Въпреки че е трудно да се намери информация онлайн, които пудинг - десерт направен от яйца, захар, мляко и брашно, служил във водна баня с добавка на плодове и подправки, той все още се отнася до ястия, които са по-добре познати на ухото от вкуса , Кой от нас не е прочел Алис неоснователно отказва да се срещне с пудинг, защото "така, човек трябва да яде нещо!" Или да си спомня в изобилие похвала пудинг от Дикенс, който е свързан с Коледа, ако не по-силна от Дядо Коледа едва.
Но нека да се разбере какво е пудинг. На огретен вече зададе въпроса към главния готвач на Санкт Петербург "RSC Аврора" ресторант Никита Lazutin на защо чийзкейк рецепта с бадемово кора толкова малко брашно. Наистина, защо? Тъй като пудинг - това не е за кексчета и торта!
И така, какво е това ястие? Откъде идва от? Дори vysokoumnye британски учени не са разбрали точно коя от двете версии на подготовката на пудинг трябва да бъде предпочетен.
На един от тях, преди да пудинг нарича каша (сливова каша), варени в бульон месо с добавка на галета, мед и сини сливи. Така коледни ястия са били лекувани по времето на Елизабет I.
От друга страна, пудинг първоначално не е бил десерт, а един месо. През есента на добитъка недостигът емисия заклани и месото, приготвена с подправки на слаб огън и сложи тестото с сини сливи.
Може би и двете версии са верни, но, тъй като захарта и сушените плодове стават по-евтини, съответно набира популярност опция сладък пудинг.
Пудинг в политиката
За дълго време, съдържанието на пудинг с ролята на фаворит и английски царската кухня, но след Първата световна война, изведнъж се озова политически смисъл.
Тогава Британската империя преживява трудни времена, ние искахме да повдигне патриотичния дух и да обедини империята, използвайки всички приятелски характер. Този символ стана пудинг - защото неговите съставки се доставят в Англия с всички британски колонии.
Традициите на готвене и хранене пудинг
Би било странно, ако след толкова много години на пудинга не се появяват никакви традиции и суеверия, свързани с това ястие.
Например, за да участват в месенето на пудинг трябва всеки член на семейството, включително бебета, и то месене, наложително е от изток на запад, тя е точно в тази посока да се движат три мъдреците, носещи подаръци за Исус.
Налице е също така обичай да се постави в различни позиции от пудинг - посочи какви следващата година за щастливците, които получиха бутон или костен птица ... Бутон означаваше още една година на бакалавърска на живота при мъжете, както и напръстник за едно момиче - още една година за безбрачие, пръстен обеща сватба, кост - на добър час и пътуване, и шест пенса - богатство!
Как да си направим пудинг?
На тази сметка никой не може да се каже по-добре от Дикенс: "И тук идва госпожа Kretchit - изчерви и без дъх, но с горда усмивка на лицето си и пудинг на тепсия - така изключително твърд и силен, че тя е най-сходна с белези от шарка с топовен изстрел. Пудинг се покрива от всички страни с пламъците от горящия ром и украсени с Коледа Холи клон, заседнал в горната част си. "
Английски поговорка казва: "За да знам какво е вкуса на пудинг, ще трябва да го пробвам." Разбира се, това е метафора, но приближаването на коледните празници, както и за да можем да тълкуваме това твърдение буквално - и започнете да готвите.