Солена мариновани гъби - това е чудесно. Но само печени зимни гъби запазват техния истински вкус. Когато те се загрява в тиган - чувството, че напоследък сме се върна от гората с кошница с гъби.

съставки

• 350-400 грама масло, топено-добре, или растителен или животински мазнини
• 2-3 часа. Сол

метод за получаване

1. Гъбите накиснати в много подсолена вода за 1.5-2 часа. Водата се след това внимателно се слее с листа и стръкчета трева, не се забравя, че на дъното може да бъде пясък, почвените частици. Измийте всеки гъба, четка едновременно всички ненужни. Берачи на гъби, се препоръчва, например, не приемайте крака и мед челядинка кафява капачка манатарки, да ги обмисля да бъде безвкусна, дървесен.
2. Напълнете гъби чиста вода в тенджера и оставете да заври, поддържане на умерен огън за 15 минути. За бели гъби не променя цвета си, се добавя 3 г лимонена киселина (кристали) в 1 литър вода.
3. Гъби отново се измиват с чиста вода - отново и варете в продължение на 15 минути.
4. И още веднъж, последното измиване - сега можете да бъдете сигурни, че нищо излишно в гъби наляво.
5. Изчакайте, докато дойде излишната влага и се нарязва на големи парчета или резени гъби.
6. Поставете гъби в голям сух тиган на средна температура и се разбърква, докато течността се изпари.
7. Добавете разтопеното масло или мазнина, както и на една и съща среда, топлина запържваме гъбите, които не са прекалено мързеливи, за да се разбърква и се разбърква, още половин час. Водата трябва изпари.
8. В края на опит - и сол, ако е необходимо.
9. Буркани и капачки, разбира се, да ври и суха.
10. Разлагане на гъби на брега, но не напълно, оставяйки място за масления слой, който трябва да бъде 10-15 мм. Неговата останалата в тигана и изсипете отгоре. Ако маслото не е достатъчно - нов вари в тенджера и dolem.
11. Ако попълните животински мазнини - тогава той слой prisalivaem.
12. Банки и рула, които пускат на долния капак значение час за стерилизиране на водата, която трябва да покрие кутиите над тяхното ниво. За да направите това добре и има клипове за стерилизация в допълнение към капака. Във водата добавяне щедра шепа груби сол.
13. Горещи буркани, пакетиран в топло одеяло за два дни.
14. И за да се уверите, че банките с пържени гъби стоят в продължение на поне една година, за пореден път ги стерилизират в продължение на един час.
15. Съхраняване на буркани на хладно място, от време на време все пак да провери дали те стопи мазнини слой. Ако това се случи, или към края си срок на годност на гъби - извадете гъбите, като ги печени отново, готини и замразени хранителни торби.

Свързани статии

• Консервиране на гъби у дома, рецепти в буркани за зимата, вкусната малко синьо с лък,

• Кисели бели гъби за зимни рецепти с оцет 9% и 70%, методи за получаване на туршия

• Консервирани пържени гъби - подготовка за зимата - рецепти за ястия - Библиотека - Семеен