- Веднага след като завършва сезона с пресни зеленчуци, купувачите са изпратени до мен за кисело зеле Да краставици. Аз също са солени и кисели. Какво ви тежи? - попита Елена и посъветвани да го вземе повече продукти, като каза, че на масата за дегустация ще го оценявам веднъж.
Краставиците са изключително атрактивни, но аз бях смутен от цената на един килограм кисели Елена струва 120 рубли! И все пак, пестеливи домакини печеливш се занимава с подготовката за зимата, ако имат умения, защото пресни краставици през сезона, можете да си купите най-15-20 рубли за килограм. Просто за да получите добра рецепта! Напълно запазва тяхното технология Елена не е оповестена, но добри съвети за сезона следващите заготовки домакини даде.
- "Лястовица" за подвижния сортове краставици са добри. Този местен сорт, отгледан от животновъдите кримско експериментална-селекция станция, така че семената винаги ще намерят в магазините. За първи път се стерилизира стъклени буркани, а след това изложени внимателно измити краставици, подправки, сол, добавете оцета и залейте със студена вода. Сложих на стерилизация. Краставиците готов, когато температурата на банката достига 70-75 градуса. Ясно ли е? Бъдете сигурни, за да ми каже, като ако моите краставици за дегустация си!
Не забравяйте, че краставиците на пазара по тегло в дегустация на масата ще бъде първото.
- Всеки производител има своя рецепта. Продуктите могат да направят за спецификации и ГОСТ. Нашите клиенти знаят, че гостите - това е добре, защото производителят не разполага с правото да променя състава на съставките, рецептата, винаги е възможно да се провери контролните проверки. Ако производителят се придържа към ТУ - технически термини, това означава, че тя се развива своя собствена рецепта, и тук е необходимо да се разчита само на неговия професионализъм и почтеност. Ако приемем, главния експерт на купувача, производителят на продукта, което трябва да се опита трудно да се угоди! Конкуренцията е голяма - заглеждаш етикетите на буркани с кисели краставички Светлана V .. Експертът знае от практиката: за по-солени краставици наведнъж, например, в цевта, както сътрудници на Съюза на потребителите, те са получили вкусно.
Тъй като ние избрахме за дегустация туршии, те се приготвят за факта, че в състава като консервант не ще преобладава сол и оцет.
- Основното нещо - да се спазват правилните пропорции на сол и оцет, или краставица ще се превърне мека, nehrustyaschimi - Светлана Shendrikova опитайте краставица за краставици кисели краставички и хваления под номер едно (с Хелън от пазара), под №5 - от "индустриална компания" Кримската консервна фабрика "виетнамски и корнишони от провинция Тан Хоа (№6). И ние се засмя ЗАБЕЛЕЖКА: краставици някои виетнамски, тъй като вносителят на етикета на продукти от АД "Тандер" установи, че е необходимо да се напише - "казашки механа!"
И каква е съдбата на други деликатеси, представени на дегустация? Краставиците №2 на региона Ростов, от ОАО "Bagaevsky консервна фабрика", претърпя пълно фиаско! Нито един положителна оценка. Меки, безвкусни, подправки не се усещат. Такъв е случаят, когато не са изпълнени частта на сол и оцет.
Опитен домакиня знае: че схруска краставици, не боли да се добави в буркан в броя на традиционните подправки (хрян листа, череши, грозде, магданоз, копър) и стрък Knotweed. А чесън е по-добре да не се поставя суров и сготвен - пресен чесън прави краставици сантиментален.
ООД "Дон Консервиране на растенията" от Ростовска област Semikarakorsk на продава в търговски вериги кисели краставички "Петият сезон". Ние ще под №4 и също бяха различни оценки, "Дил усети, той е добър в краставици", "хрупкави, но малко подправка", "сурови, но както вървят закуски" ...
Само положителни оценки, възложени краставици №5 от Кубан производител - "индустриална компания" Кримската консервна фабрика ". Тяхното формулиране е в близост до дома си, поставени в буркан с копър, магданоз, хрян, чесън, дафинов лист, бахар.
Виетнамски краставици №6 оцениха като силно кисела, но хрупкави. Те заслужават повече положителни оценки от отрицателни.
- Винаги трябва да са наясно с опасностите от ботулизъм. Неговата агент може да присъства в буркани и без достъп на въздух, ако производителят или стопанката промива продукти от почвата остатъци недостатъчно положени консерванти (сол, оцет), не се наблюдава режим стерилизация, - каза Н. Din.
Първият видим признак за нарушение на природозащитни технологии или съхранение на краставици - саламурата облачно. Както е показано в дегустация на продуктите, които са намерили. Да, и аз не бих посмял да се опита, но бракът се извършва обратно в магазина.
Що се отнася до цените, по отношение на нетното тегло (в банка и краставица туршия - 50 до 50 на сто), се оказва, че краставиците на пазара не са толкова скъпи.
Остава да добавим: да спечели дегустация кисели краставички сортове "погълне". Това предполага, че консервни предприятия трябва да сближат своите консервиране зеленчуци технологии във вашия дом, като повече от 70 години прави "Кримската консервна фабрика". Техните краставици - на второ място. И по-нататък: №3 и №4 - третият, №6 - на четвъртия, №5 - петия и №2 - последното, шесто място.
Снимка: Андрей Mishina.