Професия бариста

В света има около 40 000 работни места. Някои професии са на изчезване, се появяват нови. Една от "младите" професии може да се разглежда като бариста професия. Той е възникнал преди около 50 години в Италия. Преведено от италианската дума означаваща барман, барман, kofevar - човекът зад бара. Това е майстор в подготовката за еспресо, която трябва да бъде в състояние да направи кафе, напитки или коктейли на базата на кафе. Две трети от населението на света консумира кафе, така че тази професия е в търсенето. И основните отговорности на барманът подготвят вълнуващи кафе специалитети и коктейли.

Какво трябва да знае и да може да се превърне в професионален? Какво трябва да знае и да може бариста и какви отговорности бариста:

Всички сортове кафе, вкусът им и всякакви вкусове.
Места на култивирането и добиването на различни условия за кафе, за съхранение.
Методите и техниките на печене боб, вкуса в състояние да определят степента на изпичане.
Запознайте се с правилата и методите за вземане на кафе.
Може да смесените кафета, предвид характеристиките на аромат и вкус.
Познава и да могат да се подготвят 40 вида кафе и кафе-базирани напитки (мока, капучино, Деми-крем, американски, черно кафе и т.н.).
За да можете да използвате устройството за кафе, за проследяване в рамките на деня на налягането в него, мелене на зърно, температура на водата, ел трамбовки зърна. Той трябва да бъде в състояние навреме, за да промените филтъра в машината за кафе, за почистване, за да може да я персонализирате.
За да може да се определи качеството на вкуса на напитката, причините за недостатъците и да бъде в състояние да ги отстранят.
качество бариста напитка определя вкус и послевкус, им цвят и аромат.
Топлинно правилно еспресо, например, трябва да са устойчиви Staphylococcus кремообразна пяна. Италианците го наричат "Crémant".
За да може да се направи върху кожата на различни модели (лате арт). Поради това, трябва да има бариста и творчески вена.

Важно е в работата на кафеджиите и лични качества. Той трябва да бъде малко по-шоумен, играят на публиката. Barista трябва да имат умения за комуникация, тъй като той трябва да общуват с клиентите, да научат за техните вкусови предпочитания и желания, да бъде в състояние да намери индивидуален подход, за да се вземе предвид тяхното настроение и дори размера на парите, които те са готови да платят за чаша фин аромат на питие. От нивото на комуникативност зависи от бармана и допълнителни доходи - върхът. Barista винаги трябва да се помни, че добротата и приятелско създаде специална атмосфера в институцията, в която клиентът трябва да бъде уютно и удобно.

При сервиране на кафе бариста трябва да знаят правилата на добрите нрави кафе: да се вземат предвид в каква ястия служат за кафе, подаване на форми, методи за обработка, в зависимост от вида на напитка.

Barista професия, можете да научите сами по себе си, е възможно да се направи стаж с опитен специалист. Има и специални училища баристи и Barista курсове. Barista може да работи в кафенета, ресторанти, във всички заведения, обслужващи кафе.

Свързани статии