О, италианската кухня! Това е толкова просто, обаче, акцентът присъства във всяка чиния. равиоли, тортелини, или често наричани кнедлите, но те са напълно различни неща. Тъй като има подготвя тестото за тестени изделия, и то не трябва да е мека. Е, сравни себе си, има ли разлика между спагети и Фарфале и кнедли? Отговорът е очевиден. Пълнежът може да бъде всякакъв вид желание. Аз картофено пюре с гъби. Тук, стандартни и класическата рецепта тесто за тестени изделия. Това означава, че от нея ще можете да направите паста. Съставки са изброени по около 600 грама. поставете.
Продукти за тестото:
- яйце - 4 бр. + 2 жълтък (за по-наситени цветове);
- маслиново масло - 100 мл.
- сол - 2 чаени лъжички без слайдове;
- брашно - 500 гр.
- Картофи - 5-6 бр.;
- пресни гъби - 300 гр.;
- Лукът - 1 бр;.
- парче масло - 50-70 гр.
- сол и черен пипер на вкус.
Брашното се пресява в купа, добавете яйцата, зехтин и сол и месят тестото. Ако установите, че много от брашно, след това добавете малко масло, ако е обратното - dosypte брашното. Замесете тесто за 10 минути, навивам на топка и се съхранява в хладилник, увити в найлон за 2 часа.
В същото време, подготви плънка. Сварете обелените картофи, картофено пюре направи от него, хладно. Гъби измият, чисти и готви на парче масло с лук, нарязани на малки кубчета.
Сол и пипер, разбърква се с картофено пюре.
Ние се получи тестото от хладилника, се разделят на две части, една част отново премахнете найлоновата опаковка, ние угар. второ началото на половина, за да се търкаля. дебелина тесто трябва да бъде около 1 mm. което означава, че тестото е много тънка. Нарязани на ширина права лента зависи от желания размер на готовите равиоли. И на принципа, както следва: Един тест лента разпространява малко количество пълнител, оставяйки разстояние 2 cm край на яйцето тестото смазване, бит с малко количество вода, както и пространството между Laid пълнене .. Обвивната лента, разположена следващото свободно тесто и притиска пръстите свободни порции между пломби.
След провеждане на кръгла форма на нож с назъбени краища и между обекти с пълнеж. Ако се страхувате, че пълнежът ще излезе, можете също да натиснете леко с пръсти тестото около плънката. Аз, например, направи така. Повторете с втората половина на теста, който ние сме били отлагах. От втората част на теста помислих аз направих само 2 страни равиоли.
Оставя се да кипи равиоли във вряща вода за 3-4 минути, не преварявам, след пълненето пада. Пропорциите когато варени трябва да бъдат: 10 гр. сол и 100 ° С. тестени изделия в 1 литър вода.
Завършени равиоли и се поръсва с черен пипер и служат с сметанов сос или чесън или босилек зехтин. Това е лесно да се направи у дома си. За да направите това, загрейте зехтина в тиган, добавете към него нарязани скилидки чесън и пресен босилек. Фрай няколко минути, да се отървете от чесън / босилек масло и вода, така равиоли. Това е много ароматно и дава пикантен вкус на готовия ястие.
Свързани статии