Редът на дегустация

• 1.1. Този документ определя правилата за провеждане на дегустации в GC институции «Х».
• 1.2. Дегустациите се извършват в съответствие с графика, който е направен на качеството отдел мениджър на 1-во число на всеки месец. (Приложение 1).
• 1.3. Гамата от кафенета, проникване от които повече от 500 души на ден вкуси 2 пъти седмично, а останалата част - веднъж седмично.
• 1.4. Качество Ръководител отдел Nightly предупреждава служителите дегустационна комисия за предстоящото дегустация.
• 1.5. Структурата на дегустация на комисията са включени двама членове на обслужващото дружество.
• 1.6. Оценка се поставя по десетобалната система. Ако оценката е поставена по-нисък от "5", а след това не забравяйте да напишете бележка.
• 1.7. Ако се класират "3" или по-ниска, със сигурност ще бъде изготвен и ястието се отстранява от продажба и, ако е възможно, да бъдат изпратени на dogotovku.
• 1.8. Членовете на комисията смятат, дегустация на два параметъра: външния вид и вкус. За всеки параметър оценка се поставя отделно. Също проведе checkweighing някои ястия, специално внимание се отделя на месни ястия.
• 1.9. Отговорност за верността на предоставената информация трябва да бъдат членове на дегустация на комисията.

2. Редът за дегустация

• 2.1.Chleny дегустатори дегустации съгласно графика в определеното време. Пристигане в ресторанта трябва да бъдат проверени, за да уведоми ръководителя на дадена точка на предстоящата дегустация на вино.
• 2.2.V ако дегустация на членовете на комисията изразиха желанието си да отидат зад линията на разпространение, те трябва да се постави на рокля и шапка.
• 2.3.Degustatsii подлежи на всички основни ястия (всички първите курсове, всички гарнитури, основни ястия, месо, основни салати, няколко печене продукти, плодове и напитки).
• 2.4.Chleny дегустационна комисия има право да вземе или да поиска всяко ястие. Брой на храна е ограничен до дегустация на вина:
• 2.4.1. А-ла-карт ястия (бургери, кулинарни изделия и т.н.) са взети в един елемент с нож разделена между членовете на дегустационната комисия.
• 2.4.2. А не ла-карт ястия (супи, гарнитури), са взети в размер на polportsii на всички членове на комисията.
• 2.4.3. Салати се вземат в размер на порция от всички членове на комисията.
• 2.4.4. Напитките се вземат една чаша и се изсипва в два - за всеки член на комитета.

• 2.5. На дегустация дегустация разбира попълнено лист.

• 2.6.Proveryayuschie в рамките на 3 часа осигури дегустация лист, директор на клон. По време на работния ден, предвиден копие от дегустация на лист, за да заместник-директора по операциите и ръководител на одитираната институция.

Служителите, участващи

дегустация запознати: