Фактори, влияещи върху себестойността
Глава 8 РАЗХОДИ ЗА ХОТЕЛ ПРЕДПРИЯТИЯ
Дейности гостоприемство бизнеси, свързани с използването на човешки ресурси, материални и финансови ресурси. Ресурси се използват и трансформирани в разходи. Класификация на разходите ви позволява да дефинирате резервите на спестяване на материал, труд и финансови ресурси на предприятието на хотела, намаляване на разходите за услуги, за да се увеличи рентабилността. Тази класификация е важно за бизнеса, тъй като позволява да се определи ефекта на оперативната (производството) на лоста и осъществява своята база максимизиране на печалбата.
Всички разходи могат да бъдат разделени в няколко групи:
♦ разходи за производство и продажба на услуги;
♦ разходи за разширено възпроизводство на дълготрайни и краткотрайни активи;
1. източници на финансиране:
· Разходите са включени в цената на услугите,
· Разходите възстановяват от печалбите.
Разходите за производство и продажба на услуги, изразени в парично изражение, са в размер на разходите за услуги (разходи). Те всеки цикъл трябва да бъдат възстановени от постъпленията. Броят на услугите, че хотелът може да предложи на пазара, зависи от нивото на техните производствени разходи и цената, на която те ще се продават на пазара. Ето защо, познания за същността на икономическата цена е важно условие за ефективното управление на хотела, както разходите за услуги има пряко влияние върху приходите и рентабилността.
2. В зависимост от степента на влияние на обема на дейността на предприятието за отчетния хотел разграничение между фиксираните и променливите разходи.
Класификация на разходите на постоянни и променливи дава възможност за изчисляване на прага на рентабилността на предприятието, финансовата стабилност, за да се определи икономическата жизнеспособност на предприятието.
· За постоянните (полу-постоянни) разходи включват разходи, стойността на които не се променя с промените в стойността на приходите от продажбата на хотелски услуги. Тези разходи са намалени на единица ръст на продажбите на продукти и услуги. По-голямата част от оперативните разходи на хотела са по природа постоянно. Те включват общите бизнес разходи: отчисления за амортизация, наеми, заплати, удръжки и разходи за ремонт на дълготрайни активи и други.
Общият размер на всички постоянни и променливи разходи представлява брутни разходи.
3. Чрез включване в цената на разходите се делят на преки и непреки.
· Преки разходи се характеризират с това, че те са свързани с определени видове услуги и могат да бъдат пряко свързани с разходите по време на или текущо начисляване.
Всички разходи, които формират цената на услугите се състои от следните икономически елементи (видове):
♦ материалните разходи (с изключение на разходите за връщане на отпадъците);
♦ разходи за труд;
♦ амортизация на дълготрайните активи;
♦ други разходи.
Основната цел на планирането на разходите е да се определи общата сума на разходите, необходими за осигуряване на нормалното функциониране на хотелиерския бизнес. икономичен хотел план се разработва в момента от себе си. Този документ - най-важната част на бизнес плана, основа за съставяне на финансов план.
Изборът на метод за прогнозиране на разходите на предприятието зависи от:
♦ за периода, за който е необходимо да се прогнозира;
♦ възможност да получат необходимата информация и основни данни за планиране;
♦ за изискванията към точността на прогнозата.
планиране на разходите на предприятието може да се извърши с помощта на директни методи и обратна изчисление, т.е. от общото към специфични, или от частния към сектор.
Директен кал kulya - предим- отброява всички разходи, въз основа на целите, възможности, ресурси, ефективността на използването им.
При планиране на разходите за хотел в индустрията е най-точният метод за технически и икономически изчисления.
1. Разходите за труд:
♦ плащане на заплати за действително извършената работа, изчислен въз основа на сделна на тарифните ставки и заплати, установени в зависимост от резултатите от труда, неговото количество и качество, в съответствие с приетите форми на организация и възнагражденията системи;
Разходите за труд са планирани въз основа на прогнозния средната работна заплата и очаква населението, ако не очаква плащания от печалба.
Друг метод за определяне на разходите за труд може да бъде метод, основан на персонала.
