Латински. conditor от арабски. Kandi - сладкиши.

Сладкар - магистър за производство на сладкарски изделия.

професия Характеристики
Тортата е различен от хляба?
Както бе обяснено от историк Уилям Pokhlebkin готвене, печене на хляб конфекция от различен с това, че в брашното на сладкарски изделия е по-малко от половината. Останалата част - захар и други добавки.

Сладкар подготвя за даден теста на рецепти и пълнежи, кремове и други полуготови продукти, които след това се пече произвежда и ги украсява.
Много по вземане на сладкиши на ръка - с помощта на специални инструменти. Например, украса на торти с крем.
Нивото на умения се определя от заустването на сладкари. само 6 Има.
Веднага след дипломирането си, сладкар, получава 3-ти или 4-ти категория.
Но в този процес тя може да бъде подобрена.
6-то ниво - най-високата. Да работи в престижни ресторанти или магазини в големите сладкарски фабрики 6-то ниво - предпоставка.

на работното място
Сладкарници готвачи работят в ресторанти, кафенета, столове, бонбони фабрика. Сладкар може да създаде свой собствен бизнес.

Сладкар трябва Обичам да готвя. Той се нуждае от добра памет, включително и вкус, творческо въображение, добър вкус и мирис. Добрата координация на движенията (в ръцете на нивото), добро око, възпроизвеждане на въображението (способността да гледаш рецептата, представете си, външния вид и вкус на ястието), отговорност, честност.
Сладкар нужда физическа издръжливост.
Когато масовото производство е необходимо да се работи с бързи темпове, а ако производството не е автоматизирана, е чудесно упражнение.

Здравеопазването. Тъй като готвач, сладкар, трябва да работи на краката си, често в топлина, висока влажност.
Не препоръчваме професията на сладкар, който има заболяване на опорно-двигателния апарат, сърдечно-съдовата система, хранителна алергия, хронични заболявания на храносмилателната система, дихателните пътища, очите, кожата, с локализация на ръцете.
Абсолютно неприемливи и полово предавани инфекции и нервно заболяване. Сладкарите подлагани на редовен медицински преглед.

Знанията и уменията
Сладкар трябва да знае технологията, формулиране на продуктите, тяхното съдържание на калории, бионаличност, срокове и условия на съхранение на съставките и готови продукти, санитарни норми. Той трябва да разберат основите на човешката физиология.
Сладкар би трябвало да може да се направи по-топла храна, да извършвате редица ръчни операции, използването на специални инструменти и оборудване.

където те учат
начално професионално обучение е необходима за работата на сладкар (НПО).
"Confectioner" квалификация (2-3 цифри). Прием без изпити.

По-високо ниво - на кон-технолог. Средно специално образование (ACT).
Специалност: "Технология на продукти за обществено хранене"
квалификация "технолог".

Професия на сладкиши може да се получи, като следвате платени курсове.

Сертифициран за сладкари там опреснителни курсове, където можете да се повиши ранга си.