното от масата. В зависимост от качеството на брашното (най-висока степен, На първо място, и т.н.) може да получи различна плътност на тестото, взима обем вода за вашия тип брашно. Тестото трябва да е мека и пухкава на пипане, задръжте форма (не се разпространява на масата и не се придържат). Готов кок го постави обратно в купата, предварително леко поръсена с брашно вътре в нея. Покрийте с кърпа и оставете да се подходи 1. 1.5 часа, докато обемът не е двоен. (При използване на мая да изразя достатъчно като тесто веднъж ако obmyat и го задръжте в купа над 3 часа, кисел вкус може да се появи - мая ще произвежда оцет).
Когато тестото е готово, поставете го от купата на масата с брашно, Punch, оформят света. Сега тя е отрязана от парчетата и се разточва в топките, с размерите на малък яйце. След това ставам от тези торти (или дръпнете ръката), сложи плънката, zaschipyvaem. Това тесто се държим заедно и по краищата, а пълнежът се рядко тече навън.
След това има 2 начина: фурна заедно (един плесени, другите - картофи), или да се придържаме пайове наведнъж, и едва след това да се загрява олиото, тъй като те са много бързо пържени и все още горят по-бързо! Решете за себе си. Маслото трябва да се нагрява над 100 градуса тестото в почти кипящ печене масло. Просто се уверете, че температурата, в противен случай маслото в тиган започва да гори и да се лоша миризма.
В зависимост от размера на тавите (вземе една малка, но високо едностранно) могат да бъдат пържени кюфте от 3-4 едновременно. Това се случва много бързо - само успяват да се обърне. Ако маслото много, това е достатъчно, за да се пържи с 2 страни. Ако стените са бели - запържва с 4 страни или долейте маслото в тиган. Съставът на теста не включва сурови яйца, така че не се притеснявайте за това, че тестото не се изпържи добре. Точно както в тигана пада четвърта пирожка, първият вече е възможно да се превърне!
Това е, което се случва в края:
Свързани статии