Захар - често в продуктите на хранително-вкусовата промишленост. Тя рядко се използва като независим елемент, най-вече под формата на хранителни добавки. Захар консумира в почти всички ястия, с изключение на умишлено отхвърляне на него.
По нареждане на Майката Природа, на много висока скорост на чувствителност има рецептори, които са отговорни за сладкия вкус. Ето защо ние обичаме захар, така че голяма част от населението. Специално предимство се дава на деца до него.
През Средновековието в Европа и Русия не са имали производство на захар. Тъй като този продукт е истинско удоволствие, че цената е доста скъпо, така че това не е на разположение богат човек. За цената на захарта е еквивалентна на скъпите подправки. По-късно е вече прави почти всички страни с подходящ климат.
Захарта е въглехидрат добре почистени. В допълнение към калории, без биологична стойност не е така. За разлика от суровината - меласа, рафинирана захар е напълно лишена от витамини и минерали.
За сравнение, можем да кажем, че сиропът има в своята структура двеста биологично активни вещества и повече от петдесет системи. Всичко това се губи, след като заменя меласа в рафинирана захар. Изхождайки в човешкото тяло, молекулите на продукта реагират с стомашния сок, продуктът се разлага в глюкоза и захароза.
Тогава кръвта отива. Инсулинът се произвежда от организма, нормализира нивото и разпределя клетките. Но излишъци захар се отлагат под формата на грозни бръчки по тялото на сладкото.
Ползите от захар е трудно да се каже. Тъй като това е чиста въглехидрати, тялото и доставката на енергия се носи от него. Но това е по-добре, ако човек се научава да се хранят с тази така необходимите енергийни благодарение на пресни плодове. Natural захар се превръща в глюкоза и добре се абсорбира от тялото. Глюкозата е необходимо за хората, занимаващи се с интелектуален труд.
Но индустриална захар понякога е полезно. Тя се препоръчва за хора със заболявания на далака и черния дроб.
В наше време, следните сортове захар се използват в готвенето:
- Плодове или фруктоза - естествен продукт от растителен произход. Основната имота е неговата способност фруктоза да проникнат в клетките без взаимодействие с инсулин. Благодарение на тези характеристики, фруктоза се използва за производството на продукти за тези, които са на захар не е желателно или дори противопоказано.
- Palm или dzhagerri. Първоначално от древна Индия. Извлечено от съцветия на финикова палма. Той също така се нарича захар палма. Досега тази захар е необходима страна на индийските ритуали. На вкус, тя прилича мед или карамел. В печене Jaggery дава изтънчен и сладък вкус.
- захарна тръстика е нерафинирано и суров продукт. Хората, подкрепящи здравословния начин на живот, го предпочитат. Смята се, че тръстикова захар съдържа по-малко калории и по-дълго абсорбира от тялото. Това е обичайната ход на пазара. Освен това, производството му е много по-евтино, отколкото производството на рафинирани продукти.
- Coconut захар се прави от нектара на съцветие на кокосов орех. Това може да се яде или като сироп или гранули. Това е изключително полезно и естествен продукт, получен чрез изпаряване на сироп. Благодарение на такава внимателна обработка, в него се запазва максималният размер на хранителни вещества, за разлика от своите роднини.
- Зърното е втората заглавието на глюкоза. Той се екстрахира чрез кондензация в центрофуга. След да се освободим от неговите примеси може да бъде оставен в течна форма или се суши до състояние на прах. Поради липсата на топлинна обработка, гроздова захар съдържа хранителни вещества. Но ние не трябва да забравяме, че глюкозата - е въглехидрат, захар, произведено от грозде, е позната на всички на продукта, но без захароза.
Свързани статии