Сред риба пъстърва сьомга може да се нарече гигант: той живее - ако е възможно - повече от 30 години и за растеж. В Русия, пъстърва се намира в различни региони - от север към руския Далечен Изток; Той има в Алтай и в Казахстан. В наше време, се счита за най-голямата пъстърва с тегло около 60-80 кг, но в миналото е имало и по-големи физически лица: в 40-те години на XX век в една от реките на територията Красноярск хвана двуметрова пъстърва с тегло над 100 кг. От друга страна, съвременните големи морски пъстърва може да почука на лице от лодката се удари в опашката, така че любителите на риболова трябва да бъдат внимателни - дори и опитни рибарите да се справят не винаги с тях.
Цвят на пъстърва светло сребро, с петна, но по време на размножителния период сезон кожата му става медно-червен цвят. Повечето от тези риби искали да живеят в северните реки, и най-вече в големите, но в Северния ледовит океан, не е обикновено - не е подходящ за храна полярна лято.
Пъстърва, както и друга сьомга, риба риболов, и да я хване без разрешение е забранено. Вземете разрешение понякога е възможно, но не и във всички региони; Любителите дават разрешение за съответните местните власти - обикновено Taimen уловени на спининг.
Съставът и използването на пъстърва
Тя не може да се счита за част от най-богатите пъстърва, но има нещо, за което толкова оценявам всички видове сьомга. Това полиненаситени мастни киселини (PUFA), и включително омега-3, както и пълен протеин, смилаем много по-лек от месни протеини. Повече пъстърва включва витамин РР, сяра и хлор макроелементи, микроелементи никел и молибден - в малки количества, хром и флуор - има повече и цинк - тях е относително богат. Но калории - въпреки че други членове на сьомгата са известни със своите калорични Taimen в малък - само 88 ккал на 100 грама.
мастен слой, разположен между пъстърва мускулите, така че месото омекне. Именно това масло, богати на полиненаситени мастни киселини, както и прави пъстърва здравословни храни. Дебел пъстърва, на топят от неговите вътрешности, подправена картофено пюре, варени макаронени изделия и зърнени той полезен слънчогледово масло, както и не е със специална "риба" миризма.
Риба, уловена по време на размножителния, е малко вероятно да бъде много вкусно - мазнината в този период бързо се харчат. Като цяло пъстърва се счита за риба на средно съдържание на мазнини, но експерти посочват, че то е не по-малко вкусни от сьомга. Се счита за най-питателна пъстърва на средна възраст, не е твърде млад, не стар.
Как да се подготвите пъстърва
Разбира се, най-интересните за да научите за кулинарни и диетични свойства на пъстърва. Един от най-добрите начини да го готвят се счита за умерен посланик: месото се запазва много по-ценно - с Taimen могат да приготвят закуски, салати и др
Ръководител пъстърва също се хранят в Сибир, и в пълен размер, както и вътрешности, и това е интересно - обикновено рибни вътрешности изхвърляме. Но те, както и глави, може да се яде, ако пъстървата е много свеж. Изкормени риби, измива не само на сърцето и черния дроб, но и изчиства стомаха и плува на пикочния мехур, и се запържва в масло всичко, подправки и сол на вкус, докато свеж.
Ако сте си купили пъстърва в сладолед форма, по-добре е да го готвя или подготовка на скара. За вряща е необходимо да се вземат достатъчно голяма и мазна риба. Той се нарязва на големи парчета, се пълни със солена вода и се вари в продължение на 20 минути на слаб огън, моркови, нарязан лук, магданоз, грах и черен бахар и дафинов лист. Сервира се топло, с печени картофи и зелена салата, див чесън, лук и чесън пера. Ако искате студена риба, тя ще отговаря на руски маса хрян и печени манатарки.
В плюе пъстърва Скара твърде големи парчета и смлян със сол бахар, периодично изливане разтопено масло. Сервира се с див чесън, зелен лук, както и всякакви пресни зеленчуци - Оказва се, много вкусно.
Добро и печена пъстърва: тя се приготвя с синапено семе, без сол и черен пипер. Пресни риба филе стекове се нарязват на дебелина около 3 cm и тегло - малко по-малко от 100 г пържола Според 2 заедно гъсто поръсени горчица зърна - тази част, и след това натрошени галета с магданоз. Рибата се поставя в отливката, поставена върху горната част на масло тънка пластина, и се поставят в пещ предварително загрята до 180 ° С Печете го препоръчва за дълги - 7-9 минути и веднага сервирайте.
Пушена пъстърва се смята за деликатес. Можете да го пушат дори и без специални инструменти. Пушена пъстърва обикновено има сол, но е възможно да се пуши и свеж, след което добавете сол, черен пипер, и е - както някой по този начин. Не дебели филийки филе, прикрепена към дървена дъска - това е възможно да се рязане, и разположени в близост до лагерния огън - димът трябва да се увиват рибата напълно. Огънят е добре да добавите клоновете на хвойна. Един час по-късно, с малко риба е готова.
Траут и тънка фигура
Пъстърва - един от най-малко калории риба включително сьомга, така че тя по време на тази диета, в рамките на 3-4 дни, можете да ядете и повече от 200-350 грама - ако желаете. Свежа зеленина и зеленчукови салати засилят полезните свойства на морската пъстърва - със собствено захранване, което ви позволява да забравите за депресията и лошото настроение.
Свързани статии