Дъбови бъчви за коняк - това не е само опаковка, тя всъщност е съставка, без което е невъзможно да се получи добро питие. Бренди, след като се очертава като винопроизводител за грешка, се превърна в култ питие, и поради тази причина да се отклонява от правилата, не е позволено. Готвене коняк, трябва задължително да се проведе в дъбови бъчви и ракия трябва да има ярка миризма на дъб. Този дървесен аромат получава напитка от бъчвите, в които варене на напитка в продължение на няколко години.
1 Дъбови бъчви за коняк, както и процедурата за тяхното производство
Смята се, че тези бъчви за тази ракия, произведени само френски дъб, живели около 80 години. Все пак, за да произвежда цялото количество ракия, произведена от винопроизводителите на света, във Франция, ще трябва да се изсече всичките дъбове, а дори и в този случай ще бъде недостиг на съдове за тази благородна напитка. Поради тази причина, за барел на ракия изработени от някой дъб. Но все пак, необходими резерви. Oak, който ще бъде на цевта трябва да бъде достатъчно голям, за възрастни, както и да се развиват в добра гора в екологично чиста околна среда.
Бъчви за коняк от френски дъб
Препоръчваме ви да посетите
- Производство на ракия
- Пълна класификация на коняци на експозиция
- На каква температура замръзва недвижими коняк?
дъбови бъчви се правят, както следва:
- Oaks стволове се изрязват със същите размери на дъската и се формират на специални стойки така че да има свободно пространство между дъските. Сушенето трае осем месеца. Вие не може да принуди този процес, табла трябва да бъдат изсушени при естествени условия. Не само това, в процеса на сушене не са имали пукнатини, на борда от време на време се полива.
- Сухите дъските се нарязват на малки идентични плаки, в съответствие със стандартните производствени бурета. Мандатът им изсъхване - 3-4 месеца. Бордът от време на време се полива. След изсушаване на повърхността дъските трябва да почернят.
- Сушени почернели дъски рендосани и събират първо едната половина на барабана. Тя постави на метален обръч.
- Това дълбоко пържени половин барел на фритюрник с цел изгаряне на вътрешната повърхност. Това е необходимо, за да стреля на омекотена повърхността на дъските дъбовите, което прави дърво запазена глюкозата се изказват на вътрешната повърхност на. От глюкоза, слой от захар, което ще участва в производството на билото.
- Сглобява на второто полувреме. и уволняване процедура се извършва за него.
- Всички барел обръчи накрая договорил да го оправя. Сглобени странични части, трябва да бъдат полирани.
- Той приключи производството на бъчви за коняк разписания дъна на специално устройство и изгаряне на специалния затоплен дупка върха пълнител, за които сладка от едно и също дърво. Plug за всеки барабан е уникален.
По този начин, за да се в дървена бъчва е произведен точно ракия, коняк не пия, трябва да:
- барел е направена изцяло от дъб, включително запушалка (не допуска контакт с метал коняк, пластмаса и други дърво);
- Процедура за барел изпичане се състоя, в резултат на което щеше да се открои захар;
- първият барел бе получено като стерилна, тъй като присъствието на микроорганизми в големи количества могат да развалят бренди производство.
2. Получаване на коняк
Любителите на хранителни и винари смятат, че коняка е само френски, всичко останало - това konyakopodobny пиене. Това се дължи на факта, че за първи път тази напитка се произвежда в g.Konyak. Оттогава френския монопол върху реалната коняк е залегнало в редица закони, както на френски и международно законодателство. Този монопол е бил разрушен в началото на руския производител на 20 век Николай Шустов, който се оставя да се обадите продукти коняк. Нейната централа се намира в Одеса и Ереван. Така че не е съвсем на арменски коняк.
Марка на арменски коняк # 038; Шустов # 038;
Ферментацията трае около три седмици. Тогава се виното изпратени за дестилация. Сила на такова вино не трябва да надвишава 9% алкохол. Ако процесът на производството на вино е напълно естествено, след това да получите източник на сила продукт просто няма да успее.
Дестилация - е, да го кажем просто, производството на лунна светлина. В действителност, тя се подготвя за да се получи етилов алкохол. Първо подготовката на първоначалната дестилат или суров алкохол, сила не надвишава 32%. Дестилацията може да се проведе с филтриране на утайката, или без него. Суровият алкохол, произведен в утайката съдържа максималния брой ароматни и вкусови усещания. Но този процес е деликатен и рисковано.
Суровият алкохол се изпраща към вторична дестилация, след което полученият бренди алкохол, който има силата, в близост до медицински алкохол (около 70%). Но това не е ракия. Това е просто най-изтънчения вино алкохол. Но това предварително производство свършва и започва производство на билото.
Този етап е най-проста технология, но най-дълго време. Просто попълнете в дъбови бъчви второ алкохол дестилация и изчакайте около 70 години. Тя може да бъде по-дълъг, но възрастта на билото се измерва само в години на 70-ия и 70 Тогава се налива в стъклена чиния, която може да се съхранява завинаги, без да променя неговите качества.
Най-посещавани:
Свързани статии