Ароматът на мандарини, портокали и лимони в детството е свързан с Нова година и Коледа. Този освежаващ аромат подобрява настроението и да го прави малко по-близо до празниците.
Citrus може да бъде не само чудесен десерт или лека закуска, но и основен компонент на меню с няколко промени на ястия! Предлагаме Ви вариант на оригиналната оранжево празничната трапеза, която не само ще радват окото и стомаха, но също така ще предостави колкото е необходимо през зимата на витамин С.
4 големи оранжево 2 лук луковици или луковица една обичайния червен лук, 50 гр. черни маслини, без костилка; За соса: 1 ч.л. горчица, 1 супена лъжица. л. оцет, 3 супени лъжици маслиново масло, 3 супени лъжици портокалов сок, сол, черен пипер. За украса стрък босилек или магданоз лилаво.
Портокали почистват чрез премахване на бели вени, нарязани на парчета (не твърде тънък). Лук кори и нарязани на тънки пръстени. Пръстени определят портокали на обслужващи плоча, най за разпространение на лук пръстени и маслините. Сос: Смесете сол, черен пипер, горчица и оцет, добавете портокаловия сок. Енергично разбъркване сос вилица, излива тънка струя на зехтин. Ситен дъжд с дресинг за салата и гарнирайте с листа от босилек или магданоз.
Опция: вместо портокали може да се използва розово грейпфрут.
1 супена лъжица масло, 500 гр. моркови, лук 1 голяма, 0.75 литра пилешки бульон, 0,5 чаши портокалов сок, 1 супена лъжица коняк или ракия, билки естрагон.
Обелете лука и морковите и се нарязва на парчета, за едни и същи. В тенджера разтопете маслото и да сложите в него лука и морковите, се готви на среден огън, до тогава, докато лука е мека. Изсипете пилешко (може да използвате растително) бульон, покрийте и оставете да заври. Оставете да къкри, докато морковите са нежни (около 10 минути). С помощта на специална дюза смесител, смесител или конвенционален сито направи супа, маса трябва да бъде хомогенна. Изсипва се в супа портокалов сок, ракия и да изложат на ситно нарязан естрагон. Оставете да къкри още 5 минути, за да се потопите всички вкусове добре. Добавете на вкус сол и черен пипер. При сервиране гарнирайте с естрагон листа (може да замени магданоз).
Опция: преди пържене зеленчуци в масло, добавете 1 ч.л. къри смес, тя ще даде супата едно докосване на екзотиката. Възможно е също така по време на готвене на супа добавите пръчка канела и няколко скилидки.
Филе от пъстърва с портокалов сос
2 пъстърва 600 гр. всеки, 1 портокал (сок и кора), 200 мл. сухо бяло вино, 50 грама. масло, брашно, сол; бульон 1 глава лук, 1 домат, морков 1, босилек, сол.
Внимателно се разделят на филето от костите на риба, без да премахвате кожата. Костите и главата оставят за бульон. Грубо нарежете зеленчуците за супа. Изсипете зеленчуци, рибни кости и глави вряла вода, така че водата ги покри с 2 см. Сол. Оставете да къкри за около един час, без затваряне на капака.
Излива брашното в плитка чиния, леко сол. Филе от пъстърва оваляйте в брашно, изтръскайте остатъците. В голям тиган, стопи масло и пъстърва Скара от двете страни (около 3 минути всяка страна) при достатъчно висока температура. Изцедете Полученият сок. Изсипва се в тенджера, вино, портокалов сок, бульон и се нарязва на тънки ивици, поставени жар. Варете на силен огън за около 5 минути, добавете сока от слят след пържене на риба.
При сервиране залейте филе от пъстърва Get сос и гарнитура с оранжеви филийки. За гарнитура можете да подадете варен картоф.
Масло крем с аромат на портокал
0,5 литра мастна крем, портокалова кора 2, 3 желатин плоча 100 ° С. захар, 1/4 чаша портокалов сок.
Потапя желатин в студена вода. В тенджера нагрява до кипене сметана, захар и портокалова кора. Варете 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Премахване на тенджерата от огъня и добавете омекотена желатин смес плочи и портокалов сок и се разбърква добре до желатин се разтвори напълно. Щам кремообразна маса през сито, за да се отстранят от кора на смес. Разстелете крема в купички или чаши и се съхранява в хладилник да се охлади. Готов крем трябва да се сгъсти. Крем може да се разлага в калъпи и замразени, и преди хранене горещо във вода и пуснати на замразени яйчен крем съда.
170 гр. захар 1 чаша вода 1 пръчка канела, ситно кора от портокал, 1 чаша портокалов сок, 2 супени лъжици портокалов ликьор.
Довежда се до кипене вода, захар, кора и канела и къкри за 10-15 минути. Бързо охлаждане (разположен в лед или в студена вода), по време на охлаждане на сиропа започва да се сгъстява, като се разбърква непрекъснато, се налива алкохол, а след това портокалов сок. Поставете сместа във фризера и победи с вилица на всеки половин час, до получаване на хомогенна маса непрозрачен. Сервирайте popsicles накрая празника или променят между храненията, той се обновява не само дъха, но и вкус пъпки.
Orange, можете да добавите нотка на чай и фуражи: варя чай с портокалова кора или оранжев цвят, добавете няколко капки портокалово ликьор в чаша чай сервира на маса с десерт шоколад с портокал пълнене, портокалово сладко и така нататък.
Оранжевият цвят на портокали и мандарини в сивите дни на зимата само истински настроение на катализатора. Портокалите могат да се използват за декорации за маса и у дома за празниците. Например, сушени портокалови пръстени на батерията, можете да украсяват масата или дърво. Когато сушите е необходимо редовно да се превърне портокалови резени (най-малко веднъж на ден), за да ги задържи прав. За да се ускори процеса на сушене, сегменти от портокали може да бъде "изпечени" в пещта в продължение на 2-3 часа при температура 100 ° С
Декорация може да служи и целия плод (след няколко дни те просто могат да ядат). Можете да дадете пространство фантазия. Опитайте се да приключи портокали или мандарини сърма или алуминиево фолио. Можете също да се проектира върху кората на карамфили или зърна черен пипер, или нарязани на замръзване на кора или цели поздравления. Ако вашата цел е да се настани гостите си в определен ред, тези отрязани мандарини или портокали може да бъде един вид показалеца места, а в края на хранене и десерт изобщо. Дори от портокалови кори могат да направят ароматни коледни украси, тяхното производство е особено популярен с деца.
2 портокала, мандарина 4, 2 ябълки, банани 4, ананаси банкови, сладолед чаши (най-доброто за тази маруля крем брюле), бар на шоколад.
Всички компоненти се нарязват на малки кубчета около едно и също (понякога продават консерви от ананас porezanymi вече, но това е по-добре да ги смила). Дай малко сладолед разтопи. Всички съставки се смесват и се излива сок от ананас, отгоре с лъжица изложи на сладолед и решетка шоколад. Дайте салатата да престои около два часа в хладилника, така че тя да напоена сок. Тънкостите на нарязани плодове, най-вкусни воля.
Пожелаваме ви да празнуват Нова Година в оранжево настроение!
Свързани статии