Препоръки за подреждане на места за клане

Кланиците (сайт клане) - е малък неподвижни обекти не механизирано малък капацитет за клане на животни. С цел може да се използва за по-селскостопански животни за клане, или директно в една ферма за животни за клане икономика.

Основната задача на организацията на кланици (сайтове за клане) (по-нататък - клането) - осигуряване на месо и други продукти от животински клане жителите на населените места.

Място за изграждане на кланица бъде оттеглено посредством споразумение с органите на държавния ветеринарен и санитарен контрол. Carnage (в зависимост от мощността) са подредени в съответствие с изискванията на здравното законодателство по отношение на спазването на санитарно разстояния защита и ветеринарното законодателство по отношение на спазването на ветеринарни прекъсвания.

Производственият процес включва кланицата: колят и първична преработка на селскостопански животни, т.е. да се получи непреработени продукти от животински произход от поражението на селскостопански животни (месо в кланичните трупове, половинките, четвърт месни продукти) ...

Силови кланици ниска мощност могат да бъдат до 5 тона месо 3- смяна.

Когато управляват кланици, предвидени резби. Аранжиране кланици, извършени в съответствие с общите изисквания:

Територия приложат висока плътна стена, с изключение на възможността за незаконно влизане на територията на животни и хора. При влизане и напускане на територията на клането се провеждат дезинфекционни бариери пъхнати дезинфекционен разтвор за лечение на колелата на превозните средства.

Кланица има skotobazu, регион, който корелира с обема на животните за клане (затворени помещения и открити писалки прекомерно излагане на животните за клане ветеринарно, раздел карантина и изолатора). При доставка на животни за клане, по шосе, за да уредят разтоварване багажник.

На територията на кланицата е оборудван с резервоар за съхранение, платформа за създаването на контейнерите за събиране на твърди битови отпадъци, санитарни автомобили за преработка пространство.

Кланица може да се намира в една производствена сграда и включва следните единици (секции): клането и рязане, subproduktovoe, чревни, мазнини, ostyvochnoe и стаята за запазване на кожите. Кланицата е задължително условие местоположение (я) за ветеринарен и санитарен инспекцията и проверката на главата, вътрешните органи и труповете. Работа vetsaneksperta оборудвани открити рафтове, маси, куки, контейнери за събиране на конфискувани и добро осветление.

Сградата предлага настаняване пространства въз основа на санитарната инспекция стаята (съблекалнята, душ, тоалетна); отделено място (стая) за ветеринарен специалист (trichinelloscope инсталация, условията за топене на обработка ветеринарни списания пробата); средството и се използва за саниране почистващи и дезинфекциращи.

За съхранение на месо и други храни в кланица да бъде хладилник за краткосрочно съхранение на продукти на клане и за изолирани съхранение на месо, от които са взети проби за лабораторни тестове ( "условно-добре").

Вода, включително горещо, в достатъчни количества (питейна вода) - централизирано (град, система за подаване на града вода), ако е необходимо кланица може да има собствен водоизточник (резервоари за съхранение).

Канализация - централно, автономен (септична яма).

В клане осигурява условия за изхвърляне (разрушаване) на биологични отпадъци (отделение рециклиране biothermic резервоара или събиране в непропускливи контейнери, последвано от отстраняване на разрушаването на договора с компанията, като условията за това).

В случай на дадена организация на територията на животновъдни кланици за клането на животни във фермата, се вземат под внимание наличието на вече организираните условия в икономиката за депониране (унищожаване) на биологични отпадъци, водоснабдяване, в поръчка за доставка на животни за клане (вероятно няма нужда от изграждане на надлеза за разтоварване на животните, игрища за санитарна обработка превозни средства, които доставят на животните в кланицата). Площта на промишлена сграда, са предвидени skotobazy производствен капацитет на хладилни камери, като се има предвид обема на смяна клане.

Шофиране кланици за животни за клане, прикрепени.

Препоръки за организиране на клането на места в

малки стопанства

В частни стопанства, разпределени специално място за клане на животни, то може да се регулира (използван) свободно пространство (навес), открита площ, под навес платформа. Half-корт препоръчително да се бетон, за да се избегне проникване произведени по време на клане и обработка на продукти от клане на вода в почвата. За събиране на периметъра на обекта подредите каналите, по които се събира вода в септична яма.

Вода - достатъчно количество вода за пиене.

Конструкцията на устройството (ръчна лебедка, статив и т.н.). Одиране, отнемането на органи изправен труп (с цел да се сведе до минимум замърсяването на продуктите, предназначени за клане).

Таблица на ветеринарен-санитарен преглед на продукти от клането.

Наличието на контейнери за съхранение на отпадъци.

Осигуряване на водонепроницаеми контейнери за събиране на органични отпадъци за обезвреждане (унищожаване) - provarkoy в животински фураж, доставка и унищожаване на поръчки в организации, които имат условия за тяхното унищожаване.

Наличието на танкове и санитарни условия за инструменти за обработка на инвентара.

Margin детергенти и дезинфектанти (размер на не по-малко от 1 кг на 1 кв. М на площта).

Хладилник за съхраняване на продукти от клане