Уок - дълбоки китайски ястия с една дължина или две (дълги и къси) дръжки. За разлика от конвенционалните пържене, има конична форма, а диаметърът на дъното много по-малка от горната част.
Класически тиган има изпъкнала долна: в старите дни такава форма е удобно да се създаде тигана в дупката в пещ въглища. Дъното на сегашните модели често правят дори - тези модели са подходящи за използване на индукционни печки.
Готвене в тиган изисква постоянно разбъркване. Освен това, този процес се извършва чрез разклащане и обръщане повечето ястия. Благодарение на интензивни смесване на продукти изискват по-малко количество мазнини, обаче готвени ястия по уок, считани за по-диетични. Печене протича много бързо, така че продуктите запазват максимално хранителни вещества.
Готвене в уок изисква специална подготовка съставки. Месо и зеленчуци трябва да бъдат фино нарязан имат приблизително същия размер и дебелина - в този случай блюдото равномерно печени.
Много домакини се чудят дали може да се замени тиган в тигана? Опитните готвачи смятат, че пълната подмяна не е възможно. За печене и задушаване е съвсем обичайна дълбок тиган, но за да се постигне тази цел, която позволява бързо пържене на висока температура, тя няма да работи. За енергично разклащане на съдържанието на ястия трябва специфична форма на тиган с дълга дръжка.
Какво е най-добрият тиган, тиган или тиган запържете леко?
Тенджера - изглед към ястието с високи стени и дълга дръжка. Капацитетът на този тип лесно да се готви храна, които изискват големи количества течности. И соте тиган уок и и обикновен тиган може да се използва за задушаване и пържене. Всеки един от тези видове съдове за готвене има своите предимства:
- уок е по-икономичен в използването на мазнини;
- тиган, кана като, подходящи за дългосрочно потискане или желание;
- обикновен тиган универсален и ви позволява да се готви по-голямата част на ястията в класическите рецепти на руска и европейска кухня.
В каталога на "достъп Kobori" до широк спектър от професионални творби, тигани и тенджери. Изберете правилния модел ще ви помогне опитни консултанти онлайн магазин.
Свързани статии