- За да се запази свеж билки, тя трябва да се промие да се оттече водата, увийте в хартия и след това в найлонова торбичка и се слага в хладилника.
- Зелен лук остават свежи, ако се овлажнява корените на студена вода, увийте ги с влажна кърпа, а след това увити в хартия, вратовръзка в основата на перата и сложи в найлонова торбичка.
- За по-добре запазена моркови, преди полагане е необходимо да се поръсва инфузия вода лук кора.
- Slice остатъците неизползван половина на крушките трябва да смажете или трябва да го постави на парче на чиния, поръсва се със сол.
- Зеленчукова салата с лук, ще по-добър вкус, ако поставите ситно нарязания лук в гевгир и се изсипва върху вряща вода.
- Варени зеленчуци (с изключение на карфиол), не могат да се съхраняват в бульон.
- Репички не намачка и да останат свежи, ако е увит във влажна кърпа и сложете в хладилника.
- Маслини дълго продължават, ако поставят в стъклен буркан и се изсипва рафинирано растително масло.
- При готвене цвекло кафяви; Ако след варенето го сложете в хладилника, тя ще се превърне в червено отново.
- Патладжан не горчив, ако парче, сол издържат няколко минути и се изплаква със студена вода.
- Замразени зеленчуци трябва да се спуснат във врящата вода, без размразяване.
- Карфиол ще остане бяло, ако е варено във вода с мляко.
- Краставиците лошо съхранени с ябълки.
- Орехите са по-лесни за почистване, ако ги държат в продължение на 15-20 минути в гореща фурна.
- Репички не бъде такава, сода, ако нейната търкайте и изплакнете със студена вода.
- Преди да се нарязва на лимони препоръчва да се опари, за подобряване на вкуса.
- За да се запази свеж лимони, те трябва да бъдат поставени, без рязане, в стъклен буркан и се покрива със студена вода; смяна на водата всеки ден.
- Плодове и зеленчуци се добавят към зеленчукови салати, е желателно да се почисти зърно, семена.
- Белени и нарязани ябълки не са потъмняват, ако се остави за няколко минути в леко подкиселена вода.
- Цвекло, моркови и картофи, които не могат да готвят единен ястие.
- Цвекло бързо да бъде готов, ако го сварете в кожата 40 минути, след това се оттича, цвекло веднага добави студена вода и се оставя да се охлади.
Основните правила на салати
- Всички салати от сурови зеленчуци, овкусени точно преди сервиране.
- Растително салата свързване само след охлаждане.
- Вкус и мирис на зелена салата ще бъде по-впечатляващ, ако за кратко време, преди да бъде пусната в него лимонова кора и търкайте с чесън салата по-рано.
- Ако съставът включва салата с варени картофи, то трябва да се режат и се слага в салата последно.
- Сол, черен пипер, оцет по-добре камшик с масло точно преди дресинг за салата.
Да направим салата
- За регистрация салати избрани продукти с ярък цвят, контрастиращ с растително маса. Продукти фигурни изрязани и поставени на върха на готовия ястие или в непосредствена близост до него.
- За регистрация използвате листата на маруля, магданоз, копър, босилек, маточина, мента.
два метода за подготовка и представяне на салати са най-често срещаните:
1. Всички компоненти на маруля се нарязва, смесва, с подправки и се слага в купа за салата пързалка. Част от продукта се оставя за украса: те са красиво изрязани и поставени върху или букети спретнато изложени около хълма.
2. зеленчуци се нарязват на кубчета, парчета, резени, посочени букети върху плоска чиния, редуващи се в цвят. Сосът в този случай се сервира отделно или постави в центъра на ястие.
виж също
Свързани статии