Технологичен институт предлага развитие ресторант на нормативни документи (технически и технологични карти за изчисляване карти, удостоверения за контрол на проектирането, проучване, изчисления на белтъчини, мазнини, въглехидрати (BZHU), калории и валидиране на тези изчисления), чрез комбиниране си кафе или ресторант.

• Ако ни изпратите рецептата без Маркиране на съставки, ние може да покаже приблизителното тегло. Но трябва да се разбере, че няма да бъде TTC точни съвпадения с действителното състояние на нещата.
• Готвене технология, ние не пиша сама. Може да изпраща рецептата без технологията, тя няма да бъде в TTC.
• Ако все още настоява, че ние написахме маркери и / или технологии за готвене от себе си, цената на тази услуга, без по-нататъшно разработване ще бъде 200 рубли. 1 TTR (ястия напитка или р / р); с изследване - виж ценоразпис.

Както уреждането на покупните цени на картите, взети на изчисляване на средната цена на дребно на Северозападния район.

При условие, от кафе или ресторант на чиния Рецептурен пример:

Юфка с ноазетти сьомга

Формулировка (брутно тегло)

Яйце юфка - 44
Растително бульон р / е - 142
Сьомга изкормване каркас с глава - 152
Праз - 17
Морков пресен трапезария - 15
Яйцата (протеин) - 15
Копър - 1.4
Таблица сол - 1

Добив една порция: триста и петдесетграма

Подготовка и представяне на технологии

1. От сьомга целулозно готвят говеждо месо, сол, добавете белтъците и се разбърква.
2. Използване на две супени лъжици образуват кюфтенце.
3. Изготвяне на зеленчуков бульон р / F.
4. Chop моркови и лук и се вари в продължение на 1-2 минути в бульон.
5. Намалете бульон кнедли и се вари 3 мин. след кипване, добавете юфка и се готви за още 3-4 минути. Мнение поръсени с копър.

Пример за техническа и технологична карта преброяване BZHU и други регламенти за ястието, ресторантът предлага на своите технологии