Особености индустрия
Особеността на руски картофи индустрия е доминирането на брутната продукция от частни стопанства на населението. Въпреки това, през последните години все повече и по-силно изразена тенденция към намаляване на тази група в структурата на производството. кацане площта под картофи намаляват във всички групи от производители, но големите производители показват най-добрите производствени динамика в резултат на по-високи добиви. Частни стопанства на населението е традиционно се характеризират с ниска ефективност на производството. Тук, като правило, по-висок дял на ръчния труд, торове не се използват в съответствие с основани на доказателства стандарти, които обикновено се използват под-стандартни семена, които в много случаи, картофите се засаждат в едно и също място в продължение на няколко години.
Засаждане на картофи от ръка
Семената, като цяло, е част от картофите, произведени във фермата. Сегашната ситуация води до факта, че промените в структурата на засетите площи, които са от един противоположен характер по отношение на промени в структурата на брутната продукция. На фона на общото намаляване на площите с картофи споделят лични дъщерни ферми на населението се увеличава малко. През последните години, добив на картофи е с тенденция да се увеличи във всички групи от производители, които напълно ще компенсира спада в площите и да се постигне увеличение на брутната продукция. общо намаление на картофи засаждане област през последните години във всички групи от производители като същевременно увеличава добивите е обективен процес. Средният добив на картофи в Русия няколко пъти по-ниска (150 кг / ха във ферми), отколкото в развитите страни, където е 300-400 кг / дка. През последните години на пазара на селскостопански суровини значително по-голяма конкуренция, освен това, бързото нарастване на цените на производствените ресурси (особено на гориво), е традиционно тежката ситуация с техническото превъоръжаване индустрията. Всички тези фактори водят до експулсирането на пазара на най-слабите производители и необходимостта от непрекъснато повишаване на икономическата ефективност на останалите.
Състояние и перспективи за развитие на руския пазар картофи голяма степен се определя от редица фактори, които оформят нейната национална специфика в дългосрочен план:
- В продължение на десетилетия, Русия е един от световните лидери по отношение на брутната продукция от картофи и потребление. В момента делът на страната с население от 2,5% от населението на света, се падат 17% от засятата площ от картофи и 11% от световния брутен доход.
- В структурата на картофите винаги заема значителна част от частния сектор (частни стопанства, включително градини, градина и т.н.), при ниска производствена ефективност. По-специално, понастоящем картофи в частния сектор е рядко повече от 10 т / ха.
- Търговски оборот картофи винаги е много по-малък от обема на брутния неговото производство. Повечето от картофите, произведени от населението (70-80%) е за лична консумация. До сега, собствено производство на картофи в района на полезност или вилата е ключът към продоволствената сигурност на множество слоеве на бедните, което позволява да преживеят трудни времена.
- Традиционно, повечето от произведените картофите се консумира в суров вид. Индустриална преработка на картофи в Русия не е добре развит.
обработване
Около една четвърт от общото производство на картофи в Германия се превръща в полуготови продукти (Таблица 2). Същият брой се подлага на дълбоко обработка (алкохол, нишесте, люспи). Свежият закупени още четвърт. В нашата страна, дори и като се вземе предвид развитието на chipsovyh индустрии, делът на полуготови продукти и преработката не надвишава няколко процента. Основният аргумент на водещ в света преработка на картофи срещу изграждането на преработвателни предприятия в Русия е нашата липса на суровини. Но тогава суровинната база е обречен без надеждна клиент - един порочен кръг. Един пример за разбиване този порочен кръг е на фирма "Frito Lay". Поставянето на първия си руски завод chipsovy в предградията, това не е лесно да се формира кръг от надеждни доставчици, непрекъснато инвестира в развитието на производствени и складови картофи технологии.
Договорът за доставка на картофи chipsovogo бъде подписан преди началото на сеитбата и при условие, семена и необходимото оборудване, което е идеален модел за производителя по отношение на възможно свръхпроизводство. Днес, една и съща схема работи за втори завод в района на Ростов. Картофени процесори на нишесте от зърнени култури и днес да помогне за решаването на проблема с изхвърлянето на нестандартните картофите и брака, произведени основно от опаковъчната индустрия.
Така че, промените, които се провеждат днес на пазара на картофи, дължи не толкова по финансови причини като структурни промени в търговията на дребно. Следваща преразпределение на пазара ще бъде свързан с развитието на хранително-вкусовия сектор и преработка. Разбирането на тези процеси дава възможност днес да се вземат правилните стратегически решения и да се изгради сътрудничество с перспективни сектори на пазара на картофи. Нашата индустрия се развива след нуждите на населението. Основното нещо - навреме, за да хване тенденцията за смяна на пелените, да бъдат подготвени технологично и по всякакъв начин да се държат за своя клиент.
Свързани статии