Преобладаващо водоразтворими чай полифеноли са gallokatehingallat, L-епикатехин, L-епигалокатехин, DL-галокатехин, L-gallokatehingallat, L-епикатехин, свободна галова киселина. Някои танини са свързани към протеини и алкалоиди. (Добре? ;-)))
Някои от полифеноли (catechine) имат свойства витамин P: подобряване на храносмилането, укрепва кръвоносните съдове и малки капиляри, намаляване на проницаемостта на стените. Във връзка с кофеин чай даде уникално стимулатор стойност на мозъка. Трябва също да се отбележи, че на пълен набор от catechine характерен само за зелен чай, черен тях много малко.
Когато пивоварната чай, имайте предвид, че танини активно реагират с желязо и киселина. Когато пивоварната чай в железен чиния (или с използването на богати на желязо вода) се превръща мътен кафяв ( "ръждясване") заваряване. Киселата среда, от друга страна, се пояснява, чаените листа (познати на всички действия на лимонов чай).
Колкото повече танини в чая, толкова по-проститутка (но не и огорчения!) И стипчив вкус има. Изобилието на танини дава заваряване krvoostanavlivayuschy и дезинфектант ефект (някой от вас да е използване на чаени листа заспал прах в очите!?). Ако не ви харесва трапчив на чай, най-добрият начин да го смекчи # 150; Добави мляко чай.
Ако все още не разбират, честно казано директно: чай полифеноли са силно активни антиоксиданти, които са лесно и бързо образуват безопасни, стабилни химични съединения с всякакви останали и вредни протеини, метали, алкалоиди, киселини, и други мръсотия капан в тялото. Те свързан тази мръсотия от тялото са получени. Това е, което прави чай (особено зелени) уникален антидот. Той помага и на алкохола, и радиация и тежки метали, както и от peredozirovovok наркотици. Това е всичко.
Накрая следва да се отбележи, че полифеноли чай сега активно разследва, защото сред тях много от тях са просто не са проучени; също учи химическия синтез на нови фенолни съединения по време на ферментацията.
Свързани статии