Знаете ли какво тази рецепта пържени супа? Ти не знаеш? Така че аз ще ви кажа: нашата печено супа - това е непрекъснат и безкраен носталгия по дните, когато на "пържени картофи" с лук е езда си недостижими мечти за храна. И това е мястото, където всяко лято си станал см над и около себе си света е толкова непоносимо ярка и привлекателна, че искам възможно най-силния в момента, за да го довърша всичко - и в ада с Гьоте и му Маргарита, той е разбрал! И така, когато звездите са големи и много близо - толкова близо, че тя изглежда да се достигне, а един от тях няма да падне на вас в дланта на ...
Това е, което тази супа!
И тази супа - ясно и неоспоримо съществуване dkazatelstvo Южна украински кухня.
Ние, както винаги, всичко, което обичаме и на вас и вашите семейства желая всичко добро. Не забравяйте, че храната - това е любов!
1 свинско език - 800 грам (с свинско език може да готви телешки език)
400 грама целулоза телешко (отзад)
1 кг картофи, обелени и нарязани на тънки кръгове или polukruzhkami (за пържене)
2 голяма червена глава (може да бъде бели) лук, обелени от кората и нарязани на тънки полухалки
150 мл сухо бяло вино (Шардоне)
1 щедър щипка големи люспи от сушени люти чушки
2 супени лъжици домашно масло
Майор морска сол
Сок от един лимон
1 голяма щипка лют червен пипер люспи сух пипер
Майор морска сол
За подготовката на езика:
1 жълт лук
5 грах бахар
5 грах лют пипер
1 дафинов лист
Първо се готви зеленчуков бульон, както е описано в нашата рецепта.
В същото време в средно голям тиган положи език, запълнете го с малко вода (за покриване на месото). Довежда се до кипене и се готви за 10 минути. Първо вода ( "мъртъв") се сливат и езика старателно се промива с гореща вода. След това се върнете месото в чиста тенджера се налива 3 литра питейна вода и оставете да заври. Лъжица, решетъчна лъжица отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия за много слаба, сложете лука и подправките и варете в продължение на 3,5-4 часа.
Ние се пригответе за езика на съда, ние се премине към дъска за рязане и веднага чисти от кожата (в противен случай, ако искате да чакате, докато езикът е изстинал, ще имате проблеми с него почистване). Цветно-хладно, и която обхваща филм (не потъмнее чрез излагане на въздух, а не "закален") кораб в хладилника до следващия ден.
В същия ден, телешко нарязани на тънки ивици и леко отблъскване на кулинарното си чук. В малка купа смесете сол, черен пипер и подправки, да се премине на месото, да го излее с лимонов сок и добре обезкостено в тази смес. Покрива се с фолио и се изпраща в хладилника до следващия ден.
Когато вече имаме под ръка зеленчуков бульон, обелени и мариновани телешки език, можем да започнем да се готви ни печено супа. За тази топлина тигана в голям дом половината от масло и две супени лъжици зехтин и на висока температура в тази смес се пържени месо за 8 минути от двете страни. Спред на плоча.
Нарязани на малки тънки филийки език. Намалете огъня до среден и се пържи на същия език, е на 5 минути, докато леко покафенеят. Спред на плоча на месо.
Има и запържете лука в продължение на 10-12 минути, докато тя е покрита с кафеникав кора. Спред на плоча.
Сега идва най-важното нещо - ние печено картофи. За тази цел, в друг голям тиган с високи страни оставащите Разтопете маслото и добавете зехтин. Ние се премине към картофите тиган, облечени със сол, черен пипер и подправки, и варете на умерен огън за около половин час. Когато са готови картофите трябва да са високи с добро печено забележимо кафяво коричка. Пет минути преди края, добавете картофите към лука и разбъркайте. Покрийте с капак, след което даде малко повече и изключете огъня.
Докато картофите се пържи в тигана, където сме печени лук и месо, ние се измести телешки език. Налейте виното и оставете да заври. Под прикритието на подготовката за 8-10 минути, докато напусне миризмата на алкохол.
Сега ние ще направим всичко бързо и точно, и можете да се възползвате от кулинарни пръстени, но може да го направи, защото ние сме, че е без тях.
В долната част на всяка тава, предвидена пържени картофи и лук като гъсто диаметър палачинка 8-10 см и дебелина 2,5-3 см. Картофи предвидени върху езика и телешко месо, украса стрък кантарион. След малка кофа с чучур проби на плоча стена се излива във всяко блюдо само растително кипене бульон, така че да обхванат нашите картофи.
Непосредствено до масата, така че да не изстине.
Кратко блог
Ако обичате да готвите, ако го направя с ентусиазъм и любов, а след това ние сме сигурни, за да станете добри приятели. Ние обичаме всичко, свързано с храна, в постоянно търсене на нови и най-интересните рецепти. Ние - постоянните феновете на италиански, испански, френски, както и други национални кухни, благословени от Бога, невероятната Средиземно море. И все пак ние се осмеляват да създават свои собствени рецепти и да го наричаме Южна украински кухня. И тук е последният, може би най-интересното, най-радостното част от нашата работа. В нашия блог 4 основни направления: "сочни" - е нещо като хит. Тук ние домакин един от най-успешните нови рецепти в нашата колекция; "Здравословен начин на живот" - името говори за себе си, тук е казано за комплекс храненето на линкове и здравето, и не само; "Храната и света" - това е новина от света на готвене, като сериозно, а не е така, това "пътуване" в националната кухня на други страни, това е съдбата на хората, които се посвещават на храна и готвене, и т.н. "Храна ABC" - е по същество енциклопедия със снимки на най-непознати за вас различни продукти и ястия.
Любимите ви рецепти
Клубът деликатеси, можете:
Нашият скъп приятел и сътрудник, които работят в нашия блог позиция Gourmet Club. Той е предназначен за вашия комфорт, и най-важното, за които можете да свободно и удобно да общуват с същото като вас, хора, отдадени на храна - в най-широкия смисъл на думата.
Ние сме лесно да се свържете
Свързани статии