Аз не често използват протеин крем торта украса, защото малко се страхува от своята лекота. Но по-подробно как облаците и светлина яка, това е просто незаменими. Този крем е лесно, не само на външен вид, но също и във вкуса. Първият път, когато тя не харесват защото класически кисел вкус, който се получава чрез добавяне на крем лимонена киселина или оцет. Но тогава аз направих корекции, а сега ми крем не е стандартен киселинност, вкусът му фантастично ванилия.
3 протеин трябва 240 гр захар и 125 ml вода. От водата и захарта в купа бягат достатъчно, за да се готви проби сироп за мека топка. За да се разбере какво е това много мека топка, и не пропускайте този момент, трябва да знаете, какви са етапите на сиропа по време на готвене.
След кратко готвене получи "лек сироп", когато той лесно капеща от лъжица. Този сироп, поради липса на нещо по-вкусно, добро за накисване сладкиши.
След това сиропът започне да се свеждат до сцената на "тънка нишка", когато правите малко сироп между пръстите си, затваряйки си и да ги отворите, можете да видите образуването на тънък конец, който бързо се втурва по-нататъшно разреждане на пръстите си. Този сироп се използва за получаване каши.
След кратък сироп кипене влиза стъпка "дебела нишка", когато, както в предишната стъпка, след отваряне на пръстите между тях формира доста гъста не натоварва конец. Използвайте този сироп за готвене масло крем в захарен сироп.
Следваща има стъпка на "мека топка". Ако малко сироп капе в спад ледена вода пада на дъното тортата, която може да се закача лъжица и се разточва на топка. Точно на този етап и имаме нужда от сироп, сметана за разбиване на протеин. Ако размахване на самия сироп, получаваме мек карамел.
С цел да не се извари сиропа, което трябва да знаете, и на следващия етап. Ако "мека топка" даде малко готвач, получаваме "твърдо топка". Ако една супена лъжица сироп потопени в ледена вода, сироп след това я хвана и ще бъде подобна на стъкло.
В допълнително готвене настъпва превръщане "светлина карамел". Това е същата карамел, който като дете се изсипва в чугунени отливки и излезе от него на клечка мъже. От същите тези орнаменти хлебари, приготвени специално океанските вълни и вода. Аз варени от него "Crystal Mountain".
Това е последвано от "тъмна бонбони", когато ни бонбони за мъже започва да придобива златист оттенък, постепенно става все по-кафяво. Ако в този етап на карамел да се добави вода, е възможно да се получи природен кафяво багрило, както и използването на такъв сироп за накисване торти за карамел вкус.
Докато нашата сироп се приготвя с нас желания да организират "мека топка", ние я прати протеини. Веднага изсипете горещ сироп в тънка струя под бъркалките на миксера и да продължи да бие с висока скорост, докато кремът се охлади. Кремът е трябвало да бъде стегната и лъскава. Продължителността зависи от крема с номер разбиване. В края на разбиване добавете ванилова есенция. Използвайте крем трябва веднага, преди да се охлади напълно, като се разбърква от време на време останки от крема в купа миксер.
Този крем притежава формата си добре, за да не падне надолу и не се плува или при ниска или при високи температури. Ами боядисани. Чудесно за завършване от общата повърхност, депозиране цветя и стоящи елементи.
Свързани статии