Карфиолът е много полезен за укрепване на сърдечно-съдовата система, подобряване на храносмилането, както и за борба с рака и възпаление
Карфиолът е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци и често е в сянката на славата на братовчед му сестри зелени - броколи. Въпреки това, карфиол не по-малко е полезно. Този зеленчук винаги трябва да присъства в диетата си, тъй като не съдържа впечатляващ набор от хранителни вещества :. витамини, минерали, антиоксиданти и т.н. В допълнение, карфиол - е универсален зеленчук. Можете да го ядат сурови, добавя към салати и да се използва за приготвяне на различни ястия. Карфиол дори може да бъде добавен към картофено пюре, което го прави изключително полезен.
Основните полезните свойства на карфиол
Карфиолът може да бъде описан като суперхрани, защото тя има благоприятен ефект върху много аспекти на здравето. Трябва да отбележим следните полезни свойства на тази суперхрана.
Карфиол е полезен за борба с рака
Карфиол съдържа сулфорафан, сярно съединение, което е в състояние да унищожи рак стволови клетки, като по този начин забавя растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че премахване на рак на стволови клетки може да бъде ключът към победата над рака. Например, изследванията са показали, че комбинацията от карфиол с куркумин (активното съединение в куркума подправка), може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата.
В едно проучване, беше показано, че сулфорафан може да намали честотата и скоростта на химически индуцирани тумори на млечната жлеза при животни. Това съединение също инхибира растежа на човешки ракови клетки на гърдата, което води до тяхната смърт.
Други съединения карфиол също притежават противоракова активност. Според Националния институт за рака: "индоли и изотиоцианати инхибират развитието на рак в няколко органи при плъхове и мишки, включително на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния дроб, стомаха и белите дробове."
Карфиолът е полезен за здравето на сърцето
Установено е, че сулфорафан карфиол и други кръстоцветни зеленчуци значително понижава кръвното налягане и подобрява бъбречната функция. Учените считат, че сулфорафан е полезно, тъй като то увеличава метилиране на ДНК, която е от решаващо значение за нормална клетъчна функция и съответната генна експресия, особено във вътрешната стена на повредени лесно артерия ендотел.
Противовъзпалителните ползите от карфиол
Ние трябва да имаме определено ниво на възпаление в организма, за да сте здрави. Все пак, това възпалителна реакция може да излезе извън контрол. Ако имунната система погрешно причинява възпалителна реакция, когато няма заплаха, това може да доведе до значително възпаление - автоимунно заболяване и рак. Карфиол съдържа голямо количество на анти-хранителни вещества, които могат да контролират възпаление. Индол-3-карбинол - е противовъзпалително съединение, което може да работи на генетично ниво, предотвратяване на възпалителния отговор на първоначалното ниво.
Карфиолът е богат на витамини и минерали
Карфиолът е полезен за здравето на мозъка
Карфиол е ценен източник на холин, който играе важна роля в развитието на мозъка. Високият прием на холин по време на бременност може да подобри когнитивните функции и подобряване на ученето и паметта на потомството. Карфиол дори може да намали свързано с възрастта влошаване на паметта и защитава мозъка от увреждане.
Карфиол подобрява почистващи свойства на организма
Карфиол увеличава способността на тялото да се почисти по няколко начина. Той съдържа антиоксиданти, които поддържат детоксикация фаза 1, както и съдържащи сяра вещества, важни за фаза 2 детоксикация. Глюкозинолати карфиол активирате ензими, участващи в детоксикация.
Карфиол е полезно за храносмилането
Карфиолът е чудесен източник на диетични фибри, които са добри за здравето на храносмилателната система. В допълнение, учените са показали, че сулфорафан, получен от глюкозинолати карфиол може да помогне за защита на лигавицата на стомаха. Sulforaphane инхибира растежа на Helicobacter Pylori бактерии в стомаха, инхибиране на свързването на тази бактерия към стената на стомаха.
Антиоксидантите полезно?
Карфиол е много богата на антиоксиданти :. витамин С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутин, канелена киселина, и т.н. Антиоксидантите защитават клетките от атака от реактивни кислородни видове. Ето защо, антиоксиданти защитават организма от стареене и рак.
Карфиол - само един представител на кръстоцветни зеленчуци
Ако не ви харесва карфиол, не се притеснявайте. Много други членове на семейството на кръстоцветните зеленчуци имат същите полезните свойства. Такива полезни зеленчуци включват броколи, ряпа, брюкселско зеле, зеле, рукола, зеленчуци, хрян, репички, къдраво зеле, брюква, горчица, уасаби, ряпа, и кресон др.
Ако е възможно, яжте повече зеленчуци от списъка; те са много полезни за човешкото тяло. Например, само една чаша зеле съдържа повече от 10 000 IU витамин А (200% дневната стойност). В допълнение, зеле е богат на витамин К1 (лекува стомашни язви) и витамини от група Б.
100 ккал кръстоцветни зеленчуци съдържат около 40% от дневната стойност на диетични фибри; 3 чаши кръстоцветни зеленчуци съдържат 25% от дневни протеинови стандарти. Кръстоцветни зеленчуци (особено зеле и зеле), осигуряват големи количества от витамин К, който е полезен за борба с рак и възпаление.
5 минути блюдо карфиол с куркума
Проучванията показват, че комбинацията от карфиол с куркумин е ефективен начин за борба с рака. Така че можете да се готви у дома е много вкусен и здравословен ястие. Това е противовъзпалително, антиоксидант богати на храна може да бъде приготвена в продължение на 5 минути. Една част от това ястие осигурява 181 процента от дневната изискването на витамин С, 46% - витамин К и 33% - на фолиева киселина.
Вземете: 0,5 кг карфиол; 5 супени лъжици пилешки бульон; 1 ч.л. куркума. За соса, смесете тези съставки: 3 с.л. маслиново масло; 2 ч.л. лимонов сок; 2 смачкани скилидки чесън; морска сол и черен пипер на вкус. На отопляем стомана тиган от неръждаема излее 5 супени лъжици пилешки бульон (на средна температура). Когато чорбата започва да плува, добавете карфиол и куркума, покриване; се готви за около 5 минути. Поставете в купа и разбъркайте с соса. Полученото ястие може да се яде за закуска, вечеря или просто за лека закуска.
Карфиол изключително полезен. Поради това следва да бъдат редовно яде, да замрази за зимата. Може би това е съцветие от карфиол в близко бъдеще ще бъде основната терапевтична противораков агент. В същото време, ние можем да използваме този зеленчук, за да се предотврати рак, се бори с възпаление в организма, укрепване на здравето на сърдечно-съдовата система, прочистване на тялото и подобряване на храносмилането.
Свързани статии