Дори и най-сочен, най-Mighty част от, да речем, месото може да бъде скучно и вкус, ако не се добавят сол и добавете подходящи подправки. И това не е само месо, и почти всички продукти, от които ние се готвят различни ястия.
Подправки - един "подчертават" на храна, и готвача, който знае много за тях, сравнима с инструкциите, които могат да превърнат едно хранене в истински кулинарен шедьовър. Не забравяйте, че трябва да е имало моменти, когато се опитах доста известно ястие, което се приготвя се много пъти, но е някак си различен вкус. Необичайни, атрактивен, влудяваща вкус.
"Какво ще добавите?" - обикновено последван от въпроса. Подправки! Толкова е просто. Обикновено, но не много. Трябва да знаем точно кои подправки са подходящи за специфичните продукти. Как да използвате подправки. Вие не само може да дойде от имената и пречи на всичко, изготвяне на риба, месо или зеленчуци. В противен случай, ястието не може sugarcoat, и да се развалят.
Изборът на подправки в момента е просто огромен, а не всяка жена знае какво съставки могат да се добавят към ястието започна да си играе с ярки цветове. Povara- това е вид творци. Те играят цветове, те се смесват, за да се получи желания нюанс, като същевременно знаят какви цветове се комбинират помежду си.
И докато ние сме в необходимостта да се знае, кухня комбинацията от нашите "цветове" на цветове, ние "пиша" кулинарни изкушения.
Нека да видим какви подправки, подходящи за специфични продукти. Как да използвате подправки и сосове?
Нека започнем с месото. И тук е необходимо да се вземе предвид нейните разновидности. Тъй като заек костюм един вид подправки и свинско месо е съвсем различно.
Предлагаме ви да се подготви вкусно ястие "Свинско Нормандия".
За Свинско: Не се маринова месото с оцет, не добавяйте подправките - това прави свинско трудно. трябва да се добавят подправки към вече сготвено месо. Но най-добре е да се накисва месото в големи парчета в сок от лук, без никакви други добавки за няколко часа.
Не прекалявайте, можете да видите как много подправки, така че трябва да има чувство за мярка. Но както се казва, най-добрият sovetnik- е преживяване, което идва с времето.
Има много интересни ястия от говеждо месо, но не винаги разполагат с достатъчно време, а понякога и правилния набор от продукти. Най-често се готвим нещо просто, но вкусно и удовлетворяващо. Такива като "говеждо месо" котлети
Телешки перфектно с: естрагон, босилек, розмарин, градински чай, мента. Не е необходимо да се добавят прекалено горещи подправки, тъй като диетата на месо.
Агнешко подправена с някакви билки, особено магданоз и босилек. Подправки за агнешко - един кардамон, риган, кориандър, мащерка, къри, шафран, кимион.
Подготовка на най-деликатната ястие от заек, трябва да знаете, че има задължителни подправки за тази хранителна месо: тя е черен пипер, дафинов лист, лук и сол. Но това може да се използва, за да го кажем по-просто, на дъщерното дружество, което е с един порядък по-голяма. Това са: розмарин, риган, босилек, магданоз, копър, кориандър, мащерка, карамфил, канела, лимон, чесън, целина, плодове от хвойна.
Ако вашият човек е ловец, а понякога и ти доставя удоволствие като трофей елен, тогава трябва да знаете, че за готвене на месо е най-използван мащерка, дафинов лист и черен пипер (както е в черно и червено).
И ако бюрото си ястие от kabanyatiny, а след това да се има предвид, че месото от мъжете, особено на по-възрастните бикове, по-строги по време на разгонването е с неприятна миризма. За да се отстрани този миризма на месото преди готвене трябва да се накиснат в 2.1% разтвор на разтвор оцет за 2-4 часа, в зависимост от размера на детайла. Като допълнение подправка сол, черен пипер, дафинов лист, може да се добави хмели-сунели, натрошен индийско орехче, горчица течност.
Ние се обръщаме към птицата. Как да използвате подправки и сосове, с птица?
Тези ароматизатори могат да се използват отделно един от друг или да бъде смес от тях. В предната част на пилето за готвене решетка нужда от тези билки и оставете да се маринова за известно време.
Куркума, риган, джинджифил, къри - подходящ и за пиле подправки.
Отнасяйте близките, се готви за вечеря "пиле в тайландски със зеленчуци".
Вкусна храна са получени от гъски. Ако варено месо, използвано за студени ястия, тя се приготвя с подправки класически комплект, който включва сол, черен пипер, лук, корените (моркови и магданоз).
За да патица костюм кардамон, звездовиден анасон, канела и, разбира се, чушките. Но Зира може да развали вкуса. Тя ще бъде по-скоро като ризото, но това не го прави сочно патешко месо.
Universal един за готвене на Турция да служи като мащерка, розмарин, градински чай, черен пипер. В комбинация с цитрусови плодове може да се използва канела. Ако предпочитате по-пикантни подправки, опитайте с къри. Също така с пуешко месо от добре смесени кориандър, чубрица и босилек.
Рибата е добре сготвено добавите troyku- кардамон, кимион и шафран.
Месо, птици и риби - това е, разбира се, невероятно вкусна, здравословна и вкусна. Но без зеленчуците, които съдържат фибри, ние също можем да не го правят.
Добавянето на някои подправки за зеленчуци, можете да получите един напълно различен вкус, заменяйки запознат аромата на нещо сочно.
За да се поберат на зеленчуците: червен пипер, джинджифил, куркума, кориандър, горчица, кардамон, кимион, черен пипер, бахар, индийско орехче, карамфил.
Зеленчуците са от съществено значение за тези, които са решили да хвърлят излишно тегло или да се грижи за здравето си като се освободи от вредните мастни храни.
Необичаен вкус може да се получи чрез добавяне на някои подправки за печене. Сладкиши, направени добавяне кардамон. Те са с вкус на тесто за палачинки, бисквити, кексове, сладкиши от кифли със стафиди, сладки пайове.
Карамфил, канела, звездовиден анасон, джинджифил, бахар, портокалова кора, anis- твърде голям въпрос за печене.
Забележка: Розмарин - Това е силна подправка, в състояние да потисне от друга, така че трябва да го използва в малки количества. Розмари е топлинна обработка не губи свойствата си, тази подправка може да се добавя в началото на готвенето.
Дафинов лист, бахар, черен кардамон, канела, а в други "основен" подправка също поставя в началото на готвенето.
Черен пипер, кимион, копър, зелен кардамон - в средата. Ginger подправка в прах и готова смес - за няколко минути преди да се изключи огъня.
Между другото за мастни храни като подходящи подправки като мащерка. Тази подправка насърчава по-добро храносмилане.
Кимион - независим подправка, тя е комбинирана с само сол и черен пипер, други подправки, така че дори и цветя име, с ким не могат да се комбинират.
Базил също не може да толерира никакви квартал. С него може да бъде чесън и всичко само.
Както можете да видите, че въпреки разнообразието от подправки и сосове, за да научите как да използвате подправки, която е подходяща за всяко ястие, не е толкова трудно. На първо място, дори можете да отпечатате бележка и я държи в кухнята на масата, за да го използвате като мамят лист.
Свързани статии