И все пак - като зададената температура във фризера, хладилника и дори с и без захар, идеална рецепта замразяване и размразяване. Рецепта всеки знае, но на практика случай на спукване на гума. как да се избегнат грешки?
Правила замразени къпини
1. Замразяване на сухо: Не мийте плодовете. Влага в камерата веднага се превръща в лед, и той по чудо се превръща красивите плодове снежна топка, която може да бъде разделена само леден връх. Dry - няма да помогне: капките все още ще бъдат на нехомогенна повърхност, се крият сред костилкови. И кора ще поеме влагата, а след това тя губи сила по време на размразяването. Ако мръсно, прашно? И ние не се нуждаем това!
Ако от градината си - може би, но никога закупени - възмутен съвестно любовница. И ще бъде погрешно при температура са убити -20 патогенни микроорганизми.
2. Изберете най-добрият. Perespevshuyu тече - надолу. И разглезен и лошо оцветени. Първият - по очевидни причини, а вторият - да се добави киселина до цяло вкус. Не бъдете алчни: ако започнете да се даде на сока, тя замръзва - и тук е така, едно и също парче лед и скреж.
3. Тара - нашият всички. По-точно, неговия размер: повече от 0,5 литра, не е подходящ. След като в стайна температура, съдържанието на контейнера за съхранение на скрити под дебел слой от замръзване и замръзване.
Получаване на специални контейнери - пластмасови контейнери. Отличен избор - с плътно затварящ се капак. При липса на такъв акт по стария начин: отидете в битка найлонова торбичка и неговата нова модификация - моментна пакет. Не се притеснявайте, или възмутен: умелото боравене с него е доста удобен нещо.
4. Запечатване и отново стягане: пълнене на съда, не смятам, че не е необходимо да скрие внимателно полиетилен слой или фолио. Когато температурната разлика (плодове температура - стая, и в камерата между -18 ° С) ще се образува много кондензат.
В промишлен метод, зрънце или леко охлажда или издухан въздух. Ние просто не действа по най-горещия ден, или 20-15 минути, слага се в студа - в мазето на частна къща, на долния рафт на хладилника. Основното нещо в ясен.
Ако замразени в торби, тя изхвърля всичко от себе си чантата въздух плътно обвързване.
5. Бързо замразяване - най-добрите. Колкото по-бързо замразяване плодове, по-високото качество на крайния продукт - рецептата просто.
За да направите това, съдържанието на слоя трябва да са тънки: налейте малко в контейнери, в торби - също. Чанти излагат люлката далеч един от друг, плодове разпространяват слой тънка. Веднъж, когато плодовете са свободни да се търкаля като мъниста и тракат силно, то може да се сгъва, както ви е удобно.
Температура стандартен режим за плодове - от -18 ° С до 25-30 ° С за хладилна камера, и от -22 до -40 ° С в продължение фризери.
Фризерът проявяват готовност бързо замразяване, а след това, след пълно замръзване - съхранение. Повечето камери, работещи автоматични. Ако използваме хладилника, просто слагам най-ниската.
За да замразите къпини със захар, ние повтаряме едни и същи действия, добави само едно нещо: в слоеве, осеяни със захар директно в контейнера. Разбъркайте - е строго забранено.
Как да размрази къпина
Второстепенен въпрос, не по-малко важно, че без студ и мраз norovyaschie стане капки вода, без източване скъпоценен сок - как да се размрази къпини правилните?
Бавно - това е важно. Сложете на долния рафт на хладилника в плосък съд. Не бързам - за половин час Бери размразяване.
След половин час се излага и да го отведе до края на стайна температура.
Нанесете хартиени кърпи за ръце - не жалко, поръсва се с тънък слой от плода. Кърпа ще приемем, няма значително влага. Само не се опитвайте promakivat - задуши.
- Забележка: За да не бъдат размразени пай пълнеж за кифлички къпини. Й Paneer в нишесте - 200-250 гр 2 TSP щедро поръсва със захар. Изваден от хладилника бързо, преди формирането на печене.
- За сладки ястия и десерти - шейкове и компот, размразени много бавно за зърнени култури и мюсли, желе и коктейл, бавно - само така можете да запишете всичко, сок, от който няма да има нужда да се оттича и правилната форма.
След прости съвети и къпина замразени през зимата ще изсъхне, ронлива - обект на завист от най-добрите производители на фабричното производство. А ти - ще угощава черни горски плодове, много малко се различават от пресните, до следващата реколта.
Свързани статии