Печена патица - традиционен британски десерт на базата на говежда лой (говеждо лой), който е смесен с брашното, сироп или захар, бакпулвер, подправки, касис (или стафиди). В Шотландия пудинг, наречена "шарено куче".
Това е така, защото включвания от касис (първоначално) пудинг се нарича "петниста". Сухи касис десерт дава несравним вкус, различен от стафиди.
Пудинг формира по два начина: под формата на ролка (може би оттам и двусмислено заглавие?) И традиционни полукълбо. Пудинг задушени или варени, увити в кърпа, поднесени с яйчен крем или златен сироп.
"Внимание! Стаята почука двойки! Този пудинг е изваден на котела. Имаше миризма, в измиване! Това е - от мокри кърпички. Сега мирише близо до ресторанта, когато следващия сладкарски изделия, а в съседната къща живее перачка! Е, разбира се - са пудинг "!
"Hallo! Голяма част от парата! пудинг е от мед. А миризма като перална ден! Това беше кърпата. А миризма като гостилница и тестени сладкарски в съседство един до друг, с перачка в съседство с това. Това беше най-пудинг ".
Чарлз Дикенс. "Коледна песен» (Чарлз Дикенс. «Коледна песен»)
«Сложете три четвърти от един фунт брашно в умивалника половин фунт на говеждо лой, половината дубликат на касис, две унции захар, малко канела, разбърква се с две яйца и два хриле на мляко; вари в или плесен или плат, в продължение на един час и половина; служат с разтопено масло и малко захар над », оригинална рецепта 339. Печена патица».
Печена патица на говежда мазнина се подготвях за първи път. Думата "мазнини", и по-специално "лой", действа от колегите двусмислен. Първо - боят, а вторият - спешна подмяна съставка. Класически пудинги във Великобритания се готвят в продължение на векове, тя не изпитва подобни чувства. (И аз знам, че най-добрите мексикански питки са получени само от мазнините!) Между другото, готов за пудинги на лой там се продава в магазините. И това, което ние трябва да направим? Толкова е просто. Отидох на месарница, Обясних, че имах нужда. Butcher назначен време, когато планираната рязане на друг млад говеждо месо и бъбречната лой, ще бъдат събрани. Освен това, лой, която ми дадоха безплатно, в замяна на обещанието да кажа вкуса прекрасен пъстър Дик. На един труп натрупване на мазнини около 156 грама - чисто бяло, без мирис (виж снимката). Дебел е изчистена от plonochek, замразени и настъргани на ренде глоба ... и след това скочи в пудинг. За най-недоверие може да се прилага за обработка на технология, подобна на лечението на мастна мрежа, на което говори при готвене шишчета на черния дроб.
Процесът на подготовка десерта е много лесно, въпреки че е много вълнения. Когато излязох от съда ... Дик линии от "Коледна песен" от Чарлз Дикенс не трябва да бъдат допълнени:
"... г-жа Kretchit сам излезе от стаята, за да се отстрани пудинг от котела. Тя беше толкова притеснен, че желае да направи това в частния. Но какво, ако пудинг не се постигне! Но какво, ако той се разпада, когато тя ще се разпространи извън форма! Но какво, ако той изпълни, докато те се забавляват тук ... "
Печена патица аскет. Горещо и груб, той пука хубаво съчетание с кремав вкус на рафинирани хладно Custard с естествена ванилия. Игра на контрасти!
(Посетени 3 пъти, 1 посещения днес)
Кликнете тук, за да отбележите това
Свързани статии