Какво по-просто, отколкото да се изострят нож? В края на краищата, има ножове във всеки дом, във всяка кухня и ги смила всичко: домакини, пенсионери. Да не говорим за мъжете. Всичко, което трябва да се готви, кори от картофи, нарязани хляб. Така че, нуждата и остри ножове. Ножове изострят почти всичко. Но аз знам как да се направи тъп нож остър?
Какво по-просто, отколкото да се изострят нож? В края на краищата, има ножове във всеки дом, във всяка кухня и ги смила всичко: домакини, пенсионери, млади скаути в кампании и студентските общежития. Да не говорим за мъжете. Всичко, което трябва да се готви, кори от картофи, нарязани хляб. Така че, нуждата и остри ножове. Ножове изострят почти всичко. Но аз знам как да се направи тъп нож остър?
Остър нож. Какво е това?
Основните методи за заточване на ножове
Начини за намаляване на нож за рязане ръба на областта, има много. Те се определят от вида на мелнично оборудване. Сега индустрията произвежда огромен брой инструменти за заточване на ножове от професионални електрически заточване станции да прости механични острилки и заточване камъни. Шлайфане станция, предназначена за използване в професионални кухни в ресторанти, кафенета и т.н. Те имат повече функции и са лесни за употреба. Основният недостатък - високата цена. Електрически машини малко по-евтини, но възможността за тяхното удоволствие ви по-малко. Разнообразие от механична острилка е наистина огромен: от професионални инструменти диамант за заточване на евтини устройства, незадоволително справяне дори с нож за редактиране.
Като просто да се направи остър нож?
Веднага след като всички ножове заточени на камък! Безграничната творчество на народа! Аз не предполагам, за да опише различните ножове тормоз. Основното нещо, което наистина остри ножове нож садисти никога не получават. Тяхната безкраен път - от много тъп нож, за да е малко по-малко глупаво. Проблемът не е в ръцете на техните криви, а само, че те не знаят как да се изострят ножове върху камък.
Така че, най-лесният начин да се изострят ножа върху камък.
Сложете остри камъни във водата за известно време. Или просто се накисва с вода. Седнете на масата, така че източникът на светлина е пред вас. Сложете остри камъни в предната част на тънка мокра кърпа или просто лист хартия с воденичния камък не е подхлъзване или надраскване на масата.
Поставете нож режещ ръб на точило, перпендикулярна на неговата равнина. Не мърдай и не натискате. Виждате ли в предната част на ъгъла на острието на равнината на повърхността на камъка, е равен на 90 градуса. Мислено го разделете на две. Сложете ъгъл нож от 45 градуса спрямо повърхността на камъка. Отново, мислено го разделете на две. Поставете ножа под ъгъл от 22,5 градуса. Запознайте се отблизо с този ъгъл на заточване, не се колебайте и го запомни. Той е доста подходящ за кухненски нож или многоцелеви нож.
Поставете нож под ъгъл от 22,5 градуса (1/4 от перпендикуляра) към едната страна на камъка, позволявайки на режещия ръб на другата страна, така че дръжката почина срещу камъка. Сега си представете, че вие ще се отсекат от цялата повърхност на камък тънък филм с преместване на ножа острието напред. Самият нож трябва да се държат перпендикулярно на камъка, а камък ножа, за да образуват кръст. Без промяна на ъгъла, започват да се "намали филм" камък: движи на ръба нож за рязане по дължината на предната част на бара и да отбиеш. Дай като до върха на острието (и до крайния точилният камък). Основното нещо - да се запази постоянен ъгъл на острието до равнината, перпендикулярна на повърхността на камък и между нож и скалата (между осите им). Промяната на тези ъгли през изостряне не позволява да се създаде минимална повърхност на режещия ръб. Описание изглежда сложно. Но това е първия път. В бъдеще ние ще трябва да се помни само алгоритъма: 22.5 °, перпендикулярни между нож и рязане на камък филм.
Knife движи плавно, бавно, без тласъци, със средно налягане. Направи няколко движения в една и съща посока, няколко движения под същия ъгъл - в друга. Обърнете се към режещ ръб нож и го разгледа в рамките на преките лъчи на светлината. В много остър нож острието, на повърхността, няма да ги видите. Постигне това. Изплакнете камъка като замърсяване.
За по-добра заточени ръб се намира непосредствено до дръжката, можете да сложите ножа на камъка, заминаващи от дръжката на няколко сантиметра. И започнете да се движите, бутане ножа напред до дръжката, и едва след това отбий.
Преди края на изострянето направи едно движение във всяка посока. Проверете остротата на ножа, държейки в едната си ръка на лист хартия и се опитва да нож за намаляване ивици от нея. Остър нож лесно ще намали хартията, без сълзи, еднакво по повърхността на режещия ръб.
След обучението, можете да винаги и навсякъде да се изострят всеки нож. Дори в гората върху фрагмент от гранит. Подобрете уменията си чрез практикуване у дома си на кухненски нож!
Свързани статии