Въпросът за съхранение е не по-малко важно от въпроса за качеството на самия чай, като нарушение на основните правила за съхранението на такава тънка и бързо развалящи се продукти, може да доведе до факта, че високо качество чай, закупен от вас много бързо може да се превърне в "сено" и престава да ви зарадва със своите вкусови качества ,
За да се запази свойствата на чай е необходимо да се разбере няколко основни точки:
1) Чай е много деликатен и чувствителен продукт
2) чай Срок на годност nebezgranichen от прясно чай, толкова по-добре.
3) Чай лесно абсорбира миризми.
4) Прякото излагане на слънчева светлина има отрицателно въздействие върху чая.
5) Чай е много чувствителен към висока влажност.
Въз основа на това, че е лесно да се реализират някои практически препоръки за съхранение на чай у дома.
Така че, в идеалния случай, чаят трябва да се съхранява при условия, които максимизират запази своите ароматични свойства и ще бъдат най-малкия начин да повлияе на климата им с течение на времето.
Разбира се, трябва да разберат, че дори и при идеални условия за съхранение, чай, така или иначе, рано или късно се превръщат в "сено", но правилното съхранение може да удължи живота на чаени листа)).
В идеалния случай, за съхранение на сух лист чай (считано от времето за събиране на листа) не са превишени за зелен чай и бял - 6 месеца за оолонг чай и червени 2 години. При спазване на регламентите за съхранение в този период от време ще бъде достоен за пиене на чай.
И така, какво трябва да се обърне внимание на съхраняването на чай?
Никога, при никакви обстоятелства не позволяват това си чай (под формата на сухи листа чай) за дълго време е бил отворен, което е в пряк контакт с околната среда. Корица буркани за съхранение трябва да се отварят само когато е необходимо, и веднага се затвори. В противен случай, чая ще загубят вкуса си и поглъщат вкусовете на околната среда.
НИКОГА запази чая в непосредствена близост до силни / rezkopahnuschim продукти. Чай има свойства, много бързо поглъщат околните миризми, на това, което не само абсорбира, но и да ги изпращате на инфузията. С тези свойства, чай се свързва с голям брой разкази - това е благодарение на този имот, не е, например, Ърл Грей чай с бергамот. На кораба, който е превозвал страна на червения чай от кантон в Англия също са бергамот масло, няколко кораба с масло пробиха и имаме чай с бергамот.
С една дума, ако не искате чай с вкус на херинга, съхранява буркана на чай до херингата, а ако не искате чай с вкус на френски парфюм, не пръскайте си Шанел номер 5 до отворено буркан чай.
При избора на капацитет за съхранение на чай винаги обръщат внимание на запечатване. Най-важното нещо - това е плътно затварящ се капак, не пропускайте други миризми, също така е важно да се банката и не придават допълнителен чай мирише. Не се препоръчва за консервни кутии, изработени от пластмаса, например.
Също така, съществува усещането, че се съдържа в самата банка въздуха не е много благоприятен ефект върху чая, така че трябва да сте сигурни, че чаят е опакован в чанта, а чантата сгънати намаляване чай опаковки.
Чай е много чувствително на директна слънчева светлина, така че трябва да сте сигурни, че капацитета за съхранение на чая не предава светлина, това означава, че не е бил прозрачен.
Ако оставите отвори буркана на слънце в продължение на един ден, а след това на следващия ден сте неприятно изненадани от факта, че чаят не е истински чай, просто чай напитка))
Това е може би най-вероятно няма условия да бъдат изпълнени за правилното съхранение на чай. В идеалния случай, температурата на съхранение на бяло, зелено, оолонг slabofermetirovannogo (Tieguanyin, например) трябва да бъде между -5 до 0 градуса. Silnofermentirvoannye Oolong чайове и червен могат да се съхраняват при стайна температура и otnositelnyo влажност не по-висока от 60-70%.
Вероятно доста трудно на всеки chaelyubitelyu правят свой собствен хладилник за съхранение на чай, но присъствието му е необходимо поне да се грижи за тези, които продават чай или продава чай във формата на чай клуб. Попитайте тези хора, които ви снабдява с чай, дали те имат хладилник за чай? Ако не, промяна на доставчика))
Тук, може би, най-важното нещо, което трябва да знаете за съхранение на чай у дома.
За да обобщим, можем да кажем, че идеалният капацитет за съхранение на чай е банка, завършени в храна фолио, запечатани и не предава светлина. Много добър, но скъп вариант - специален порцелан кутийка.
Дръжте чая правилно и да се насладите на прясно питие!
Свързани статии