Веднага предупреждават, че се готви автентични японски рамен не е лесно и не бърза. В Япония, рамен се счита за ресторантските ястия, тъй като готвачът не е закупен от заготовки изисква много труд и време. За по-голяма няколко чаши юфка, дори кулинарно маниак Не смея да този подвиг повече от веднъж. Друго нещо, ако домакинството се е съгласил рамен за няколко дни. Тогава ние жертваме неделя готви свинско и се готви tyasyu силен бульон от свински или пилешки кости. Това ще заготовки юфка рамен, които по-късно ще бъде да се съберат на вкусна и обилна храна.

за бульон
• 500 г свинско или пилешко кости
• джинджифил корен кибрит
• няколко основи на зелен лук
• 5 скилидки чесън

4 порции Ramen юфка

Аз вече съм писал как да се готви свинско tyasyu в японски тук. Вторият основен компонент на рамен юфка - силен костен бульон. Вземете пилешко или свинско кост, ги напълнете със студена вода и бързо да доведе до възпаление. Тази вода ще излея веднага, заедно с костите се измие пяна и измет течаща вода за да се измие тигана. Bones отново го изпълват с чиста вода, но това води покрита костите. Добавете джинджифил, зелен лук и чесън. Носим бульон да заври, премахване на пяната едновременно пациент. Намаляване на топлинна енергия до минимум, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри чорбата за дълго време. А дълго време - това означава от две до седем часа. Съответно, колкото по-дълго на готвача, толкова по-добре ще се окаже, бульон, отлично приготвени бульон трябва да се концентрира с около 1/3. Чрез удължено кипене бульон става opalistsiruyuschy сянка и лека мътност. В края на бульон за готвене може да бъде леко сол.

Готов бульон през тензух и се съхранява в хладилника. Сварете твърдо сварени яйца или в торбичка пуснете в студена вода и се пречиства. В най-малката соев сос тиган ние се оставя да заври. В тиган с соев сос добавяме варени белени яйца и да се окаже, от едната до другата страна за около една минута, докато те ще бъдат боядисани равномерно от всички страни.

Сусам семена сух въздух в съда, нарязани зелен лук, свински тънки tyasyu пластмаси напречни влакна лист нори нарязва на квадрати.

Рамен юфка да се смесват и се вари три бульон: даши. бульон при tyasyu и силен костен бульон в равни пропорции, или на вкус. Добави сусамово масло бульон. Рамен юфка се готвят самостоятелно или в бульон. На юфка са много тънки и варени само на 2 минути. Ако просто напускат Ramen в горещ бульон, за да отделите няколко минути, той ще raskisnet и вкус, така че трябва да има веднага след приготвяне. юфка купа, изсипва вряща бульон с юфка, пуснати първите половини на яйце, парче свинско tyasyu. и нори. Поръсете със зелен лук и сусам.

Любителите на интересни супи съветват готви английски супа супа с рецепта сьомга със снимки тук.