Прошуто е моят най-вкусния деликатес. Кой дойде на Черна гора, е необходимо среща с деликатес като прошуто, много от познатия десерт нарича хамон. Но на Балканите, този деликатес се нарича прошуто.

домашно прошуто

Prosciutto - крак на свинско месо, което е пушено през въглен и изсушен на слънце на вятъра. Благодарение на специалната си вкус и необичаен метод за приготвяне на прошуто, той става неразделна част от Черна гора кухня и отличителен белег на Черна гора.

Как да се готви с шунка

За производството на свинско прошуто идеална смес от Йоркшир породи и ландрас, тъй като тези породи свине съотношение на мазнини и мускулна тъкан почти напълно подходящ за този продукт.

За производството на висококачествен прошуто са задните крака на прасета, наричани също шунка, редки предните крака. Хем е осолени с морска сол груби за около 10-14 дни,

след това се поставят в продължение на 10 дни в рамките на преса, където те оставят остатъчна влага и образува формата на бъдещата прошутото.

Преди да поставите месото за пушене и сушене на така наречените "Сушард", тя се обработва с червен пипер предотвратите появата на микроби.

Suchard - каменна конструкция, напомняйки ни хамбарите, когато месото се изравниха в редове под покрив. Добрата Сушард да има до 12 реда.

Сложете на подови решетки, които кладат огъня с дъб или маслиново дърво, Suchard затворен и се пълни с дим всички налични пространство. За сушене използва вятъра. Отворени врати и прозорци, създаване на проект и сушено месо.

Подготовка прошуто от 9 месеца до една година. Най-качествени и скъпи прошутото се счита за две години. В Черна гора, най-вкусните прошутото произведени в село Njegusi.

тук той се нарича "Negushsky прошуто".

Прошуто сервирана тънко нарязан, за това има дори специален инструмент за провеждане на шунката.

Но сега все повече и повече предпочитана машина за рязане.

Цените на прошуто

Прошуто покупка в Черна гора може да бъде от 7 евро за килограм и до 24 евро на килограм. Всичко зависи от степента на развитие на прошуто и производителя на марката. Ако сте приели цялата шунка, това ще ви струва много по-евтино, отколкото на парчета, ще трябва да плащат около крака в продължение на поне 50 евро.

Прошуто в Черна гора се продават във всеки магазин и пазар,

но още веднъж искам да подчертая, че най-вкусните прошутото се счита negushsky. И ако все още се събраха, за да си купите прошуто, аз препоръчвам да посетите село Njegusi, посещение на частен Сушард, го опитате там, и разбира се, ако ви харесва, го купите.

C, отколкото яденето шунка

Обикновено препоръчваме хранене прошуто с овче сирене, маслини, пъпеш и червено сухо вино.

Ще бъде в Черна гора, не забравяйте за парче прошуто negushskogo. В село Njegusi там е съвсем проста, вие трябва да вземете такси или кола под наем, но най-интересния начин да стигнем до Njegusi - е да поръчате частно лице екскурзия.

Всички вкусна почивка!

.

Свързани статии

• Месец любов "във вената, или прелюдия към Коледа, Fasolka пътуване блог

• Вино Тоскана - разходка в Bolgheri, блог за пътуване

• Сейшелите неща за вършене, вкусни пътуване блог