Печеливша начини да се справят с реколтата от ябълки - направите домашно сайдер. Така че можете да оставите за дълго време, с аромат на лятото и ще бъде в състояние да изненада гостите с изкуството си на вино. Колкото повече, че се прави сайдер е съвсем проста, само трябва да имат добра мощна сокоизстисквачка или електрическа кафемелачка.
Можете да вземете почти всеки ябълки. Sour, сладко, кисело и сладко. Основното нещо, че те са сочни и ароматно. Въпреки това, ако ябълките не са прекалено сочни, можете да ги добавите към водата, така че сайдер е все още навън.
Ябълките се измиват, за да се отстранят всички набръчкани или нетрайни части.
Размерът на захар и крепост
Колкото повече захар и ябълково вино ферментира по-дълго, така че е по-силен. И не е задължително по-сладко. Когато първият ферментацията е почти цялата захар perebrazhivaet и само кисел вкус на ябълки. Така че сладък след ферментация. Ако искате да получите, не е трудно сайдер - по-добре е да не се поставя чаша захар на литър жълт *. За да получите по-силни - 2 чаши.
Захарта често трябва да бъдат разтворени във вода или сок, и след това покрити със смес на пивната мъст.
Най-добре е да вземе вино мая, можете да ги купите в магазините. Също така се продават бира мая - те също се използват за сайдер и други домашно приготвени вина.
Ако просто се примири сайдер вино, а след това може да отнеме от него вино окабеляване (утаява на дъното на дебел ферментацията). Най-подходящи, ако имате депозит от ябълка вино. Използвайте го като титуляр мая.
И накрая, можете да използвате обикновена мая за печене. Сух или пресен. Но имайте предвид, че специално вино мая дава най-доброто аромат и вкус, отколкото обикновено мая тесто.
Ако това ще добави и или изворна вода - най-добрият избор. Няма повече, тогава бутилирана или преварена. Водата не трябва да бъде ненужни миризми и вкусове.
Задължително много чиста и суха. Неговата по-добре да се мият и попарен с гореща вода. След това внимателно избършете и подсушете. Ферментация жълт и утайки otstoyki понякога вземат емайлирани съдове, но най-добре - стъклени бутилки или големи банки. Е, ако те са направени от тъмно стъкло.
капан вода
Много често в бутилката, която се скита сайдер, сложи водна пързалка. Той представлява нещо много здраво за гърлото на банките: капака, но повечето от гумената ръкавица или пръста (по-подходяща за бутилки). Това ръкавица носен на гърлото на банките, и в един от пръстите се вмъква в дълъг гъвкава тръба за изходящ въздух. Tube като ръкавици с върховете на пръстите, може да получите в аптеката, попитайте за капкомера на устройството.
В края на тръбата, вмъкната в ръкавица или капак, но не достига течността и втория край трябва да бъде намалена във водата. Тогава няма въздух няма да протекат с ябълково вино.
Сливане с седимент
Той често се използва в лозаро-винарския рецепция. Капацитет на вино, в нашия случай с ябълково вино, отваря следващата се поставя равен на капацитета на силата на звука. На сайдер се пропуска тръба (не трябва да достига до дъното и да се образува утайка). Тя трябва да бъде леко, за да си поеме дъх от втория край на тръбата с ябълково вино върху него започва да се покачва. И вместо да се чака, докато тя ще излее в устата си - долния край на свободен капацитет. Ако той е подходящ за по-нататъшно манипулиране - сайдер е в него, ако не, тогава, след като се измие и изсъхне първия херметичната сайдер трябва да налее в него по същия начин.
Silnoshipuchy сайдер
Apple кайма. Покрива се с вода и се влеят в продължение на две седмици. След това напрежение и добавете маята и захарта. Затворете и поставете на топло място за ферментация. Изчакайте 10 -14 дни. След края на бурна ферментация отново се прецежда и се изсипва в стъклена бутилка на закачалката. Това сайдер се съхранява за дълго време няма да бъде шест месеца най-вероятно може да ферментират до оцет.
За 1 литър жълт - 1 чаша захар, и 5 г дрожди.
Ябълковият сок от чисто
Изстискайте сока от ябълки. Изсипете го в голяма бутилка. Добавете захар в размер на 100 грама на литър сок. Добавете малко мая, с размерите на нокът.
На бутилката, за да достави капан вода и изчакайте, докато процесът на ферментация е завършена (около 2 седмици). Когато ръкавицата есен, изсипете сайдер от грунта, добавете захар на вкус и място за втора ферментация. Когато бъде завършен (дори 10-14 дни), сайдер и към бутилка и пуснато в тъмно място. Той може да се съхранява до една година.
За 1 литър сок - 1-2 чаши захар.
сайдер Слетият
Ябълките са натрошени и разпръснати на голяма саксия или в бъчва. Налейте студена вода. Добави ябълка окабеляване мая или вино мая. Затваряне на банките и поставете на хладно място за инфузия и ферментирал в продължение на 3 седмици.
След ферментация, изтичането на сайдер и запълване на ябълките с нов вода. Така че можете да правите 3 пъти. Ако се обърна твърде кисел сайдер, сложи го в мед или захар преди сервиране.
* Пивната мъст - това е веществото, което ще бродят. Cider тя може да бъде ябълков сок, пулп от ябълки, залят с вода, а нарязаните ябълки и т.н.
Свързани статии