Как да започнете бизнес наденица
За бизнеса с наденица да бъде успешен, трябва да се грижи за тези въпроси: регистрация на фирми, помещения, оборудване, суровини, персонал, маркетинг. И да ги разгледа.
Регистрация на бизнес
В този бизнес не е толкова ужасно самата регистрация на фирма като получаване на всички необходими разрешителни. Трябва да мине през стандартната процедура на регистрация на IP или LLC, но това не е всичко. За да имат право да се произвеждат храни, трябва да се споразумеят по всички въпроси, свързани с хигиенно-епидемиологичната служба за ветеринарен контрол, potrebnadzorom.
Сертифицирани продукти, можете или чрез гостът, или с помощта на заявление-декларация. Първият вариант е по-подходящ за производство в големи мащаби, а вторият - за малки. Изявление-декларация - документ, който описва технологията на производство на колбаси, условията на труд и т.н. Сертификация в съответствие с ГОСТ е по-трудно. Вече се изисква документи, като например протокол от изпитване, сертификат за качество, ветеринарен заключение, сертификат хигиена.
производство стая
Веднага вариант е да се откаже от мястото на магазин в жилищен район. Дори ако имате нужда от много малък магазин, да го качи на жилищните територии не са разрешени ветеринарномедицински контрол. Производствената база за организиране на наденица пазаруват много нюанси. Едно от основните правила - на готовата продукция не трябва по никакъв начин да попречат на суровината. Обезкостяване на месо и директно производство на колбасарски изделия трябва да се проведе в различни помещения. Ако имате никога с такава не се изправи, по-добре е да се консултирате със специалист, който ще ви кажа подробно как и какво трябва да се организира в района на производство за производство на колбаси и месни продукти.
Производствена зона ще отнеме най-малко 60 квадратни метра. Моля, имайте предвид, че ще трябва да се поставят:
- складово помещение;
- килер за инструменти и малки инструменти;
- помещение за почистване на оборудването;
- голям хладилен склад, където ще се съхраняват суровини;
- пространство за топлинна обработка;
- разделно съхранение на натриев нитрат;
- както и стаи за ръководството и служителите.
Често, когато един предприемач е с трудности при намиране на подходящи помещения е препоръчително монтаж моноблок. Този специален дизайн, разработен от всички правила на организация, производствени съоръжения отговарят на изискванията на пожарна безопасност и хигиенно-епидемиологичната служба. Трябва да се намери само на земята, върху която ще се намира и бар бонбони. Това решение ще ви позволи да се намали значително време и пари, за да донесе от стаята с необходимите изисквания, тъй като тя вече ще бъде напълно готов за работа.
оборудване
За да се създаде бизнес за производство на колбаси, трябва да се организира на конвейера. Това означава, че производството трябва да бъде автоматизиран. За наденица магазин нужда от следното оборудване:
1. Таблица за месо обезкостяване (обезкостяване);
2. хладилна камера;
3. Схематично производство хеликоптер;
4. Устройство за шлайфане месо (нож);
5. Special "спринцовка" за пълнене колбасна пълнене;
генератор 6. дим дим;
7. готварската печка;
8. ножове, брадви и други инструменти за ръчна работа с месо.
Вие значително ще опрости работата на целия отдел, ако закупите универсален пещ, която може да и се вари, и готвя, и дим. По-добре е да се даде предимство на чуждестранни производители.
Когато вземем месото? Отговорът на този въпрос е много проста. Тя ще бъде по-изгодно, и най-доброто нещо за един бизнесмен да си сътрудничи с фермери. С тях можете да преговаря за цената, която ще задоволи и двете страни. Се занимава само с сертифицирани и тествани в съответствие с изискванията на месо. Доставчикът трябва да ви предостави документите, удостоверяващи, че месото е чист, свеж и високо качество.
Най-често се използва в производството на колбаси телешко и свинско месо. За производството на висококачествени колбаси и варени колбаси, използващи пара говеждо месо. Основното предимство на прясно месо за замразени и охладени във факта, че тя е напълно абсорбира влагата, която позволява на изхода да се получи качествен продукт. Освен говеждо и свинско месо, агнешко месо и се използва също така и птиче месо, но в по-малък дял в общия обем на емисията.
Видове наденица са много, много. Рецептата може да се използва мляко, животински мазнини, яйчни продукти (яйчен смес), нишесте, зърна, соеви продукти, пшенично брашно, и други.
Към колбаси е вкусен и ароматен, тя добавя подправка, сол, захар, подправки и различни други добавки. Един от най-важните компоненти в производство на колбаси - е натриев нитрит. Той е, който дава наденица атрактивен цвят розов, и като цяло да го приведе към презентацията.
Наденица магазин, дори и най-малките, не е бизнес, когато собственикът може да направи всичко сам. За този бизнес, който при всички случаи ще трябва персонал. Един от най-важните роли в производството ще играе технолог. Неговите отговорности включват изготвяне на форми и наблюдават изпълнението на всички изисквания на процеса.
Изискване на касапите - хората, които ще бъдат ангажирани в преработката на месо на ръка - клане, обезкостяване на месо, трошене кости.
Служителите, които ще ръководят работата на поточната линия, също са необходими. Също така, не се откажат от механиката - оборудването може да се провали или да наложи корекция.
каналите за продажба
Изработване - това е добре, но вие също трябва да знаете как да се продават. В този бизнес, има два основни канал за продажби: собствената си мрежа от магазини и доставки за други институции или търговски обекти.
Собствена мрежа от магазини
Доставките на институции или търговски обекти
Тогава вашият партньор може да има места, които се нуждаят от колбаси в големи количества и редовно. Това е ресторанти, кафенета, заведения за бързо хранене, магазини за хранителни стоки на едро и дребно. Всичко зависи от вашето производство. Ако имате време, за да достави няколко продукта на фирми-партньори ще бъдат в добро плюс.
наденица магазин бизнес план
Доходността на наденица бизнеса - около 30%, което е доста добър показател. Бизнес може да се изплати за 4-5 месеца.
* Всички стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от различни условия
И разбира се, най-важното е, че това, което ние все още не са споменати - колбаси, произведени в съоръжението, трябва да е вкусно. Ето един прост тайна. Ако продуктите ще се хареса на купувачите, те сами ще дойдат при теб отново и отново, и вие почти не се налага да правите тежки маркетингови усилия.
Свързани статии