"Малката бебе, злато шкембе"
Просото - Ranicum miliaceum - тя е в Африка просо, както и в Азия, Америка и Европа. В момента има общо 500 вида тревисти растения от семейство на треви. Диво просо - плевел.
Просо същите зърно, извлечени с обикновен просо III век преди новата ера. д. Са първите, които се култивира просо жителите на Китай и Монголия. И за тях, това е основната зърнена култура. В древен Рим, просо, наречена "panikum" (ranicum), най-вероятно от латинската дума "Панис" (Панис) - ". Хляб" Въпреки това, жителите на руската земя и култивиран просото обикновен за дълго време. Смята се, че те има, че "наследени" от скитите. Просото отиде на каша и хляб, квас и бирата, пайове и супи, сладки и сърдечен. Тази трева даде човек ситост и сила предимство и разнообразие.
Ако просо чисти само цветни филми, да получите-Dranets просо. Малките му нуклеоли жълти, блестящи и горчиви, с бяло петно ембрион, потъмняване на продължително съхранение (между другото, този факт означава: просо зърно влошените). За да премахнете горчивината от зърнени култури преди готвене трябва да бъде старателно измити. Това пшеница е по-рядко срещан в продажбата, въпреки че е много по-полезно от полирана, защото тя е много по-витамин В6, простагландини, "удоволствие хормон" серотонин, както и други хранителни вещества.
Ако просо ядки, в допълнение към цветни филми освободят от скали и зародиш, на мястото, което е ниша, тя се нарича просо полиран. Повърхността му е груба, не лъскава и низост запалка. Предимството на полиран зърно може да се счита за бързо варене и добра асимилация.
Много народи - италианци, украинци, румънци, чувашки, татари, узбеки, осетинци - предпочитат да се кълчи просо в просо брашно. да се пекат хляб и сладкиши, както и готвач качамак, който първоначално е бил направен заради просо, царевица не.
В допълнение, просо пудинг често става церемониално. Такава каша задължително подготвени по време на пости, особено Коледа и Велик. Тя третира всички поканени да кръщенето.
За дебели и тънки
Един от най-важните разлики просо зърнени култури и на други зърнени култури - тя е богата на мазнини. Повечето от тях се срещат само в овес. Това предимство е и в негов ущърб: мазнини допринасят за факта, че зърното се съхранява лошо и бързо става гранясало.
По отношение на състава и количеството на пшеница аминокиселини надвишава елда, ечемик, ечемик, ориз, царевица зърно и равни по съдържание на протеин в пшеница - около 11% от теглото.
Просото е богат на витамини. особено B група, която в крупа много повече от други зърнени култури. Лидер в списъка на витамин В6 (помага за производството на протеини, за нормалното функциониране на нервната система, процесът на хемопоеза). Има в него витамин В1 (умора, депресия, поддържа жизнеността, подобрява паметта), В2 (премахва пърхота, акне, укрепва косата), B5 (нормализира кръвното налягане, укрепва костната система на организма, включително и ефекта върху позата), B9 ( фолиева киселина - подобрява психическото състояние и настроение). Също така, това зърно съдържа витамин РР (предпазва кожата, стимулира апетита) и важни минерали: калий, фосфор, желязо, злато, флуор, магнезий, манган, силиций, мед, калций и цинк.
Голям брой влакна стимулира отделянето на холестерол, предотвратява развитието на атеросклероза.
Всички тези полезни "ресурси" само потвърждават мъдростта на народа - просо зърно трябва да бъдат в всяко меню. И особено за тези, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза, страда от високо или ниско кръвно налягане, алергия, намалява чревната тон, затлъстяване.
Редовната консумация на храни, просо дава сила и младост, укрепване на всички системи на организма, включително и на сърдечния мускул, ускорява заздравяването на костни фрактури и рани, премахва токсините от тялото, има потогонно и диуретично. Ето защо, просо е много полезен на дневна база да се яде по време на настинка или грип. Също градските жители да сведе до минимум излагането на вредни за околната среда замърсители на въздуха пълни.
Съдове от просо: течност-вискозен
Днес, това малко популярни зърнени култури. Преди Въпреки сто години, това е от съществено значение в диетата на всички групи от населението. И все пак от него днес получава отлична сармички и кюфтета, супи и гювечи. Просо зърно перфектно с мляко, извара и сметана, тиква и домати, кисели краставички и кисело зеле, черен дроб и пилешко месо, сушени сини сливи и стафиди.
Някои казват, че готвачи от просо зърнени култури могат да бъдат приготвени и ронлива овесена каша и каша. По мое мнение, пълен с насипно състояние, като например ориз, елда, ечемик, просо гарнитура няма да работи: малки зърна, във всеки случай ще се разпадне и частично в същото време стик един до друг. Дори и масло не promazka помогне. Вероятно правилното ронливост може да бъде получена от пшеница-drantsa, но къде да го купя?
Смята се, ако задницата запълнят в студена вода, задължително вискозна каша, ако варенето - ронлив. За мен, този фокус също не помогна. Във вряща вода, ечемик започва да се разпада бързо, докато все още недостатъчно, твърди.
Как да се готви просо каша
В общи линии, които обобщават експерименти показват грубо пропорциите и времето.
Обикновено ронлива каша получена ако половината чл. промива добре просо, изсипва 1 супена лъжица. топла вода, сол и 1/4 часа. л. сол. В умерена топлина заври и оставете да къкри на слаб огън под капак - всички заедно на 5 минути. Капакът не се отстранява, просо издържат на 10 минути (гърне има стойност - имах удебелена дъно, и при което след отстраняване от топлина, докато процес продължава готвене). Добави в готов остатъчна масло - растително олио или масло, разбъркайте добре.
Гъстата каша трябва да се вари в много по-голямо количество вода. По мое мнение, в съотношение 1: 4 (1 част зърнени храни, 4 - течност). Съответно, за да се обърна каша рядка - мляко или вода е необходимо да се вземат повече.
Готвене kashipshennoymolochnoy съветват да се започне във водата. Например, вземете четири части течност - една или две и ги напълнете зърно. Оставете да заври, варете, докато се абсорбира и не вря си всичката вода, след това добавете млякото, по-добре горещо. За да не се изгори овесена каша, в този момент можете да преместите саксията на водна баня. Или да го изпрати във фурната, където да се запази, докато се направи (до цялата течна изпаряване).
Свързани статии