3. амортизация (износване) от основните средства. Тази статия се отнася до размера на амортизация за пълно възстановяване, както на собствената си и на наети дълготрайни активи, изчислени на базата на балансовата стойност на
4. Да се носят предмети с ниска стойност. За predmsh ниска стойност там (IBE) в планирането и внимание включват разходите за труд и оборудване (хардуер и производствено оборудване, спално бельо, инструменти, уреди, апарати, оборудване), че разходите и дълготрайност не могат да бъдат приписани на дълготрайните материални активи, както и облекло и обувки.
5. Текущ ремонт и поддръжка на дълготрайни активи. Тази статия се отнася за разходите за поддържане на сгради, помещения, съоръжения, машини, оборудване, мебели и превозни средства.
6. Основен ремонт. Тази статия се отнася за разходите за средни и основни ремонти на сгради, помещения, съоръжения, машини, оборудване, превозни средства. Разходите са планирани въз основа на обема на работа, състоящ се от оценка и техническа документация.
7. Ток .po тази статия се отразява на цената на електрическата енергия, консумирана в хотелиерската индустрия. Цената на разходите в рамките на настоящия член се определя въз основа на планираното количество консумирана електрическа енергия и на размера на единица ресурс и е посочена в договора.
8. Водата и kanalizatsiya.- II на тази статия са отразени в таксите за ВиК. Те са планирани въз основа на сключени договори, което определя размера на консумираните ресурси и плащане на единица на консумираните ресурси.
9. пералня. Според тази статия, планирани разходи за измиване легла. Плащането се извършва пране на базата на цените за 1 кг пране и количеството на прането (в кг). За тази статия са взети под внимание от трета страна перални услуги да заплати съдебните разноски на сегашните тарифи, както и транспортните разходи за превоз на бельо в пералното помещение и гърба.
11. Други разходи за сгради и площадки. Това включва следните елементи на разходите:
♦ оперативни материали (сапун, сода, парцали, паста восък за етаж боя, метли, четки, метли, Озонатори смазочни материали за асансьори и други двигатели, луковици и изолация за осветителни сгради и дворни места, пясък за да се насипят тротоари, озеленяване материали за озеленяване дворно място, перилни препарати и други материали и резервни части);
♦ заплащане на текущите тарифи (цени) услуги за събиране на боклука и сняг, заплащане на други услуги от специализирана организация (Почистване на дворни територии, на подове и т.н. ...);
♦ дезинфекция и дезинсекция съоръжения;
♦ празнична украса на сгради;
♦ други разходи за сгради и площадки.
Планирането на разходите за хотел в индустрията, използвайки икономически и математически методи има следното решение:
където у - разходите, млн търкайте..; а, Ь - контролни параметри; х -. Приходите от продажби, млн рубли.
Тъй като размерът на променливите разходи варират в зависимост от увеличението или намалението на приходите, размера на променливите разходи може да се изчисли с помощта на коагулант oeffi Ке Elast chnosti.
Коефициентът на еластичност на променливите разходи за приходите се изчислява, както следва:
където # 8710; Iper - Промяна на променливите разходи за отчетния период в сравнение с базисния период, млн Руб.. ; Iper -. Сумата от променливите разходи за референтния период, MLN Разтрийте. ; AB - Промяна на обема на продадените (приходи от продажбата на услуги) за отчетния период в сравнение с базата, MLN услуги Разтрийте.. ; V - обем на продадените (приходи от продажбата на услуги) от базовия период, млн Руб услуги.. ; TI и платно - темпът на нарастване на променливите разходи; TPV - темпът на нарастване на обема на продадените (приходи от продажбата на услуги) услуги.
Темпът на нарастване на размера на променливите разходи в периода на планиране, се изчислява, както следва:
където TA Square - темпът на нарастване на обема на услугите, продадени (приходи от продажбата на услуги) в периода на планиране.
Планираната стойност на променливите разходи се определя, както следва:
При планиране на разходите, можете да използвате и различни икономически и статистически методи, включително метода на пълзяща средна.
Свързани статии